Ево како да то урадите корак по корак

Погодне махуне јалапена

Јалапенос ће остати у чаши неко време, тако да морају да ускачу у њу свежи за овај дуги рок трајања. За ово изаберите само најбоље махуне.

• бирајте само свеже убране махуне
• требало би да се осећају чврсте и хрскаве
• сортирати све плодове са модрицама
• такође јалапенос, који местимично труне

Припремите чаше за њихову дугу употребу

Чак иу чистим наочарима, клице то могу сакрити голим око нису видљиве. Због тога, све тегле намењене за јалапенос треба стерилисати. Ово се дешава зато што овај прибл. Може се кувати 15 минута. Међутим, поклопци не смеју да кључају. Стављају се у шерпу и прелију кипућом водом. Остају тамо око 5 минута.

Целе махуне или фини прстенови?

Чилије се такође морају опрати и добро осушити пре стављања у њих. Чисти јалапенос могу се уметнути са стабљикама без икаквих проблема. Они се затим уклањају само када наставите да их користите. Али такође је могуће уклонити стабљике пре него што их убаците. Ако рецепт то захтева, пулпа се не може сећи на комаде, на пример на кришке ширине око 5 мм.

Оштро, оштрије, најоштрије!

Оштрина махуна је скривена у белим преградама унутар плода и у семенкама које су за њих причвршћене. Ако се неке семенке и преграде уклоне са плода оштрим ножем, јалапенос ће изгубити део ватре. На крају крајева, не могу сви да толеришу осећај печења на осетљивом непцу.

Чак и када киселите јалапенос са другима Сорте чилија су помешани, укупна оштрина се мења. Заједно са благим сортама, они постају подношљивији.

Обогаћивање укуса

Јалапенос имају доста сопствене оштрине, други састојци морају да обезбеде друге укусе. Пиво у чаши може бити кисело, али и слатко. Поред тога, у зависности од рецепта, постоје различити укуси који се добро слажу са јалапеносом. На пример, бели лук, сенф или бибер у зрну, куркума и интензивно биље.

Рецепт за кисели јалапено

Састојци за 4 чаше од 250 мл:

• прибл. 300 г свежих јалапеноса
• 400 мл сирћета
• 400 мл воде
• 1 кашичица соли
• 1 кашичица шећера
• 1 кашика семена сенфа
• Јалапенос темељно оперите, а затим их осушите.
• Ако желите да потпуно убаците махуне, убодите их неколико пута у пулпу оштрим ножем. У супротном, уклоните стабљике и исеците јалапенос на мање комаде.
• Ставите чили у припремљене чаше.
• Загрејте преостале састојке и кувајте око три минута.
• Сипајте врео напитак у чаше.
• Тегле добро затворите, окрените их и ставите на поклопац.
• Охлађене тегле можете окренути како треба и чувати на тамном и хладном месту. После отприлике четири недеље, јалапенос су попримили оптималан укус и могу се јести.

Савети

Када радите са јалапеносом, требало би да користите рукавице за храну да бисте заштитили руке од врућине.

Рецепт за слатке јалапено

Састојци за 4 чаше од 250 мл:

• 300 г свежих јалапеноса
• 300 г шећера
• 200 мл воде
• 200 мл сирћета
• 4 згњечена чена белог лука
• 1 кашичица семена сенфа
• 1 кашичица куркуме
• Јалапенос оперите, уклоните петељке и исеците махуне на колутове.
• Распоредите прстенове између четири чаше.
• Све остале састојке ставите да прокључа, па оставите да се смеса кува још 10 минута.
• Вруће вариво сипајте у тегле, затворите их и ставите наопачке на поклопце.
• После четири недеље уживајте у укусним јалапеносима.

Складиштење и рок трајања:

Укисељени јалапенос направљени према горе наведеним рецептима могу се чувати читаву годину. Охлађене чаше чувајте на хладном и тамном месту. Због своје оштрине, садржај чаше се ретко троши одједном. Отворене тегле ставите у фрижидер да се преостали јалапено још могу јести.

Закључак за брзе читаоце:

• Одговарајуће воће: Свеже убрани и хрскави јалапенос без модрица и трулих мрља
• Тегле: Све тегле - без поклопца - стерилишите тако што ћете их кувати 15 минута
• Поклопац: Поклопац ставити у шерпу и прелити врелом водом; Пустите да одстоји 5 минута
• Припрема: Чили папричице добро оперите и поново осушите
• Припрема: чили неколико пута пробушите оштрим ножем или уклоните петељку, а воће исеците на колутове
• Оштрина: За мање оштрине, уклоните део семенки и беле преграде
• Алтернативно: Помешајте са блажим сортама чилија да бисте смањили укупну топлоту
• Укуси: Оштрина јалапеноса може се комбиновати са киселошћу и слаткоћом
• Идеални сапутници: бели лук, сенф и бибер у зрну, куркума и ароматично биље
• Савет: распоредите количину на много малих чаша; експериментишите са чашама и додајте своје омиљене састојке
• Рецепт: 300 г свежег јалапеноса; 400 мл сирћета; 400 мл воде, 1 кашичица шећера; 1 кашичица соли; 1 кашика семена сенфа
• Корак 1: Ставите чили у припремљене чаше; Кувајте преостале састојке три минута
• Корак 2: Сипајте врело пиво у чаше; Затворите тегле и окрените их наопачке
• Корак 3: Чувајте охлађене чаше на хладном и тамном месту и оставите да одстоје четири недеље
• Савет: Када радите са чилијем, рукавице за храну их штите од топлоте
• Слатки јалапенос: 300 г свежих јалапења; 300 грама шећера; 200 воде; 200 мл сирћета;
• Ароме: 4 згњечена чена белог лука; 1 кашичица семена сенфа; 1 кашичица куркуме
• Корак 1: Исеците чили на колутиће и напуните их у чаше
• Корак 2. Преостале састојке кувајте 10 минута и још вруће распоредите по теглама и затворите
• Корак 3: Ставите поклопац док се не охлади; затим оставите да одстоји још четири недеље
• Рок трајања: Ако се чувају на хладном и сувом месту, кисели јалапенос могу да се чувају годину дана


Баштенски дневник свежине-АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
• као бесплатна ПДФ датотека да сами одштампате