Tukaj je opisano, kako to storiti pravilno

Sliva, sliva, stisne?

Kakšna je razlika med slivami, slivami ali slivami, ožemi, grebeni, slivami mirabelle itd.? Z botaničnega vidika je sliva (Prunus domestica) tako rekoč mati vseh ostalih omenjenih vrst. To pomeni, da so slive in slive mirabelle podvrste sliv, čeprav so videti zelo različne.
V navadnem govoru se slive mirabelle, na primer, obravnavajo kot ločena sorta, vendar se imena pogosto uporabljajo kot sinonim za skoraj vse druge vrste sliv, odvisno od regije.

Katere slive je mogoče dobro sočiti?

Če jih želite sočiti, pravočasno nabirajte svoje slive. Največji pridelek soka lahko pričakujete od še čvrstih sliv, še posebej, če uporabljate električni sokovnik ali sokovnik. Prav tako je manj verjetno, da bodo okuženi s črvi.
Slive ne smejo imeti gnilih ali plesnivih predelov, saj lahko en sam prizadeti sadež pokvari celoten sok.

Štirje načini soka sliv

• Parni sokovnik: najboljša izbira za iztiskanje koščičastega sadja. Velika prednost: plodov ni treba izkoščičiti. V parni sokovnik dajte zelo velike slive, grobo narezane, manjše lahko pustite v enem kosu. S paro segreti sok lahko hranimo več mesecev.
• Ponev: Izkoščičene in narezane slive lahko skuhamo z malo vode, nato jih precedimo skozi cedilo in filtriramo skozi krpo. Ne potrebujete posebej kupljenih naprav.
• Sokovnik: V električnem sokovniku, ki uporablja centrifugalno silo za iztiskanje soka iz izkoščičenega sadja, slive ohranijo vse svoje vitamine, ker se ne segrejejo. Tako pridobljen sok je kot nalašč za takojšnjo porabo, a se zelo hitro pokvari.
• Sokovnik: tako kot v sokovniku se slive v sokovniku cedijo hladne, kar ohranja njihove zdrave sestavine. Sok iztisnemo z mletjem sliv brez koščic. Poleg električnih obstajajo tudi ročni modeli z ročico. Surovi sok lahko skuhate, da ostane več mesecev.