Kako ga pravilno shraniti

Blitva se hitro pokvari

Najprej bi radi poudarili, da je pri občutljivi blitvi najbolje, da zelenjavo po potrebi vedno kupujemo svežo in jo zaužijemo še isti dan. Tako listi in stebla ohranijo hrustljavo in aromo. Če blitvo preprosto pustite v kuhinji pri sobni temperaturi, bo zelo hitro omahnila in izgubila dragocene hranilne snovi.

Blitvo shranjujte v hladilniku

Obstajata dva načina za shranjevanje blitve v hladilniku in podaljšanje roka uporabnosti na vsaj dva dni:

• v vlažno krpo
• v plastični vrečki

Blitvo zavijte v vlažno krpo

1. Namočite kuhinjsko brisačo.
2. Krpo ohlapno stisnite.
3. Vlažno kuhinjsko brisačo ovijte okoli blitve.
4. Postavite "paket" v zelenjavni predel vašega hladilnika.

Blitvo zapakirajte v plastično vrečko

1. Blitvo damo v plastično vrečko.
2. Vrečko ohlapno zaprite.
3. Vse skupaj postavite nazaj v zelenjavni predel v hladilniku.

Opomba: V primerjavi z listnato blitvo je blitva z dolgimi ročaji nekoliko manj občutljiva – lahko jo shranite v hladilniku v vlažni krpi ali v vrečki do enega tedna.

Zamrznite blitvo in ohranite dolgo obstojnost

Ste v trgovini ali na tržnici kupili več kosov te okusne zelenjave in si jih želite? Če nekatere hranite dlje časa, se jih splača pripraviti takoj in zmrzniti. Naša navodila po korakih podrobno razkrivajo, kako nadaljevati:

1. Blitvo temeljito operemo in očistimo.
2. Po potrebi zelenjavo sesekljamo (ni nujno).
3. Blitvo blanširamo približno minuto.
4. Zelenjavo dvignite z žlico.
5. Nato blitvo takoj damo v ledeno vodo.
6. Dvignite zelenjavo iz ledene vode.
7. Blitvo odcedimo v cedilu.
8. Zelenjavo previdno osušite s kuhinjskim papirjem.
9. Blitvo po porcijah damo v vrečke za zamrzovanje.
10. Iztisnite zrak iz vrečk.
11. Vrečke tesno zaprite.
12. Vrečke za zamrzovanje postavite v zamrzovalnik.

Mangold traja od osem do dvanajst mesecev.