Узгајање слатког кромпира: савети о сортама и берби

Гајење слатког кромпира у башти: Представљамо одговарајуће сорте младих биљака и дајемо савете за садњу, негу и ђубрење, све до бербе.

Већ у 16 века, слатки кромпир (Ипомеа батата) освојио европско тржиште и пре добро познатог кромпира. Међутим, батат је остао више егзотично поврће и кромпир је у то време постао извозни хит. За врло кратко време, „нормални“ кромпир је брзо постао најважнији извор хране у многим деловима Европе. Узгајање слатког кромпира није даље вођено. Али заправо нема логичног разлога за ово. Иако батат потиче из тропских и суптропских региона Јужне Америке, уз праве трикове узгоја и прилагођене сорте, и овде је могућ висок принос. Кратко време је у моди слатки кромпир, који није стигао само у кухињу, већ и у узгој. Пре неколико година, теренска испитивања је спровео Универзитет примењених наука Веихенстепхан-Триесдорф. Резултати показују да слатки кромпир може успети и у нашим климатским условима. Да бисте и ви могли да уберете свој слатки кромпир у наредној баштенској сезони, направили смо врхунски водич за узгој слатког кромпира за вас.

Тако успева размножавање слатког кромпира

Најважнија основа за перспективан узгој слатког кромпира је прави биљни материјал. Слатки кромпир се обично размножава преко гомоља или резница. Семе се ретко користи, јер многе сорте слатког кромпира више не могу да дају семе. Дакле, у теорији, можете само купити слатки кромпир из продавнице и забити га у земљу. На топлим температурама, после неког времена ће гурнути корење и изданке. Постоји само један проблем: сорта слатког кромпира из супермаркета обично није позната и купљени слатки кромпир можда није оптимално прилагођен нашој клими. Да бисте избегли разочарање током сезоне раста, препоручујемо укорењене резнице од специјализованих продаваца. Тамо су познате сорте и њихова својства.

Када се одлучите за одговарајућу сорту, требало би да наручите резнице што је пре могуће. За добру јесењу бербу важно је да су биљке већ нешто крупније када се посаде у леју. За време на прозорској дасци, младим биљкама треба приуштити саксију од пола литра. Касније ћете сазнати зашто је ово важно. Поред тога, младим биљкама је потребно много топлине и сваки зрачак сунца који пружа пролеће. Прозорска даска окренута према југу је стога најприкладнија. Избегавајте температуре испод 10 °Ц и хладите промају вентилацијом. Јер батат већ може да се оштети од једноцифрених температура. На температурама од око 25 °Ц, с друге стране, батате се заиста добро осећа. Поред тога, редовно заливајте биљке како би супстрат увек остао влажан (не мокар!). Ђубрење није неопходно ако је за пресађивање коришћено претходно ђубрено земљиште. Биљке сада остају на прозорској дасци све док температуре не падну испод 10 °Ц ноћу. Младе биљке слатког кромпира су релативно скупе. Из тог разлога, требало би да наставите да сами размножавате купљене резнице. Ово је једини начин да јефтино направите кревет од слатког кромпира.

Све методе размножавања на први поглед

Резнице слатког кромпира

Размножавање резницама је брз и лак начин да добијете много малих слатких кромпира. Предуслов за то је постојећа биљка са неким дужим изданцима. Из биљке одрежите изданке дужине 10 цм. Избојци се затим стављају у саксију или посуду за семе са земљом за саксије. Понекад је потребно уклонити један или два доња листа, иначе се резнице не могу посадити довољно дубоко у земљу. Да би се осигурало да се осетљиве резнице не осуше пре него што се укорене, мора се обезбедити висока влажност. Високу влажност можете постићи мини стаклеником за прозорску даску, који се може добити за само неколико евра. Сада све што треба да урадите је да обезбедите температуру од око 25 °Ц. Довољно је 20 °Ц, али на вишим температурама изданци много брже корене. У оптималним условима, изданци се понекад укорењују након само 1 до 2 недеље. Сигуран знак успешног укорењавања је почетак раста изданака. Сада младе биљке треба полако стврдњавати: из дана у дан би требало све више да се проветравају све док свеж слатки кромпир не буде могао у потпуности без пластичног поклопца.

Кртоле слатког кромпира

Наравно, као и обичан кромпир, слатки кромпир се такође може размножавати преко кртола. Да би из гомоља могло израсти неколико биљака, може се исећи на неколико делова. Од слатког кромпира треба добити четири до пет комада гомоља. Међутим, подељену гомољу не треба садити директно. Сачекајте 2 до 3 дана да се интерфејси осуше. Ово смањује ризик од труљења. Након времена чекања, комади гомоља се могу ставити у земљу за саксије или мало закопати. Често се поставља питање да ли кртолу треба потпуно закопати и како около посадити батат. Наш одговор: Није важно! Нови изданци проналазе свој пут; много важнија је висока температура и права влажност земљишта. На температури од 20 до 25 °Ц и влажном земљишту, први изданци би требало да буду видљиви након неколико недеља.

Преглед сорти слатког кромпира

Чак и пре 5.000 година аутохтони народи Јужне Америке јели су слатки кромпир. Путем припитомљавања, староседеоци су допринели данашњој разноликости сорти. Слатки кромпир се сада узгаја у скоро свим топлим регионима света. Са око 7.000 сорти, слатки кромпир нуди велики избор различитих биљака. Најчешће се сорте разликују у погледу кореновог гомоља. Постоје гомољи са црвеном, жутом или белом кожом, а боја меса варира од наранџасте преко беле до љубичасте. Чак ни лишће не мора увек бити зелено. Посебне расе су посебно погодне као украсне биљке јер су листови упадљиво обојени. Наравно, и друга својства играју улогу. Време култивације је посебно важно за употребу у кућној башти. Зато што треба да гајимо само сорте са кратким периодом узгоја. Нажалост, избор сорти у Немачкој је још увек ограничен. Међутим, ова ситуација ће се вероватно брзо променити, јер интересовање за батат расте и расте. У овом тренутку желимо да вас упознамо са четири сорте, од којих се могу купити и младе биљке. Поред тога, сорте су тестиране на Универзитету примењених наука Веихенстепхан и све се могу успешно узгајати у Немачкој.

• Беаурегард: Сорта кратког раста (90-95 дана). Кртола има црвену кожу, месо је наранџасто. У пољском огледу ова сорта је формирала највеће кртоле и дала је 3,5 кг по м². Сорте са наранџастим месом садрже много бета-каротена.
• Бонита: Ова сорта такође даје поуздан принос, али су кртоле нешто ситније. Кожица је ружичасте боје, а месо бело-жућкасто. Бонита би требало да буде прави универзалац у кухињи.
• Евангелина: Каже се да је сорта Евангелина посебно финог укуса. Можда је то због релативно високог садржаја шећера. Погодна је и као украсна биљка због винскоцрвених врхова изданака. Боја гомоља је црвено-љубичаста, а месо је наранџасто. Трајање културе: 100 – 110 дана.
• Мурасаки: Јапанска раса са белим месом и ружичастом кожом је права привлачност за очи. Са слатким и орашастим укусом, ова сорта је посебно погодна за чипс. Култура траје релативно дуго 120-130 дана. Принос није висок, али необична боја гомоља то надокнађује.

Нажалост, ове сорте слатког кромпира још нису доступне у Немачкој:

• Окламек Ред: Кртоле имају тамноцрвену кожу и месо боје лососа. Каже се да је садржај шећера посебно висок у овој сорти.
• Сумор: Каже се да је садржај витамина Ц у овој сорти веома висок. Али сорта такође има много тога да понуди у погледу боје, јер месо има веома лепу белу до жуту боју
• црно срце: Сорта Блацк Хеартх је више украсна биљка. Листови имају интензивну љубичасту боју и не би требало да недостају ни у једној цветној кутији. У добро опремљеним расадницима често се може наћи слатки кромпир са посебним бојама листова.

Права локација за слатки кромпир

Узгајајте слатки кромпир у кревету

Младе биљке треба посадити на отвореном најраније после ледених светаца. Ако су ноћне температуре једноцифрене, боље је да сачекате још мало. Хладни шок може зауставити раст слатког кромпира на дужи временски период. Нестрпљивим баштованима препоручује се хладно руно. Ово штити осетљиве биљке од ветра, а испод флиса су температуре увек за неколико степени топлије него на отвореном. Поред тога, руно у почетку нуди заштиту од сунца. Чак и сладак кромпир гладан светлости мора да се навикне на директну сунчеву светлост. Поред датума садње, сама локација је наравно кључна за бујну жетву:

• Пожељна је локација на пуном сунцу; Делимична сенка је могућа, али није идеална
• Лагано, песковито земљиште за добро формирање кртола и против преплављивања
• Могућа је и култура у стакленику

Када су дани довољно топли, младе биљке се могу уселити у свој нови дом у кревету. Да бисте то урадили, пажљиво ослободите коренску куглу из лонца. Сада се коријенска кугла мора пажљиво олабавити. Овај корак је важан како би се касније избегли ружни чворови и адхезије корена. За оптималан раст, биљке не би требало једноставно садити на плитким површинама са поврћем. Приликом узгоја слатког кромпира, метод бране се показао посебно обећавајућим. Овом техником слатки кромпир се може успешно узгајати и на тешким земљиштима. За технику гајења у кориту се праве земљане бране ширине 60 цм и висине 20 цм које су међусобно удаљене најмање један метар. Младе биљке се затим саде на гребене на растојању од најмање 30 цм. Узгајање на брани нуди две велике предности. Прво, тло у брани може се брже загрејати, што даје слатком кромпиру предност у расту. Осим тога, вишак воде се брже одводи и смањује се ризик од залијевања.

У почетку, батат расте веома споро, а гредица нуди много голе земље, што би заправо требало избегавати. Због тога је слатки кромпир савршен за мешовити узгој. Између брана се могу узгајати усеви за које је потребно само кратко време да се уберу. Ту можете посејати зелену салату, ротквице или спанаћ. Методом мешовитих култура спречавате ерозију земљишта и много ефикасније користите простор у својој башти. Сада је постављена основа за висок принос у јесен. Поред ђубрења, локација и размножавање су кључни за успешан узгој слатког кромпира.

Саксијска култура слатког кромпира

Наравно, слатки кромпир се може узгајати и у контејнеру. Важно је да у кофу стане најмање 20 литара земље (за младу биљку). Канта се може поставити свуда где је сунчано. Црне пластичне каде су најбоље, јер претварају сунчеве зраке у топлоту, што слатки кромпир чини посебно пријатним. Зид куће од камена може ноћу да ослободи топлоту ускладиштену током дана и тако обезбеди више температуре. Као и код културе у кревету, треба користити лабав и добро дрениран супстрат. Ако сте претходно добро ђубрили, не морате да додајете друге хранљиве материје на почетку.

Брига о слатком кромпиру

Слатки кромпир не захтева посебну негу. Ако је кревет правилно припремљен и изабрана добра локација, биљка ће расти сама. Тек у почетку, када батат још није покрио целу гредицу својим пузавим изданцима, с времена на време се мора уклонити коров. Касније током сезоне, међутим, коров обично више не може да се бори против лисне масе слатког кромпира.

Залијте слатки кромпир правилно

Ако су биљке још увек мале и имају мало листова, обично их готово не треба заливати. Ипак, треба имати на уму да се земљане бране суше брже од нормалног кревета. Из тог разлога, увек се мора залити када се горњи слој земље осуши. Када батат у лето направи море пуно лишћа, повећава се и потрошња воде. Ако нема падавина и високих температура, заливање се понекад мора обавити свакодневно. Иако батат без проблема толерише кратке периоде суше, на касније формирање кртола може негативно утицати неравномерно снабдевање водом.

Када се узгаја у саксији, посебна пажња се мора обратити на водоснабдевање. Када је батат већи, важна је дневна провера тла. То значи више заливања него са културом легла. Овде важи правило: што је саксија мања, то је потребно чешће заливати. У заиста врућим летњим данима, стога, воду можете оставити у тањиру. Вишак воде из тањира треба уклонити само увече. У јесен полако смањите заливање. Растуће кртоле тада не би требало да буду влажне као лети, јер су кртоле слатког кромпира релативно подложне труљењу.

Правилно оплодите слатки кромпир

Ако на почетку сезоне правилно припремите легло, додатно ђубрење није потребно.

• 3 литра зрелог компоста и 100 г рогова брашна по м² уградити у земљу
• ако се створи мешана култура, потрошња хранљивих материја се повећава и потребно је више ђубрења
• алтернативно, можете користити и првенствено органска органска ђубрива попут нашег Плантура органско ђубриво за парадајз који ће се користити

Када расте у канти, једно ђубрење дефинитивно није довољно. Овде препоручујемо лагано недељно ђубрење са висококвалитетним течним ђубривом као што је наша Плантура Органско ђубриво за парадајз и поврће. Почните да примењујете течно ђубриво када слатки кромпир почне снажно расти листова.

Штеточине слатког кромпира

Опет, имамо добре вести: изгледа да слатки кромпир није посебно популаран код домаћих штеточина инсеката. Ни у теренском тесту великих размера на Универзитету примењених наука Веихенстепхан-Триесдорф није примећено никакво оштећење. Међутим, неки баштовани су пријавили да ће мишеви повремено напасти луковице са зрелим кореном. Овде помаже само благовремена жетва. За надати се да се временом неће увести нове штеточине које такође циљају на батат.

Берба, складиштење и "лечење" слатког кромпира

Слатки кромпир почиње да формира гомоље тек у септембру. Пре тога, сва енергија се ставља у формирање листова. Савршен датум бербе је када листови постану жућкасти (октобар). У овом тренутку, највећи садржај угљених хидрата је у кртолама. У зависности од сорте или времена, међутим, може се десити да кртоле морају да се беру раније. Зато што кртоле не подносе мраз и зато се морају извадити из леје пре првог мраза. Чак и ако време баци кључ на посао, кртоле ће и даље бити укусне ако се уберу нешто раније.

Са предстојећом жетвом потребна је одређена доза осетљивости. Кртоле имају само врло танку кору, ако је она оштећена, време складиштења се скраћује и може доћи до труљења. Већину времена не морате да копате дубоко када берете, јер је слатки кромпир више у горњем слоју земље. Ископане кртоле треба добро опрати за чување и тада је најбоље оставити да се батат осуши на сунцу. У принципу, слатки кромпир се може јести одмах, али батата у почетку има висок садржај скроба и мање шећера. Нарочито са преовлађујућим светлосним условима овде, слатки кромпир производи мање шећера и више скроба. Другим речима, батат који се овде бере мање је сладак од оног из супермаркета. Третирањем, такозваним сушењем, може се повећати садржај шећера и продужити рок трајања.

Лечење:

• Обично се изводи у посебним климатским коморама (4-10 дана на 30°Ц и 80-95% влажности).
• Због топле и влажне климе, мале ране на кожи се затварају и скроб се претвара у шећер.
• Код куће, сушење се може опонашати умотавањем слатког кромпира у црну фолију.
• Паковање од фолије се ставља на сунце 5 дана током дана и у најтоплијој просторији ноћу.

Обично се слатки кромпир може чувати 3 до 4 недеље након жетве на температури од 12 до 16 °Ц. Температуре испод 10 степени могу да изазову штету од хладноће, а температуре изнад 16 °Ц скраћују рок трајања. Са имитацијом очвршћавања, рок трајања се може продужити за неколико недеља. Чак и више месеци захваљујући професионалном лечењу. Рок трајања се такође продужава ако постоји висока влажност у складишту. У сваком случају, чувати само здраве кртоле. Код кртола са већим повредама опасност од ширења трулежи је превелика.

Ако планирате да Узгој кромпира у саксији за рад, овде смо дали додатне корисне савете за вас.