Садња, нега и коришћење векне шећера

Месни купус, познат и као шећерна векна, је салата која се без проблема може узгајати и у сопственој башти. Овде можете сазнати све о сетви, нези и берби.

Ако желите да једете хрскаву салату и зими, можете узгајати месни купус у својој башти. Зове се и шећерна глава - али ово име је засновано на облику, а не на укусу. Овде можете сазнати како да узгајате, негујете и берете прилично незахтевно зимско поврће.

Месни купус: порекло и својства

Месни купус (Цицхориум интибус вар. фолиосум) има много имена: позната је као векна шећера, салата од цикорије или салата од цикорије. Познатији назив "Сугар Лоаф" потиче од визуелне сличности са конусном векном шећера. Са ботаничке тачке гледишта, попут радича, цикорије и других јестивих баштенских цикорија, то је култивисани облик обичне цикорије (цикорије) пореклом из Европе. Припада породици сунцокрета (Астерацеае).

Месна биљка пореклом из Италије, Аустрије, као и из јужне Француске и јужне Швајцарске. Данас је такође веома популаран широм Француске, Швајцарске и јужне Немачке. Месни купус се гаји како за пољопривреду, тако и у бројним баштама.

Издужене главице су дуге око 25 до 35 цм, у зависности од сорте, и формирају овалне, мат зелене до светло жуте листове. Слично другим врстама цикорије, Сугар Лоаф такође има благо горак укус. Горчина се повећава са старењем биљака, али поново опада када је Шећерна глава изложена лаганим ноћним мразевима.

Сорте шећерне векне

Популарне сорте шећерне векне укључују следеће:

• „Јупитер Ф1“: Робусна, не баш осетљива сорта; светло зелено лишће; продуктиван и погодан за складиштење; могућа је рана жетва од јула, може се брати до септембра; благо орашасти укус.
• „Неттуно ТТ“: Толерише слабе мразеве; компактан и брзо расте; Берба је могућа око 90 дана након сетве, углавном између септембра и новембра; хрскава, ароматична, благо слаткаста нота.
• 'избор': Толерише мразеве до -4°Ц; може се садити мало ближе од других сорти; бујно зелено лишће; Берба је могућа од почетка септембра до краја новембра, у благим годинама чак и до децембра; лако се складишти; ароматичног укуса.

Садња векне шећера: локација и поступак

Ако желите да посадите векну шећера, треба да узмете у обзир када бирате локацију да она развија корен и једва бочне корене. Због тога су важне локације са дубоким тлом. Пожељно је хумусно земљиште у заштићеним и осунчаним лејама, али је шећерна глава незахтевна. Већина добрих баштенских земљишта ће му помоћи. Мешовити узгој је могућ без проблема. На пример, погодни су за ово грашак (Писум сативум), Зелена салата (Лацтуца сатива), парадајз (Соланум лицоперсицум), Шаргарепа (Дауцус царота) или Пастрњак (Пастинаца сатива). Осим тога, шећерна векна се лако може уградити у плодоред. Узгајање других салата, Кохлраби (Брассица олерацеа вар. гонгилодес) или ротквица (Рапханус сативус вар. сативус) је добра идеја. Препоручује се трогодишња пауза од узгоја на истој локацији, јер ће то спречити преношење болести.

Главу шећера можете сејати директно на отвореном између средине јуна и средине јула. Треба водити рачуна да се обезбеди растојање садње од око 30 цм између биљака и око 40 цм између редова. Идеална је густина садње од 10 биљака по квадратном метру. Ако желите да пожњете шећерну векну раније, можете претходно клијати семе од средине маја и унети младе биљке у леју у јуну. Температура клијања од 20 до 25 ° Ц је оптимална за клијање, време клијања је око осам дана. За култивацију се користи земљиште за семе, јер има смањен садржај хранљивих материја, што обезбеђује гушћи и отпорнији коренов систем. Наше Плантура органски компост од биљака и семена је идеалан за сетву и такође се производи одрживо и без тресета.

Због чесног корена потребно је одвојити ране биљке. Саднице шећерне векне треба изложити најраније када развију два листа, а најкасније после четири недеље. Ако шећерна векна није заштићена од хладноће, врло брзо пуца.

Савет: Да би се могла рано жетва, могуће је изнети семе напред од средине марта. Затим се од средине априла саде и прекривају дуплим слојем фолије и флиса. Ово штити од мраза и има ефекат стаклене баште током дана. После две недеље горњи слој се може уклонити, након још четири недеље доњи слој - тада је средина маја. Берба је могућа већ средином јуна.

Правилна брига о месном купусу

Месни купус је веома незахтеван током вегетације. Довољно је ако се редовно сипа у сувим фазама. Осим тога, коров треба редовно плевити како се коров меса не би зарастао. Даље ђубрење није потребно на добро снабдевеним локацијама и нема потребе за сечењем биљке.
У зависности од сорте, месна трава може без проблема да издржи температуре смрзавања до -6 °Ц, због чега се може брати до краја новембра. Међутим, биљка није зимско отпорна на отвореном. У принципу, презимљавање је могуће у стакленику или под фолијом.

Берите и чувајте шећерну векну

Сезона жетве почиње чим се главице постану чврсте. Шећер се затим може одрезати близу земље, при чему могу остати избочени доњи листови. Као што је већ поменуто, шећерна векна је сезонско поврће које се, у зависности од сорте, може брати између септембра, а понекад и до децембра.

На срећу, ако се убране главице не могу одмах појести, могу се без проблема ускладиштити. Тада је боље убрати део корена и одрезати доње избочене листове. То значи да векна шећера дуже остаје свежа. Може се чувати и конзумирати на хладном и тамном месту до средине фебруара. Ако се шећерна векна ископа са целим кореном и одложи у кутију у подруму напуњеном влажном земљом или влажним песком, можете је чувати до следећег пролећа.

Употреба и састојци шећерне векне

Спремљено поврће се може јести сирово чак и након неколико недеља. Алтернативно, можете кувати векну шећера на пари, користити је као пржење или кувати у рерни. Посебно је укусна тепсија од поврћа од векне шећера са гратинираним сиром.

Састојци су веома слични онима од цикорије. Шећерна векна је богата калијумом, фолном киселином и цинком. Садржи витамине А, Б и Ц, а такође је веома мало калорија. Горак укус векне шећера изазива горка супстанца лактукопикрин. Ово стимулише активност панкреаса и жучне кесе и стога је одлично за варење.

Шећер: болести и уобичајене штеточине

Током свог развоја, векна шећера може углавном зависити од лисне уши бити оштећен. Вашке из корена салате такође оштећују векну шећера нападајући корен биљака. Инфестацију је тешко препознати због начина живота скривеног у земљишту; међутим, вашке привлаче мраве својим излучевинама медне росе. Стога су они добар показатељ заразе.

Поред штеточина, може доћи и до болести. Нарочито када су листови оштећени јаком кишом или градом, гљиве су изложене нападу. Од Пепелница (Ерисипхацеае) може да нападне биљке у суво лето, док Алтернариа (Алтернариа) шири се у влажну јесен. Поред тога, ако су биљке слабе или су превише оплођене, Гљива сиве плесни (Ботритис цинереа) постану проблем.

Салата од векне шећера је идеално поврће за зиму. За лето можете пронаћи више овде зелене, црвене и обојене сорте зелене салатекоји се могу узгајати у вашој башти.