Иглице рузмарина су ароматични зачин. Пошто не може да издржи ниже температуре смрзавања, у нашим географским ширинама презимљава у затвореном простору. Старије биљке у пролеће сијају својим цветовима.
порекло
Кулинарска биљка потиче из медитеранског региона и тамо расте као зимзелено грмље које може достићи висину и до 2 м. У својој домовини, грм рузмарина цвета током целе године. Плави цветови су веома популарни код инсеката и на њих се често лете.
Нега као кулинарска биљка
У Немачкој, рузмарин није отпоран, осим
у веома благим пределима или са одређеним варијететима. Често се гаји као контејнерска биљка и презимљава у затвореном простору. Међутим, ово такође утиче на време цветања.Кад код нас цвета
После зиме, контејнерска биљка се поново ставља напоље. Пошто рузмарин није толико осетљив на хладноћу, понекад може бити на отвореном већ у марту. Тада, или већ у касну зиму, биљка се сече. Тако расте грмље и боље се грана.
Убрзо након чишћења, понекад већ у марту, цветови се формирају. Они седе око изданака у пазуху листова. Више цвећа ће се формирати до маја. Неколико сорти не цветају до септембра.
Белешка: Ако се биљка након цветања снажно одсече, може цветати други пут током лета.
Цвет рузмарина
Кулинарска биљка је породица менте. Боје се разликују у зависности од сорте:
- Плави
- плаво-љубичаста
- Светло плава
- розе
- бео
Укус и арома биљке се не мењају. Нема потребе да спречавате цветање или сечете цветне гране. Напротив, и цвеће је јестиво и оплемењује кухињу својим декоративним изгледом. Користе се у салатама или на
Пекарски производи. Цвеће током кувања губи арому, па се користи само сирово. Иглице, с друге стране, дају укус храни док се кува са њом.Ако престане цветање
Могуће је да је биљка превише одсечена или је било превише топло у зимским просторијама. Биљци је потребан зимски пад температуре да би цветала. Температуре око 10 степени су потпуно довољне за рузмарин зими, може да поднесе и ниже температуре до минус 8 степени. Ни у ком случају не би требало да стоји превише влажно, јер то утиче на отпорност на мраз. Снабдевање хранљивим материјама је од мањег значаја за цветање; као слабо једе, биљци једва да су потребне додатне хранљиве материје.
Белешка: Неогревани стакленик који нема превише мраза добро је погодан за биљке рузмарина.
