Берите и користите дивљи бели лук

Препознајте дивљи бели лук без сумње

Тек када лети биљке одумру, типичан мирис дивљег белог лука шири се шумом, претходно морате погледати његове елиптично-ланцетасте листове или беле цвасти препознати. На многим местима дивљи бели лук се може наћи у сеновитим депресијама Листопадне шуме налази се. Опасност је, међутим, чињеница да дивљем белом луку повремено додају и неке отровне биљке Цонфоунд изгледа слично. Ово се првенствено односи на следеће биљке, које такође имају локацијске захтеве сличне онима за дивљи бели лук:

• Јесењи крокус
• Уочено Аарон особље
• ђурђевак

Ове биљке се чак могу наћи као суседи у залихама дивљег белог лука и стога представљају опасност коју не треба потценити. Због тога, приликом сакупљања листова, треба редовно вршити испитивање мириса и комадића листова између Почели смо да мељемо да недвосмислено идентификујемо дивљи бели лук кроз интензиван мирис налик на бели лук моћи.

Сачувајте залихе у башти

Сакупљање дивљег белог лука у сопственој башти нуди одређену заштиту Тровањесве док је ваша башта слободна од отровних двојника дивљег белог лука. Поред тога, листови дивљег белог лука се праве од сопствених башта са довољним ограђивањем, обично не са патогенима опасних Фок тракавица оптерећени. У погледу безбедности, међутим, не шкоди стављање листова и цветова дивљег белог лука испред Сирова потрошња Ипак, темељно исперите топлом водом. Да ли бирате за даљу обраду или за различите Методе складиштења потребан суви дивљи бели лук, можете осушити убране листове белог лука меком крпом или папирним убрусом. Ако су залихе дивљег белог лука у вашој башти још младе, важно је сачувати залихе како би могао да расте самостално Множење може да се регенерише и даље шири. Стога, увек оставите најмање половину листова на једном месту, јер је то неопходно за енергетски баланс биљака и за опстанак луковица дивљег белог лука у следећем сезона су суштински. Такође, ако дозволите неким биљкама да цветају, понекад можете имати користи од самосетве Семе корист.

Употребни делови биљке дивљег белог лука

У основи, сви делови биљке су у дивљем белом луку нетоксичан и стога се може користити и сирово или кувано. Пошто цвеће често има посебно интензиван укус, конзумација је ствар укуса. Од неотвореног се може направити посластица Пупољци дивљег белог лука ако их уберете на време у марту или априлу. Место Умотајте их у сирће као капаре да бисте после неколико недеља зрења могли да уживате у укусном прилогу са нежним укусом белог лука.

Право време за бербу дивљег белог лука: када брати?

У основи, укус листова у марту и априлу је пријатног интензитета, посебно у свеже зеленом, младом лишћу. Укус, који касније постаје све интензивнији, мигрира из Време цветања од листова у Цветови дивљег белог лука, Листови тада постају све влакнастији и стога мање погодни за потрошњу. Такође, требало би да имате и планирану Сушење листова за складиште Немојте чекати да се жетва осуши. Биљке које су довољно навлажене имају бољи и интензивнији укус дивљег белог лука од скоро осушених примерака.

Чувајте дивљи бели лук свеж након бербе

Пошто бели лук почиње веома брзо да вене након брања, треба га свеже прерадити у року од неколико дана. Да се ​​листови не би осушили током транспорта, треба их умотати влажном крпом како би се заштитили од сушења. Листови дивљег белог лука чувају се у надуваној врећици за замрзавање са неколико капи воде не само свеже, већ и штити деликатне листове од повреда Стисните. Чак и ако се чувају у фрижидеру, влажне крпе или врећа за замрзавање са влагом могу продужити рок трајања за дан или два. Поред тога, херметички затворено складиштење дивљег белог лука у фрижидеру спречава да се интензиван мирис прошири на другу храну. Пошто је дивљи бели лук на СУВ изгуби велики део свог суптилног укуса, боље би вам било да сакупите преостале количине замрзнути.

Различите употребе дивљег белог лука у кухињи

Непосредно након брања, дивљи бели лук се може прерадити у следеће међупроизводе како би се истовремено продужио рок трајања:

• Маслац од дивљег белог лука
• Сол дивљег белог лука
• Уље дивљег белог лука

Примери јела припремљених директно од свежег дивљег белог лука су:

• Песто од дивљег белог лука
• супа од дивљег белог лука
• Умаци са зачином од дивљег белог лука

савети и Трикови

Када берете дивљи бели лук у дивљини, требало би да изаберете места где се може искључити контаминација псећим изметом или сличним нечистоћама. Ипак, због Фок тракавица претходно темељно чишћење убраних листова Сирова потрошња снажно саветује.