Чување келерабе: замрзнути и прокувати

Келераба је одлична за замрзавање након жетве - чак и када је сирова. Показујемо и друге начине чувања келерабе.

Келераба је типично пролећно и летње поврће. Ако и даље желите да се храните својом здравом келерабом у јесен и зиму, имате неколико опција за очување келерабе.

Берба келерабе

Пре него што можете да складиштите или једете келерабу, морате је убрати. Када су надземни кртоли величине шаке, најбоље је време за њихову бербу. Време бербе може се продужити од маја до августа због широког периода узгоја келерабе. Међутим, требало би да берете отприлике након цца. Циљајте 10 недеља у кревету.

Белешка: Оптимално време жетве веома зависи од сорте. Разноврсност "Супер топљење„Је, на пример, веома споро растућа и високоприносна сорта, док се плава сорта „ Азурстар “ може убрати веома рано. За бербу једноставно одсечете надземни гомољ одмах испод њега у корену.

Замрзните келерабу

Пре замрзавања келерабе, добра је идеја да припремите кртоле. Прво се уклањају листови, а келераба ољушти. Такође обилно уклоните корење са доње стране гомоља. Овај део келерабе је обично мало жилавији и древен. Затим исеците келерабу на комаде спремне за јело. Затим постоје два начина за замрзавање келерабе:

1. Бланширајте келерабу у кипућој сланој води 2 до 4 минута, а затим оставите да се потпуно охлади.

или

2. Исецкану келерабу ставите праву и сирову у замрзивач (пажња: келераба би могла да изгуби сочну зелену боју када се одмрзне).

Чување келерабе: друге опције

Поред замрзавања келерабе, постоје и други начини за очување кртола богатог витаминима. Ево малог избора:

Ставите келерабу

Класично, можете и киселити келерабу или укувати. Да бисте то урадили, поступите тачно како је горе описано за замрзавање. Такође треба бланширати ољуштену и исечену келерабу у кипућој сланој води неколико минута – тако се продужава рок трајања. Након бланширања, важно је оставити келерабу да се потпуно охлади. Затим, након што се охлади, ставите у тегле. Потом чаше можете напунити сланом водом, сирћетним раствором („киселим краставцем”) или сосом од поврћа по жељи. Важно: Без обзира коју варијанту изаберете, течност пре пуњења треба прокувати и охладити како би се куваној келераби обезбедио рок трајања! Затворене и напуњене тегле поново кувати 20 до 30 минута.

Чувајте келерабу у фрижидеру

Колраби се може држати у фрижидеру око недељу дана. Пре него што ставите кртолу у фрижидер, најбоље је уклонити листове и стабљике. Ово смањује подручје испаравања и штити келерабу од убрзаног сушења.

Већина људи познаје само келерабу у њеној типичној светло зеленој боји. Али да ли сте знали да постоје и различите обојене сорте келерабе? Представљамо вам нове, старе и робусне Кохлраби сорте пре него што.