Име ове још увек непознате бобице које звучи магично има везе са њеним посебним дејством на укусне пупољке. да ли сте радознали?
Чудесна бобица је на енглеском позната као чудесно воће или чудотворна бобица. Његово научно име је Синсепалум дулцифицум. Дрво које носи мале, црвене плодове пореклом је из западне Африке. Тамо су она и њен плод први пут документовани 1725. године. Европски истраживачи су видели како локално становништво беру бобице и једу их пре оброка. Али шта је тако посебно у вези са овим чудесним воћем?
Благо издужена бобица има благо сладак укус. Али, наравно, то није посебно. Међутим, његова јединствена продајна тачка у породици воћа је то што има посебан ефекат на наше укусне пупољке. Садржи гликопротеин зван миракулин, који се чврсто везује за пупољке укуса језика. Ако поједете пулпу чудесне бобице, а затим једете храну која је киселог или горког укуса, више нећете осетити укус који сте првобитно очекивали. Зато што чудотворна бобица ослобађа слатки укус у устима када дође у контакт са киселом храном. Овај ефекат траје од 30 минута до два сата.
Плод сада полако стиже у западни свет. У неким метрополама, попут Њујорка, постоје чак и такозване дегустације хране (тј. догађаји на којима се испробавају различита јела) где се користи чудотворна бобица долази. У Јапан, земљу радозналог и ексклузивног воћа, он је наравно већ стигао. У Европи, међутим, још увек се чека његово одобрење као храна. Тамо где је већ доступан, платићете око 2 долара за једну бобицу.
Али воће није занимљиво само због свог укуса: тренутно се спроводе тестови на разне болести како би се видело да ли егзотична бобица може и тамо да учини чуда. Може се показати корисним, на пример, код пацијената са дијабетесом. Са једном калоријом упркос слатком укусу, наравно, такође је од интереса за индустрију исхране.
Остаје да се види како ће се популарност чудесне бобице развити у блиској будућности. Дефинитивно ћемо вас пратити.
