Оригано: Медитеран у сопственој башти

Огољени оригано на пици у рерни употпуњује италијански класик. Представљамо све што треба да знате о киселој и зачињеној биљци.

оригано (Ориганум вулгаре) припада породици ковнице (Ламиацеае). Много познатијих биљака попут тимијана (Тхимус вулгарис) и жалфија (Салвиа оффициналис) су тако сродни са њим. Често се назива дост - али ово је погрешно. Дост је, наиме, опште име целог рода Ориганум. Оригано је вишегодишња, зељаста биљка која може достићи висину од 20 до 70 цм. Оригано расте мање-више усправно. Формира ризом чији подземни ризоми потискују пупољке изданака на површину земље. Ови филигрански пупољци су органи за зимовање медитеранског биља. Његова зимска отпорност је релативно ограничена због порекла у блажим медитеранским пределима. С друге стране, биљка за пицу је релативно лака за негу када је у питању заливање. А оригано се може похвалити не само својим медитеранским укусом, већ и лековитим моћима. Упознаћемо вас са представником медитеранског биља и показати вам како оно може да расте и у вашој башти.

Синоними: Дост, Дорст, Вилдер Мајорам, Вохлгемут

Оригано: узгој у сопственој башти

Локација
Да би ваш сопствени узгој оригана био крунисан успехом, пажљиво бирајте локацију у сопственој башти. Вишегодишња биљка, која потиче из медитеранског региона, преферира сунчано и топло место. Поред тога, земљиште треба да има пропусна својства, на пример у виду одређене пропорције песка, и да не буде превише богато хранљивим материјама. Тешка земља од глине или иловаче може се олабавити додавањем песка или хумуса и припремити за узгој оригана. Захтеви се односе и на узгој у креветима и на узгој у саксијама. С обзиром да оригано формира изражену коренасту подлогу са клизачима, посуда за гајење у саксији не би требало да буде премала. За канту се користи посебан биљни супстрат као што је наша Плантура Органско биље и земљиште за сејање одлично прилагођен.

Више о узгоју можете сазнати у нашем чланку Узгајање оригана: класик Медитерана у сопственој башти.

Множење
Постоје три начина за размножавање оригана. Да ли сте већ поносни власник биљке оригана или је пронађете у околини тако, можете одвојити свеже, младе изданке од постојеће биљке и користити резнице умножити. Најбоље време за то је пролеће од средине маја. Исто тако, цела биљка, укључујући груду корена, може се поделити и раздвојити на неколико биљака. Ово треба урадити неколико недеља пре размножавања резница. Наравно, можете купити и биљке оригана. Примерци са одељења за поврће такође имају добре шансе да преживе у сопственој башти. Међутим, морају се полако прилагођавати спољашњим условима у башти, јер у У пластеницима расадника биља заштићени су од директне сунчеве светлости и хладни Ноћне температуре.

Међутим, семенке оригана су такође комерцијално доступне. Може проћи 20 до 25 дана да се прве саднице појаве на просечној температури од 15 °Ц. На отвореном се може започети од краја априла, са предкултивацијом на прозорској дасци од средине фебруара. Пошто је оригано једна од лаких клица, најбоље је не прекривати семе земљом да би се заштитило од исушивања. Ово се може поправити постављањем стакленог окна преко њега. Све док се испод стакла не загреје, може се оставити преко диска за сејање док се не појаве први котиледони.
Још више савета и трикова можете пронаћи на Оригано: Успешно се размножава.

Заливање и ђубрење
Није заобишла ни еволуциона адаптација оригана на суву медитеранску климу. Може да се снађе са врло мало воде и не замера му дуже периоде тешкоћа. Чак треба избегавати заливање воде - због високог ризика од инфекције кореновим гљивама, то може довести до смрти оригана. Док се кревет ретко залива током екстремних и продужених периода суше оригано у лонцу може, у зависности од величине посуде, давати дневну воду ако је веома топло и сунчано захтевају.

За довољну залиху хранљивих материја, довољно је користити првенствено органско дуготрајно ђубриво као што је наше у пролеће Плантура органско универзално ђубриво рад у земљишту. Када се узгаја у саксијама, органско течно ђубриво као што је наша Плантура може се додати у воду сваких четири до шест недеља Органско ђубриво за затворене и зелене биљке буди употребљен. Међутим, то не треба радити чешће, иначе ће изданци бити дуги и нестабилни, а интензитет ароме ће се изгубити.

нега
Ако изданци оригана постану предугачки и без листова током година, може се препоручити радикалнија резидба у рано пролеће пре нових изданака. Током сечења, само око 10 цм дужине изданака остане изнад површине земље. Ово такође промовише гранање биљке.
У зависности од врсте или сорте, оригано је издржљив. Међутим, најтврђе кувани примерци пркосе само температурама до око -15 ° Ц. Стога је препоручљива додатна зимска заштита за биљке у гредицама у грмљу или малчу. Посуде за оригано могу се једноставно ставити на топло за хладну сезону.

Да ли бисте желели да сазнате више о правој нези? Затим погледајте наш чланак Брига за оригано: презимити, исећи и пресадити.

Оригано: карактеристике његове подврсте

Род Ориганум, којој припада описана породица менте, садржи и сличне сроднике популарне пице траве. Тако је изнова и изнова са годишњим и много блажим мајораном (Ориганум мајорана) погрешио. Ориганум вулгаре Није без разлога етаблирао као зачин за глобално гајење: готово без изузетка, има јасне предности у односу на своје блиске рођаке у погледу отпорности на мраз.

Штавише, оригано (Ориганум вулгаре) подељен на шест подврста у зависности од специфичне географске појаве. Најпознатија и истовремено најпопуларнија подврста је грчки оригано (Ориганум вулгаре субсп. пастирица). Издваја се од претежно ружичастог до љубичастог цветања осталих представника оригана белим цветом. Поред тога, најуспешнији је упркос хладним зимама и стога је посебно погодан за гајење у креветима.

Берите и чувајте оригано

Постоје два начина бербе оригана током целог лета. Ако се појединачни листови чупају у врло малом раду, то подстиче обилно и брзо гранање биљке. Али чак и ако се цели изданци исеку 10 до 15 цм изнад земље, брзорастућа биљка брзо ниче. Радикалније орезивање усева могуће је у било ком тренутку у фази без мраза. Међутим, ако се уради прекасно, потенцијално може осетити укус украсног цвета оригана. Најбоље време за бербу је непосредно пре цветања. Тада је садржај ароматичних етеричних уља највећи, а укус и мирис су стога најинтензивнији. Даље, треба водити рачуна да се берба буде у јутарњим сатима, а не када пада киша како би се арома појачала.

Наравно, оригано се може користити свеже из бербе - али не мора. Постоје следеће опције за продужење рока трајања оригана без озбиљног губитка укуса:

• СУВ: Убрани изданци се окаче наопачке и могу се сушити на ваздуху без губитка ароме. Након што је процес сушења завршен, листови се гуле са стабљика и чувају под искључењем ваздуха. Тако да се зачин може веома добро користити више од годину дана.
• Фреезе: Свеже убрани листови оригана могу се замрзнути и уклонити по потреби.
• Инсертион: Цели изданци или појединачни листови могу се потопити и у маслиново уље. Уље апсорбује етерична уља оригана и идеално је за кување, маринирање или припрему прелива за салату. Делови биљке треба да буду потпуно затворени уљем како би се спречило стварање буђи кроз контакт са ваздухом.

Још занимљивије информације можете пронаћи на Оригано: берба и правилно складиштење.

Оригано: Употреба медитеранског биља

Оригано је идеалан за кување и вероватно је свима познат из припреме класичних јела италијанске кухиње. Сосови, преливи за салату и маринаде могу се савршено оплеменити са оштром, зачињеном биљком. Може створити медитеранско расположење и свеже и осушено. Погодан је за јела од меса као и за припрему сладоледних специјалитета. Свестрани, међутим, који, као нико други, влада правим украшавањем издашних специјалитета од теста. Ниједна пица не би требало да буде без огољеног оригана и других италијанских класика као што су слана шијата или чабата са парадајзом-моцарелом који знају како да вешто оплемене оригано.

Али моћ исцељења не треба заборавити уз сву вештину у кухињи. Због својих састојака, оригано има неке позитивне ефекте на људски организам. У средњем веку се већ примењивало да изазове порођај и, као биљка за пушење, требало је да одврати зло. Данас знамо да у облику чаја делује опуштајуће на желудачне и цревне проблеме. Такође може помоћи код бактеријских респираторних инфекција. Када се преради у уље оригана, биљка може бити антиинфламаторна и генерално корисна против оштећене коже.

Оригано – медитеранска биљка за пицу – не би требало да добије место у башти само од стране љубитеља италијанске кухиње.