Tako ostane najdlje svež

Ne shranjujte, raje pripravite sveže

Koničasto zelje je najbolje pripraviti takoj po spravilu ali po nakupu, saj ta vrsta zelja ni narejena za dolgo skladiščenje.

• nežni listi hitro posušijo
• čvrst ugriz izgine
• tudi vitaminov je vedno manj

Pri nakupovanju pazite, da so vsi listi še zeleni in debeli. Na vrtu je koničasto zelje najbolje obirati neprekinjeno, preden glave dosežejo svojo tipično končno težo 1,5 kilograma. Na ta način se sveža sezona tudi časovno podaljša. Velika letina pa je zaradi slabe obstojnosti koničastega zelja manj smiselna.

Koničasto zelje hranite le začasno

Če svežega koničastega zelja ni mogoče uporabiti takoj, je možno kratkotrajno skladiščenje v optimalnih pogojih. Koničasto zelje naj bo še sveže, glava pa zaprta. Razcepljene glave zelja niso primerne za shranjevanje.

Koničasto zelje shranite v hladilniku

V hladilniku je temno in hladno, zato je idealno za shranjevanje koničastega zelja.

1. Odstranite odmrle ali poškodovane liste.
2. Glavo zelja zavijemo v vlažno kuhinjsko brisačo.
3. Koničasto zelje položite v predelek za zelenjavo. Če je prekat premajhen, lahko zelje postavimo tudi drugam.
4. Zelje porabite v enem tednu.

Zelje hranite v sobi

Koničasto zelje lahko hranite tudi v hladnem in temnem prostoru. Lahko ga obesite v mreže ali postavite na police. Pred tem je treba vse liste, ki niso v popolnem stanju, z nožem odrezati blizu peclja.

Ne postavljajte zraven jabolk

Če koničasto zelje in jabolka shranjujemo tesno skupaj, se za koničasto zelje ne bo dobro obneslo. Jabolka oddajajo pline zorenja, ki pospešujejo proces venenja.