Узгајање броколија: савети за садњу у башти

Броколи је популарна биљка купуса. Ево свега што треба да знате о успешном узгоју броколија у вашој башти.

Зелени биљка броколија (Брассица олерацеа вар. италиана) је вишегодишњи фаворит међу сорте купуса а од азијске до европске кухиње је неизоставна. Са својом високом нутритивном вредношћу, свеж броколи се сматра посебно здравим. Због тога се култивација у башти свакако исплати. Првобитно лоциран у централној Азији, култивација посебне сорте купуса проширила се на Италију и целу Европу пре неколико векова. Уз прави приступ, узгој броколија обећава много успеха у сопственој башти. Показаћемо вам како најбоље узгајати зелено поврће.

Узгајање броколија: локација и захтеви

Биљке броколија су генерално захтевније од својих рођака сорте купуса. Приликом одабира локације треба узети у обзир неколико ствари. Тло увек треба да буде растресито и богато хранљивим материјама. Превише тешка тла нису погодна због дубоког корена. Због тога је вредно ставити компост у кревет да би се олабавио и обезбедио хранљиве материје. Поред тога, броколију је потребно алкално земљиште - ако је пХ низак, препоручујемо наношење креча пре култивације. Поред тога, када садите броколи, водите рачуна да буде на сунчаном и заштићеном месту од ветра.

Требало би да узмете у обзир ове информације када бирате локацију:

• Растресито тло богато хранљивим материјама (без тешког земљишта)
• Без киселог земљишта (креч ако је потребно)
• Сунчано и заклоњено место

Савет: Броколи можете набавити и у облику Броколи Спроутс биљка.

Садња броколија: време садње и брига

Ако садите паметно и са одређеним временским интервалом, можете се радовати свежем поврћу целог лета. Показујемо када је најбоље садити и како правилно неговати купус како бисте могли да очекујете добар род.

Сезона броколија: време за садњу

Броколи можете узгајати у затвореном простору од фебруара до марта. Било да више волите саднице или сте их купили у баштенском центру, време је за садњу у мају. Директном сетвом можете сејати на отворено већ у априлу. Препоручујемо раширивање узгоја на неколико недеља како би се свеж броколи могао мало по мало брати током лета. У супротном се може десити да одједном морате да уберете више него што заиста можете да поједете.

Брига о броколију: правилно залијте и ђубрите

За оптималан раст, биљкама броколија, као тешким хранилицама, потребно је довољно хранљивих материја и воде у кревету. Потреба за водом је прилично висока, па редовно заливајте биљку. Такође је препоручљиво чешће уклањати коров око броколија и нагомилавати земљу око младог купуса на сличан начин као и кромпир.

Након додавања компоста за припрему, ђубриво богато азотом и калијумом као што је наша Плантура може се користити како расте Органско ђубриво за парадајз да се ради. Међутим, неколико недеља пре прве жетве, ђубрива треба потпуно избегавати. На тај начин броколи постаје посебно ароматичан. Као чисто биљну алтернативу, препоручује се даља употреба компоста и стајњака коприве.

Штеточине броколија

Броколи генерално могу бити погођени истим штеточинама и болестима као и његови рођаци купуса. Најважније укључују:

1. тхе Цлуброот, гљивична болест. Препознаје се по слабом расту и венућу биљке, као и луковичастим, задебљаним коренима који су бели изнутра.
2. тхе купусова мува: Ова штеточина типична за купус полаже јаја у биљку; ларве тада поједу и оштете броколи.
3. тхе Купус бели: Ово је гусеница лептира. Најезда прождрљивих инсеката може се брзо препознати по јако поједеним листовима купуса.

Немају све ове штеточине поуздане контроле, па предузмите ове мере предострожности:

• Обратите посебну пажњу на плодоред (пауза у узгоју од најмање 4 године за сорте купуса)
• Ако је пХ низак, кречирајте земљиште
• Употреба мреже за заштиту од инсеката

Узгајати или купити броколи?

Пре него што почнете да узгајате броколи, запитајте се да ли желите сами да узгајате биљке или бисте их радије купили. Обе варијанте свакако имају своје предности, али се ипак треба рано одлучити, јер ваш сопствени узгој почиње почетком године. У наставку представљамо обе опције.

Сами размножавање броколија из семена

У затвореном простору или у загрејаном стакленику, семе броколија се може сејати од фебруара до марта. Немојте сејати семе веома дубоко (максимално 1 цм дубине) и нежно притискајте земљу. После 4 до 6 недеља, младе биљке се могу избоцкати у веће посуде и посадити на отвореном на растојању од 50 к 50 цм од маја. У основи, треба напоменути да је узгајање сопствених биљака јефтиније од куповине младих биљака.

Купите биљке броколија

Као алтернативу сопственом узгоју, можете купити младе биљке броколија у баштенском центру. Узгајање броколија није лако, а зелени палац је свакако предност. Поред уштеде труда, куповина вам такође даје веће шансе за богату жетву. Стога треба двапут размислити о куповини зеленог поврћа као младог.

Сорте броколија: прави избор

Када купујете семе, обратите пажњу на одговарајућа својства. Постоје раније и касније сорте. Постоје и такозване ницале сорте које презимљују на отвореном. Они формирају много мањих цветова у рано пролеће: Дивно пролећно поврће!
Свеобухватан преглед Сорте броколија наћи ћете овде.

• цалабресе: стара и позната сорта из Италије; велики и неколико малих цветова; Разноврсност има много бочних изданака и омогућава сталан и добар принос.
• Цалинаро: компактнија сорта са великим главама и веома добрим укусом; популаран код узгајивача хобија и код мањих предузећа директног маркетинга.
• Цезар: компактна сорта која привлачи пажњу плаво-зеленом бојом; главни изданак формира релативно велике главице.
• кабуки (Ф1): сорта кратког раста и врло рано сазревање, која је погодна чак и за балкон; формира много мањих главица на бочним изданцима.
• Партенон (Ф1): бујна и високородна сорта која даје добре приносе чак иу хладнијим климатским условима; компактне и густо збијене главе; популаран у комерцијалном узгоју.
• Росалинд: стара омиљена сорта са црвенољубичастим главицама; Сорта се снажно грана и тако доноси добру жетву изнова и изнова недељама.
• Суммер Пурпле: прилично незахтевна сорта ницања броколија, коју чак и почетници могу успешно да узгајају; гране сорте у великој мери; љубичасте главе.

Берба броколија: Гледајте у право време

Необична карактеристика броколија је да се цветни пупољци једу уместо листова или плода. Међутим, пошто у кухињи користимо само неотворене пупољке, право је време за њих Берба броколија одлучујуће. Чим се цветови отворе и пожуте, то утиче на посебан укус купуса. Због тога лети редовно проверавајте биљке како не би презреле. Код летњих сорти прве биљке броколија почињу да сазревају после око 7 недеља, код зимских због хладноће је потребно неколико месеци.

Мали наговештај: Приликом бербе прво одрежите само главну стабљику укључујући и стабљику у средини. После неког времена, бочни изданци ће сазрети и можете да берете неколико пута. Пристојна удаљеност од суседне биљке је кључна за формирање бочних пупољака, иначе се броколи не може ширити.

Чување и чување броколија

Свако ко је икада купио броколи у супермаркету зна да поврће траје врло кратко. Да вам лети не би остало превише хранљивог купуса и да не бисте могли да идете у корак са храном, свакако би требало да посадите у неко друго време. Ако не успе како је планирано, још увек постоје начини да се продужи период складиштења. Више за Чување броколија наћи ћете овде.

Замрзните броколи

Најпоузданији начин да се броколи дуже чува је замрзавање. Да бисте то урадили, прво исеците поврће на мање комаде, а броколи бланширајте у кључалој води неколико минута. Чим се поврће скува, треба га брзо охладити (нпр. под хладном водом) и кратко осушити. На крају, напуните комаде у кесе за замрзавање и ставите их у замрзивач. На овај начин броколи ће остати свеж до годину дана.

Чувајте броколи у фрижидеру

Чување у фрижидеру је погодно ако желите да поједете поврће у року од неколико дана. Ако се предуго чува у фрижидеру, постоји и опасност од цветања, што ће негативно утицати на укус. Да би броколи још мало остао хрскав, препоручујемо да га ставите у влажан кухињски папир. Здраво поврће из клица не суши се тако брзо.

Броколи је близак рођак карфиола. У нашем специјалном чланку ћете сазнати све о чему треба да знате карфиол – Сорте, узгој, нега и још много тога.