Zamrzovanje čebule »To je najboljši način za to

Zamrznjeno primerno samo za kuhanje

Kadar koli recept zahteva sveže kose čebule, bi morali dejansko uporabiti svežo čebulo. Po odtajanju je zamrznjena čebula zaradi svoje konsistence primerna le za kuhanje, cvrtje ali pečenje. Zagotovo bodo hrani dodali potreben okus.

Pripravite čebulo, pripravljeno za uporabo

Čeprav bi bilo čudovito praktično za zamrzovanje, cela čebula ne sodi v zamrzovalni predal. Veliki kosi potrebujejo veliko predolgo, da popolnoma zamrznejo. Poleg tega jih zamrznjene ni mogoče rezati na manjše koščke, po “dolgem” odtajanju pa niso več priročne.

• Odstranite kožo s čebule
• Pred zamrzovanjem narežite na majhne koščke
• kot se zahteva v obročkih ali kosih oz drobne kocke

Zamrznite brez blanširanja

Dobra novica je, da lahko sesekljano čebulo gre naravnost v zamrzovalnik, ne da bi morali najprej skozi vročo vodo. Njihova bela barva po kuhanju tako ali tako postane steklena in več kot dovolj okusa ostane tudi brez blanširanja.

Če je le mogoče, predhodno zamrznite koščke čebule

V mnogih gospodinjstvih so zamrzovalne skrinje vedno polne do roba. Če pa je v zamrzovalniku še dovolj prostega prostora, lahko koščke čebule na tanko razporedite na pladenj in jih predhodno zamrznete.

Vsak kos tako ostane zamrznjen in se ne zlepi z drugimi koščki čebule. To pomeni, da lahko kasneje zlahka vzamete točno tisto količino, ki jo trenutno dejansko potrebujete.

Primerne zamrzovalne posode

Majhni koščki čebule niso obsežni, zato jih je mogoče enostavno pospraviti v vse možne zamrzovalne posode.

• Očala so okolju prijazna
• Plastične pločevinke so zložljive in za večkratno uporabo
• Vrečke za zamrzovanje so praktične in jih je mogoče napolniti ravno

Ne glede na to, katere zamrzovalne posode imate najraje, morajo biti v zamrzovalniku vedno označene. Po nekaj dneh komaj kdo ve, kaj je v kateri posodi, kaj šele kdaj je bilo zamrznjeno.

Porcije čebule v velikosti ledenih kock

Večina jedi zahteva le približno polovico čebule. Količina drobno narezanih kosov se dobro prilega predelku pladnja za ledene kocke. To dejstvo je mogoče s pridom izkoristiti tudi pri zamrzovanju:

• V pladnju za ledene kocke razporedite velike količine čebule
• naj zamrzne v njej
• Odstranite zamrznjeno iz posode za sladoled
• Shranjujte v zaprti posodi

Te "ledene kocke" je mogoče odstraniti posamezno in jih postopoma porabiti.

Dolga obstojnost

Ne glede na to, ali je zamrznjena kot čebulni obročki ali majhne kocke, lahko čebula iz zamrzovalnika služi kot praktična zaloga za celo leto.

Brez čakalne dobe pri odmrzovanju

Ker se čebula uporablja le v majhnih količinah in jo zato vzamemo iz zamrzovalnika v majhnih količinah, odmrzovanje praktično ni potrebno. Po odmrzovanju tako ali tako ne bi bili dovolj hrustljavi, da bi jih jedli surovi. Pri kuhanju hrane se majhni koščki hitro odmrznejo, zato jih lahko damo tudi zamrznjene.

Zaključek za hitre bralce:

• Primernost: Čebulo lahko zamrznemo; so dobri samo za kuhanje
• Cela čebula: počasi zamrzujte; so nepraktične za nadaljnjo obdelavo
• Rezanje: čebuli odstranimo lupino; narežemo na koščke ali kolobarje
• Blanširanje: dolgotrajno blanširanje pri tej zelenjavi ni potrebno
• Pred zamrzovanjem: na pladnju; približno 1 uro; olajša kasnejšo odstranitev
• Nasvet: predhodno zamrznite v pladnju za ledene kocke; naredi praktične velikosti porcij
• Zamrzovalne posode: Kozarci; Plastične škatle; vrečka za zamrzovanje
• Rok uporabnosti: 1 leto
• Odmrzovanje: lahko se doda neposredno hrani, ki se kuha