Семе лупина: Једите семе богато протеинима из сопствене баште

Семе лупина има пуно протеина и стога може послужити као домаћа алтернатива соји. Овде можете сазнати све што треба да знате о семену лупине.

лупинс (лупинус) дивно напредују у нашим географским ширинама. Дакле, богат протеинима махунарке (Фабацеае) могу се гајити и у кућној башти, где очаравају својим шареним цветовима и доводе земљу у форму. Ако приликом садње обратите пажњу на праве сорте, ништа не стоји на путу вашој жетви суперхране.

Лупин: својства, захтеви и порекло

Протеинске бомбе првобитно долазе из Северне Америке. Тек у 19 Лупин је у Европу донета у 19. веку. Због своје незахтевности према земљишту, брзог раста и високог потенцијала самосетве, спадају у шарене биљке до инвазивних врста које брзо истискују аутохтоне врсте, а сада и овде као аутохтоне бити валидан. Лупин је ефикасно зелено ђубриво, домаћа алтернатива

соја као крмна биљка и у облику њиховог семена могу се прерадити у разноврсну и здраву храну богату протеинима. Али не само протеин чини семе занимљивим. Биљка је такође богата антиоксидансима и има антимикробно дејство.

Лупин: повезан са грашком, пасуљем & Цо.

Попут грашка, пасуља или кикирикија, лупина припада породици махунарки (Фабацеае такође Легуминосае). Као и лупина, све махунарке имају две особине које их чине веома интересантним као усеве. С једне стране, биљке из ове породице су способне да уђу у симбиозу између свог корена и бактерија, чиме се оптимизује снабдевање хранљивим материјама. С друге стране, семе има висок садржај протеина. Нажалост, многи људи су алергични на махунарке. Лупин је један од 1 главних алергена. Алергије покрећу одређени протеини које људски имуни систем погрешно означава као опасне. Као резултат, јављају се имунолошке реакције које у најгорем случају могу довести до анафилактичког шока, па чак и смрти. Како се развијају такве алергије на храну, још није научно објашњено. Оно што је сигурно, међутим, јесте да морате бити опрезни када први пут једете лупину ако имате алергије на друге махунарке. То је зато што се често јављају такозване унакрсне алергије.

Лупин као зелено ђубриво

Лупин је идеалан као зелено ђубриво у пољопривреди или у сопственом кревету. Током фазе раста, биљке складиште велике количине азота. У ту сврху биљке улазе у симбиозу са квржичним бактеријама (ризобија). Бактерије колонизују корење, везују атмосферски азот и преносе га на биљку у облику који може да искористи зеленило. Како лупине труну, ови везани хранљиви састојци се враћају у тло и доступни су следећим биљкама које се укорењују на лицу места. За зелено ђубриво поступите на следећи начин:

• Мај: Треба побољшати сетву једногодишњих лупина на локацији
• После зиме: кошење лупине
• Оставите рез као слој малча
• Оставите да се слој осуши, а затим га унесите у тло
• Нове биљке се могу сејати/садити након четири недеље

Али лупин не преноси само хранљиве материје. Његови снажни корени иду веома дубоко и отпуштају тло.

Лупин: захтеви у башти

Лупини немају много захтева за простор у коме расту. Потребно је само мало сунца да би лупине цветале дуго и блиставо. Својим снажним коренима тло је опуштено, али не би требало да буде превише кредасто. Ни накнадна нега није велика ствар, јер дубоко корење и симбиоза са квржичким бактеријама обезбеђују одличну самоодрживост. Ко о Узгајање лупина у сопственој башти Ако желите детаљније информације, овде ћете пронаћи све што би могло да заинтересује радозналог баштована из хобија.

Семе лупина: енергетска бомба из баште

Семе лупина има садржај протеина до 40% и све се више сматра нордијском алтернативом увезеној соји. Међутим, производи од лупине су скупљи од сорти соје. Искушење је велико да једноставно сами поберете семе. Али потребан је велики опрез када се конзумира непроверено семе лупине.

Опрез: једите само семе слатке лупине

Првобитно, лупин има веома висок садржај горких материја. Ова хемијска једињења, у овом случају углавном лупнин и спартеин, токсична су за људе и већину животиња. Стога, немојте имати идеју да једноставно берете лупине откривене на ливадама и једете их без претходног третмана. Семе лупине, које служи као основа за храну, припада посебним расама, слатким лупинима. Они не садрже или скоро да немају горке супстанце и могу се даље прерађивати без оклевања. Више о томе како разликовати врсте лупине, као и о могућим знацима тровања и шта учинити у хитним случајевима можете прочитати у нашем чланку: „Лупин: опрез отрован“.

Берба семена лупине у башти

Лупин формира огромне количине семена помоћу којих се могу ширити у башти - обично брже него што би неко желео. Ако не желите да берете семе и желите да спречите њихово ширење, једноставно одрежите избледеле цвасти. Међутим, ако желите да поберете семе за размножавање или потрошњу, цвасти се остављају на стабљикама. Они касније формирају махуне, које садрже толико тражена семена.

Када је семе лупине зрело?

Зрелост семена се открива изгледом махуна. Семе је зрело када се махуна осуши и потамни. То је обично случај крајем лета.

Како се бере семе лупине

Ако сте убрали зреле махуне, берба је завршена за кратко време. Затим се семе лако може истиснути из махуне. Тамно семе се затим очисти водом и осуши.

Коришћење семена лупина: шта се може направити од семена лупина?

Семе лупина се може користити на много различитих начина. С једне стране, служе за размножавање биљака. С друге стране, семенке богате протеинима могу се прерадити у здраву храну која не садржи животињске компоненте.

За размножавање користите семе лупине

Осушено семе и даље може да клија након три године ако се чува на затвореном и тамном месту. Семе се сеје директно у леју, али се може узгајати иу затвореном простору у саксијама. Поступите на следећи начин:

• Време сетве: март – мај [саксија: јануар]
• Лагано храпави семе брусним папиром
• Потопите семе у воду 24 сата
• Дубина сетве: 2 до 3 центиметра

Лупин који се узгаја у саксијама сади се у кревет од јуна. Вишегодишња лупина може се чак и посејати у кревет до августа.

Обрадите семе лупине

Асортиман производа лупине се брзо повећава, јер је свесна исхрана изузетно важна за све више људи. Број вегетаријанаца и вегана расте сваке године и тржиште природно реагује на све веће могућности продаје. Нажалост, соја овде не успева и мора да се увози са високим емисијама. Међутим, лупина се може узгајати регионално и стога је погодна чак и за самоодрживост. Ако сами берете или купујете семе лупине у продавницама, имате много опција за прераду семена. Међутим, лупине се могу купити и у прерађеном облику. Ево избора укусних Храна од семена лупина – од сладоледа до кафе.