Најбољи начини очувања
Због високог садржаја воде и протеина, свеже печурке трају врло кратко: протеини из печурака се брзо разлажу, што доводи до тога да оброк постаје нејестив. Очишћени и уклоњени са оштећених одн. Иначе пуштене као неугледна места, вргање се чувају два до три дана у Одељак за поврће у фрижидеру. Осим тога, печурке не треба чувати. Ако се збирна маса жели дуже чувати, вргање се могу веома добро замрзнути или осушити.
такође читати
- Сами узгајајте вргање
- Вргање и њихове различите врсте
- Лако осушите гоји бобице и уживајте у њима током целе године
Суве вргање
Чак и ако често можете да читате ова упутства у часописима или онлајн форумима, немојте их копирати: Ин Нарезане печурке и печурке које се суше на ваздуху брзо плесне, изазивајући гадно тровање храном може повући. Очишћене и нарезане печурке је боље ставити или у аутоматски дехидратор или у рерну на максимално 70°Ц циркулишућим ваздухом СУВ. Код методе рерне, потребно је да врата рерне оставите одшкринута (на пример, тако што ћете у њих уштинути дрвену кашику). Ако се стакла могу лако сломити (и више се не савијати), довољно су сува.
Замрзните вргањ
Још боље је очистити свеже печурке и исећи на комаде величине залогаја, а затим да се сирово замрзне. На овај начин могу да трају до годину дана, под условом да су замрзнуте у замрзивачу на око минус 18 ° Ц. Одељак замрзивача у фрижидеру није довољно хладан за ову сврху; печурке се овде држе само неколико дана до недеља.
Уживати са опрезом: Скувајте вргање
Можда још увек знате овај процес од своје баке, која је - као и многи други из њене генерације - једноставно кувала или кувала печурке. се пробудио. И данас се овај метод све више користи, што је последица континуираног тренда ка самоизради. Међутим, овде је важно бити посебно опрезан: ако се тегла не затвори како треба, током складиштења се могу формирати токсични токсини. Печурке су тада покварене и више се не смеју јести! Зато увек водите рачуна (чак и када отварате већ сачуване печурке!) да је поклопац херметички затворен.
Савети
Свеже из шуме Печурке ионако имају најбољи укус: заједно пропржите очишћене и нарезане печурке са ситно исецканим црним луком на путеру и угаси их мешавином крем-фраиша и заслађивача Крем. Све је само зачињено сољу, бибером и свежим першуном.
