Коморач: порекло, профил и брига о поврћу

Коморач потиче из медитеранског региона и може се гајити као поврће и ароматична биљка. Све о пореклу, својствима и нези коморача можете сазнати код нас.

Коморач (Фоеницулум вулгаре) се користи као лековита биљка хиљадама година. Представљамо разноврсно, медитеранско поврће и зачинско биље у профилу и дајемо савете о нези коморача, као и о зимовању и размножавању.

Коморач: карактеристике и порекло

Коморач је вековима традиционална биљка и лековита биљка на Медитерану. У наше географске ширине је дошао преко Римљана, али се у почетку само понекад користио као лековита биљка и зачин. Тачно порекло коморача још увек није у потпуности схваћено. Међутим, разумно је претпоставити да је поријеклом из Медитерана и западне Азије. Из предања је познато да су стари Грци користили коморач као зачин и, пре свега, као лековито биље. Ароматични коморач, који је познат и као коперникл, фемис или нарезано поврће, проглашен је за лековиту биљку године 2009. Коморач припада породици умбеллиферае (Апиацеае) и блиско је повезан са 

анис (Пимпинелла анисум), Семе кима (Царум царви) и мирођија (Анетхум гравеоленс) повезан.

Коморач углавном расте као двогодишњи до вишегодишњи жбун са јако разгранатим стабљикама до висине од 120 - 200 цм. Повртни коморач прве године остаје мален 50 - 100 цм, пошто не цвета до друге године, већ формира љуспичасте и задебљале стабљике. Корен коморача је груб и протеже се веома дубоко у земљу на добрим локацијама. Листови коморача су три до четири пута перасти и зелене до плаво-зелене боје и беру се као зелени коморач и суше. Разгранате стабљике биљке коморача уоквирене су меснатим лисним омотачем. Време цветања је између јула и септембра, када биљка производи бројне дупле кишобране неупадљиво жутих цветова. Цвеће коморача преферирају Ховерфлиес (Сирпхидае) и пчеле јер обезбеђују обиље нектара лети. У почетку плаво-зелено семе које се појављује након опрашивања је издужено, округло и јасно избраздано. Сазревају крајем године између септембра и новембра, постају браонкасти и коначно отпадају.

Да ли је коморач поврће? Постоје три врсте коморача које се различито користе: дивљи коморач (Фоеницулум вулгаре вар. вулгарно), слатки или Зачињени коморач (Фоеницулум вулгаре вар. дулце) и луковичасти или повртни коморач узгојен од зачињеног коморача (Фоеницулум вулгаре вар. азорицум). Враћањем старим сортама, али и савременим оплемењивањем, сорта се наставља Сорте коморача данас већи него икад.

Брига о коморачу: заливање, ђубрење и Цо.

Коморач је поврће које се лако одржава и захтева мало пажње осим заливања лети. После овога Садња коморача потребно је предузети само неколико мера пре жетве. Коров треба редовно уклањати са младих биљака како би се конкуренција за воду и хранљиве материје свела на минимум. Слој малча направљен од биљних материјала као што је покошен травњак спречава раст корова и такође смањује испаравање. Међутим, пошто разлагање органске материје везује азот у земљишту, може бити неопходно компензационо ђубрење. Коморач је средњи једе, али му је потребна већа количина калијума. Углавном органско ђубриво са спорим ослобађањем попут нашег са високом концентрацијом калијума Плантура органско ђубриво за парадајз идеалан је за ђубрење коморача. Зрнасто ђубриво без животиња се користи приликом садње преферираних младих биљака или на почетку Формирање гомоља из директно посејаних биљака око коморача и површно уграђен. Хранљиве материје које садржи се полако и нежно ослобађају за биљку и животну средину током недеља.

Једина релевантна штеточина на коморачу је гусеница ластиног репа (Папилио мацхаон), једна од највећих аутохтоних врста лептира. Штета изазвана јелом је ограничена и касније награђена лепим, кремасто жутим и плавим лептирима у башти.

Да ли је коморач издржљив?

Као одрасла биљка, гомољасти коморач није отпоран, док младе биљке могу да издрже краткотрајне температуре смрзавања до -4 °Ц. Пошто се коморач од поврћа узгаја само једном годишње због нежног кртола, обично се не зимује. Биљке коморача морају само презимити да би се добило семе. Отпорни коморач су дивљи коморач и зачињени коморач, који у нашим географским ширинама лако подноси температуре испод -20°Ц.

Множење

Коморач се размножава из његовог семена. Да бисте сами набавили семе коморача, прво морате да размислите да ли је у питању зачињени коморач или луковичасти коморач. Овај други обично цвета тек у другој години и зато мора да се презими без мраза да би се добило семе. Да бисте то урадили, изаберите 10 - 15 здравих, лепих луковица коморача за размножавање и исеците листове око 20 цм уназад, саксију биљке коморача и стављају их у хладњачу или у просторију Зимска башта. Влажност ваздуха не би требало да буде превисока, а заливање такође мора бити веома штедљиво да кртоле не би нападнуле гљивичне болести. Следећег пролећа, биљке се зимују након последњег мраза. Затим брзо цветају, а семе коморача поуздано сазрева до јесени. Зачињени коморач, пак, већ у првој години након сетве формира бројне цвасти и семена. У другој години жетва је обично много већа. Главице семена које порумене треба брзо да се одсеку и оставе да се осуше, јер зрело семе коморача често отпада. Семе коморача може клијати око једне до две године.

Савет: Зачињени коморач, луковичасти коморач и дивљи коморач су блиско повезани, тако да се могу међусобно укрштати. Домаће семе коморача обично цвета директно уместо једног великог гомоља. Да би се размножавао чисти коморач, важно је да то не радите са две сорте истовремено у истој башти.

Коморач се може користити у разним јелима и обогаћује кухињу својим ароматичним, здравим клицама. Дајемо савете Берба, складиштење и употреба коморача.