Šipek = hranilne bombe
V jesenskem in zimskem času je ponudba lokalnega sadja videti skromna. Tudi jabolka se kmalu pokrijejo in hitro izgubijo vitamine. Zato pride prav šipek. Na (divjih) vrtnicah se drži od poznega poletja do februarja. Njihova vsebnost vitalnih snovi je ogromna.
tudi preberi
- Šipek za pse - zdrava obilica hranil
- Obiranje šipka - kako gre?
- Sušenje šipkov in potem?
100 g tega sadje vsebujejo med 400 in 5.000 mg vitamina C, odvisno od sorte in takoj po spravilu. To pomeni, da so šipek bogatejši z vitaminom C kot citrusi. V tem pogledu ju lahko premagata le rakitov trn in češnja acerola.
Šipek poleg vitamina C, ki oksidira s povečanim skladiščenjem, vsebuje obilico drugih hranilnih snovi. Ti vključujejo naslednja hranila:
- karoten (za tvorbo vitamina A)
- železo
- magnezija
- kalij
- Vitamin B1
- Tanini
Za kaj so dobri šipek
Čreslovine v šipku imajo diuretični učinek. To je lahko koristno pri težavah z ledvicami in mehurjem. Vitamin B1 pomirja živce in lajša bolečine. Visoka vsebnost železa pomaga pri anemiji. Ljudje s povečano potrebo po železu, kot so nosečnice, doječe ženske in ženske na splošno, bodo v šipku našli dober vir železa. Železo se dobro absorbira z vitaminom C, ki ga vsebuje.
Trda jedrca šipka vsebujejo tudi omega-3 in omega-6 maščobne kisline. Olje, ki ga lahko pridobimo iz semen, se med drugim uporablja za napenjanje kože in preprečevanje kožnih madežev. Nenazadnje šipek pomaga pri:
Nasveti in triki
Kako se zdravstvena vrednost šipka najbolje ohrani po obiranju? Šipek je treba bodisi takoj zaužiti sveže ali posušiti pri temperaturah pod 40 °C. Če šipek preveč segrejemo, se vitamin C in B vitamini uničijo.
KKF
