Свеобухватни савети за кисељење шаргарепе
припрема
- За кисељење користите само свеже шаргарепе, које су обично мале.
- Оперите и огулите шаргарепу.
- Било која биљка и зелени део пања морају се уклонити ножем.
- Шаргарепу исеците на равне кришке или танке штапиће.
- Младу шаргарепу можете киселити и целе.
Могући начини припреме
- Ако желите да ваша укисељена шаргарепа има сличан укус, не би требало да користите превише сирћета и јако ароматичног биља.
- Показало се да ракијско сирће подржава укус.
- Најбоље је додати кардамом, чили и/или ђумбир за зачињену ноту.
- Биље и зачини које желите да додате обично се могу оставити целе - тако да их не морате сећи на мале комаде.
- Кисела шаргарепа се може припремити у лонцу или у чаши.
а) У шерпи: нежно скувајте припремљену шаргарепу са свим осталим састојцима, а затим све напуните у тегле за једнократну употребу. Код ове варијанте морате пазити да шаргарепа не омекша (и даље се увлачи у чашу).
такође читати
- Избоцкајте и посадите већ извучену шаргарепу
- Права сезона за узгој сопствене шаргарепе
- Узгајање шаргарепе у сопственој башти
б) У теглу: Припремљену шаргарепу ставите у тегле за конзервирање и прелијте врелим варком од око 80 степени (који можете сами направити од жељених састојака). Ова метода ће задржати шаргарепу чвршћом. Поред тога, биље и зачини могу развити своју пуну арому.
Важно: Тегле за конзервирање морају бити стерилисане и херметички затворене. Да бисте их стерилисали пре употребе, прво очистите чаше водом и течношћу за прање посуђа, а затим их кувајте у лонцу са доста воде око пет минута. Затим ставите тегле на чисте кухињске крпе и оцедите их док се не осуше.
Не заборавите да одмах након пуњења тегле добро затворите!
Рок трајања киселе шаргарепе
Кисела шаргарепа може да се чува од неколико месеци до неколико година - у зависности од рецепта (састојка). Међутим, што се дуже не конзумирају, дуже губе боју и укус. Наш савет: Искористите киселу шаргарепу у року од четири до шест месеци.
Примерни рецепт за кисељење шаргарепе
Потребан вам је:
- 600 г шаргарепе
- 2 црвене паприке
- 1 лук
- 1 шака копра
- 1 лимет (необрађен!)
- 1 кашика соли
- 50 г меда
- 1 ловоров лист
- 1 кашика семена сенфа
- 1 кашичица црног бибера у зрну
- 100 мл воћног сирћета
- 400 мл воде
Баштенски дневник свежине-АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатна ПДФ датотека да сами одштампате