Ово ће задржати гомоље свеже дуго времена

Тако се препознаје свеже корење

Оно што називамо коренима куркуме су заправо ризоми који се шире испод биљке куркуме. Следећи знаци говоре о свежини:

• ризоми су дебели и чврсти
• можете чути оштар звук када се распадне
• тачке прекида су светло наранџасте и имају сочан сјај

Да ли се корен куркуме може чувати?

Свежи корени куркуме имају дужи рок трајања, али морају да пронађу идеалне услове. Корен који је превише влажан и који се предуго чува може створити буђ. Ако се, пак, чува превише топло, исушује се или суши.

Чувајте свеж корен куркуме у фрижидеру

Свежем корену куркуме потребно је место у одељку за поврће у фрижидеру. Не сме се паковати у херметички затворене контејнере, иначе ће ускоро морати да се баци због буђи. Потпуно је довољно ако је лабаво умотано у пластичну кесу.

Замрзните хизоме куркуме

Хизом куркуме се може поделити на мање комаде и замрзнути у порцијама. Комади корена се могу трљати док су још замрзнути.

Куркума у ​​праху - шта тражити приликом куповине?

Куркума у ​​праху се често продаје лабаво на пијацама зачина, а жељена количина се одмери и пакује пре куповине. Висока планина куркума изгледа импресивно, али има и недостатке. Распакован и изложен дневној светлости, зачин брзо губи типичну арому.

Стога обратите пажњу на то како се нуди зачин. У случају сумње, пожељна је добро затворена конзерва.

Може ли се куркума у ​​праху покварити?

Куркума у ​​праху је посебно погођена влагом. Тада може бити потпуно покварен и више неупотребљив.

Поред тога, зачин брзо губи интензивну арому. Због тога не би требало да чувате куркуму у праху дуже од шест месеци. Боље је купити овај зачин у малим количинама и куповати нове залихе само по потреби.

Оптимално складиштење куркуме у праху

Облик праха се такође може чувати у фрижидеру. Међутим, прах треба да буде у добро затвореној конзерви да би се заштитио од влаге.