Укусни рецепти за хладну сезону

Супа од јерусалимске артичоке са куркумом

Орашасти укус јерусалимске артичоке добро се слаже са благим, благо горким укусом куркума. Загрева вас после дуге зимске шетње и даје много витамина и елемената у траговима.

Састојци за 4 порције

• 400 г јерусалимске артичоке
• 1 празилук
• 2 шаргарепе
• 100 г кромпира
• 1 лук
• 2 чена белог лука
• 20 г кокосовог уља
• 400 мл повртног темељца
• 250 г кокосовог млека
• 1 комад ђумбира величине ораха
• 2 кашичице куркуме у праху
• 1 кашичица кари праха
• Соли по укусу

припрема

• Оперите и очистите поврће.
• Топинамбур, кромпир и лук нарежите на коцкице, шаргарепу и празилук на колутиће.
• Загрејте кокосово уље и знојите лук док не постане провидан.
• У шерпу ставите ситно исецкани бели лук и поврће и кратко продинстајте.
• Деглазирати повртним темељцем.
• Додајте кокосово млеко и зачине и кувајте око 15 минута док поврће не омекша.
• Пасирајте ручним блендером и поново зачините по укусу.

Палачинке од јерусалимске артичоке са умаком од рена

Брзо припремљене, ове палачинке су пуноправно јело. Одличног су укуса и као прилог уз кратко пржено месо. У овом случају је довољна половина количине.

састојци за 4 особе

Паттиес

• 1 кг јерусалимске артичоке
• 1 лук
• 50 г семена сунцокрета
• 3-4 кашике брашна
• 2 јаја
• 2 кашике уља
• Сол и бибер по укусу

Дип од хрена

• 250 г рикоте
• 100 г јогурта
• 3 кашичице рена из тегле
• 1 кашичица паприке у праху
• ½ кашичице бибера и соли

припрема

• Оперите, ољуштите и нарендајте топинамбур и црни лук.
• Помешајте са јајима, семенкама сунцокрета, зачинима и брашном да добијете смесу за жвакање.
• Загрејте уље у тигању.
• Обликујте мале пуфере и пеците док не постану хрскави.

За умак помешајте све састојке у чинији и послужите уз пљескавице.