Чување краставаца: кисели и правилно чувати

Краставци се могу врло продуктивно узгајати у башти. Ако не можете да пратите потрошњу, постоје различити начини складиштења.

Краставац (Цуцумис сативус) Садња у сопственој башти није тешка и лако се можете бринути о њој кроз сопствено домаћинство током лета. Да се ​​зелено поврће не поквари пре времена, постоје разни савети и трикови за чување краставаца. Представићемо неколико метода од кисељења до конзервирања и замрзавања.

Чувајте краставце

Ко краставце чешће користи у кухињи зна да тамо краставци не трају дуго. Овај процес је због високих температура у кући или стану – довољно је хлађење због тога веома важно! Идеална температура за чување краставаца је 10 до 13 ° Ц. Подрум је, на пример, погодан као локација за складиштење. Термометар не би требало да падне испод препоручене температуре, јер и превише хладноће штети плоду. Краставце стога треба држати у фрижидеру само кратко време. Ако ови остану тамо предуго, брзо постају блатњави и мрљави.

Апсолутно треба пазити да се краставци не чувају заједно са одређеним воћем и поврћем. То укључује јабуке, банане и парадајз, на пример. Разлог за то је оно што је познато као етилен, који се излучује из плодова. То је гас за сазревање који доводи до бржег сазревања краставаца.

Кисељење или кување краставаца - у чему је разлика?

Ако краставци треба да се чувају дуже време, хладно складиште у подруму није довољно. У овом случају препоручујемо кисељење или кување краставаца. Поред краставаца, посебно су погодни мали кисели краставци. Али која је разлика између намакања и конзервирања? Представљамо обе опције:

Кисели краставци

Кисељење је једноставан начин за очување краставаца. Да бисте то урадили, краставац се исецка и стави у теглу заједно са водом, сирћетом, белим луком, луком, копером, ловоровим листом и семеном горушице. Разноликост зачина нема ограничења. У принципу, међутим, састојци трају дуже ако се поврће и зачини прво ставе у теглу. Затим се врела вода, прокувана са мало соли, сипа у тегле за конзервирање и затвара поклопац. Хладно и тамно место, као што је подрум, погодно је за складиштење. У куваној верзији, краставци се могу чувати месецима.

Смањите краставац

Ако планирате веома дугорочно, вреди кувати краставце. Конзервирање је исти метод. Главна разлика у односу на убацивање је у томе што се садржај тегле кува када је затворен и стога има дужи рок трајања. Ево како то функционише:

1. У првом кораку, краставци се исеку на комаде величине залогаја и одрежу крајеве, јер би се ту могле накупити горке материје. Краставци се преко ноћи потапају у со тако да се вода са њих уклони.
2. За конзервирање краставаца потребне су неоштећене тегле за конзервирање, које се заједно са гуменим затварачем прво кувају у врућој води неколико минута. Ово убија све клице које могу утицати на време складиштења краставаца.
3. Краставци се ваде из саламуре, кратко испирају и сипају у стерилне тегле.
4. Вода, сирће, со, шећер и сви зачини се кувају у лонцу неколико минута, а затим се сипају у тегле са краставцима и добро затварају поклопцем.
5. Да би се заправо смањио краставац, тегле се стављају у водено купатило у рерни. За то је погодан лонац или тигањ који је напуњен водом висине неколико центиметара. Чаше се затим оставе око. кувати пола сата на 90 ° Ц.

Овом методом, краставци се лако могу чувати годину дана. Подрум се препоручује као место за чување тегли, како би могле да стоје на хладном и заштићене од светлости.

Замрзните краставце

Ако не можете да испратите храну док берете краставце, брзо се запитате: Да ли можете и да замрзнете краставце? Чак и ако та могућност звучи примамљиво, топло не саветујемо! Пошто се краставци углавном састоје од воде, ћелије плода ће пуцати када се замрзну. На овај начин, краставац ће брзо постати кашаст приликом одмрзавања. Натапање или конзервирање су много боље методе за дуже складиштење.

Овај чланак пружа много других корисних савета о узгоју, берби и употреби Краставци из сопствене баште.