Сирће: биљке, нега и избор сорте

Дрво сирћета је посебно уочљиво крајем године са својим величанственим јесењим бојама. Са нама ћете сазнати све о овом посебном дрвету и како га узгајати.

Баршунасто меко дрво сирћета расте као пионирска биљка на путевима и насипима, али се може посадити и у башти. Међутим, свакако треба да користите баријеру за корење, јер се под одређеним условима сирћетно дрво снажно размножава преко коренових сисаљки. Овај чланак вам даје преглед различитих врста сирћетног дрвета, савете за култивацију малог дрвета у башти и у кацама и како да користите плодове сирћетног дрвета.

Дрво сирћета: порекло и својства

Дрво сирћета (Рхус), такође познат као јеленски сумак, припада породици сумака (Анацардиацеае). Име Рхус враћа се на грчку реч "рхеин", што значи "течи" и вероватно се односи на млечни сок који снажно излази у случају повреда. Широм света постоји око 200 врста које су распрострањене у тропским, суптропским и умереним зонама. Нама познато украсно дрво Рхус типхина пореклом из источног дела Северне Америке.

Стабло сирћета расте као мало дрво са једним изданом или као велики жбун са више изданака и има око 4 до 6 м, у изузетним случајевима и до 10 м високо, а исто толико широко у старости. Када је младо, сирћетно дрво расте за 30 до 40 цм годишње, али раст нагло опада са годинама. Млади изданци су смеђи и имају баршунасто меке длаке, кора је тада тамносмеђа и прошарана млечним соком.

Листопадно мало дрво формира дебеле, разгранате изданке налик на рогове. За њих се везују типични, до 60 цм дуги, копљасти, перасти листови сирћетног дрвета. На врху су травнатозелене, а са доње светлосиво-зелене.После лета појављују се величанствене јесење боје у јарким нијансама боја од жуто-наранџасте до скерлет црвене.

Од јуна до јула на крају једногодишњег дрвета цветају до 20 цм дуге, жутозелене, усправне цветне метлице. Пчеле и друге опрашиваче обезбеђују обиље нектара и полена. Након опрашивања, тамноцрвено, баршунасто семе се формира на главама семена у облику бочице. Они остају на биљци зими и чине је веома декоративним. Укус плодова сирћетног дрвета је киселкаст – некада су се додавали у сирће да би био још киселији.

Берба и употреба плодова сирћетног дрвета

У касну јесен од октобра, али и током целе зиме, може се убрати и сушити плодови сирћета. Семе сирћетног дрвета је јестиво. Од њега се у САД одавно прави такозвана „индијска лимунада”: кисело, црвенкасто безалкохолно пиће од плода боквице остављеног у води, и Шећер. Осушено семе је кисело и ароматично, користи се за зачин. Сирћетни зачин из семена Рхус цориариа често се користи под називом "шумак" и у мешавини захтара у оријенталној кухињи у салатама, рибљим и месним јелима.

Да ли је сирћетно дрво отровно?

Осим зрелог плода, сви делови сирћетног дрвета су благо отровни. За биљоједе као што су коњи, зечеви и слично, једење великих количина стога може довести до грчева у стомаку. Чак и пси који повремено грицкају лишће не могу толерисати лишће сирћетног дрвета или друге делове биљака. Латекс који бежи од повреда је генерално иритантан за кожу, због чега треба носити рукавице када се крећете или сечете стабла сирћета.

Најбоље врсте и сорте сирћетног дрвета

Постоје различите врсте и сорте сирћетног дрвета, које се значајно разликују по облику листа и висини раста. Упознајемо вас са најважнијим врстама украсног дрвећа. Све ове врсте и сорте су потпуно отпорне до испод -20 °Ц у нашим географским ширинама.

• Рхус типхина ˈДиссецтаˈ: Закривљено растуће стабло сирћетног лишћа папрати са фино перастим листовима налик папрати. Може достићи 4 м у висину и до два пута ширину.
• Рхус типхина ˈТигрове очиˈ: Прилично мала сорта од само 1,5 до 2 м висине. Јесење бојење покрива све боје тигровог ока - отуда и име.
• Рхус глабра: Скерлет сумац висине раста од 2 до 3 м и потпуно бездлаких изданака. Изузетно украсан у јесен са ватреним наранџасто-црвеним листовима и винскоцрвеним уметцима.
• Рхус глабра ˈЛациниатаˈ: Сечено сирћетно дрво релативно слабог раста и јарко црвене јесење боје. Ова врста и сорта достиже висину раста и ширину од 2 до 3 м.

Напомена о ризику од забуне: На први поглед, лако је помешати дрво сирћета са дрветом небеским (Аилантхус алтиссима). Перасти облик листа, баршунасти длакави изданци и цвасти су веома слични. Небеско дрво, међутим, нарасте до висине од преко 20 м и његов плод није клип, већ крилато семе, које више подсећа на јавор (ацер сп.) запамтити.

Посадите дрво сирћета

Идеална локација за стабла сирћета је сунчана на пропусном, умерено богатом хранљивим материјама и пожељно благо песковитом земљишту. Иначе, украсно дрво је изузетно незахтевно, јер успева на умерено сувим и влажним локацијама, без обзира да ли су киселе или алкалне, песковите или глиновите.

Право време за садњу сирћета је јесен или рано пролеће. Од октобра до новембра, када дрвеће уђе у хибернацију и због тога готово да вода више не испарава, могу се у миру формирати нови корени. Ако посадите своје сирћетно дрво у пролеће, требало би да га редовно заливате првих неколико недеља док дрво добро не порасте. Од сирћета се могу купити биљке или семе, најчешћа је садња малих стабала.

Прво отпустите тло на великој површини, а не само на месту будуће садње. Сада ставите своје биљке у ископану рупу за садњу и, ако је потребно, додајте мало углавном органског дуготрајног ђубрива - попут нашег Плантура органско универзално ђубриво - додао је. За веома песковита тла можете користити висококвалитетно земљиште као што је наше Плантура органско универзално земљиште Мик. Ђубрење органским ђубривима је посебно вредно пажње приликом садње, јер она обезбеђују дуготрајне хранљиве материје. Затим напуните рупу ископаном земљом и добро залијте сирћетно дрво. Требало би да држите минимално растојање од 3 м од других биљака како би дрво сирћета имало довољно простора за ширење.

пажња: Пошто сирћетно дрво расте углавном после резидбе размножава се кореновим одојцима, топло препоручујемо да закопате баријеру корена када садите стабла сирћета. Ово би требало да буде најмање 60 цм дубоко и може ефикасно спречити ширење многих тркача сирћетног дрвета.

Брига о сирћетном дрвету

Дрво сирћета је веома лако за негу током целе године. Заливати је само у екстремно сушним летима, посебно у првих неколико година након садње. Касније, међутим, дрво сирћета може лако да покрије своје потребе за водом, чак и ако је мало дуже суво. Пошто је сирћетно дрво плитак корен, требало би апсолутно избегавати копање или сецкање испод украсног дрвета. Ово може брзо оштетити многе корене. На сиромашним земљиштима вредна је мала годишња примена ђубрива у пролеће када листови почну да ничу.

Дрвеће сирћета се ретко мора сећи. Само ако поједине гране ометају локацију могу се уклонити. Иначе, јелењи сумак формира своју левкасту или кровну круну сасвим сам. Ако ипак треба да ставите маказе, право време је рано пролеће - од фебруара до марта. Требало би да носите рукавице због млечног сока који иритира кожу.

Савет: Ако су меснати, равно лежећи корени сирћетног стабла повређени, то подстиче стварање многих коренових сисаљки. Због тога свакако треба оставити ово подручје нетакнуто, јер јака активност раста дрвета често траје годинама. Ово такође може бити резултат превеликог смањења.

Сирће у канти

Само споро растуће сорте, као нпр Рхус типхина ˈТигрове очиˈ, погодне су за узгој у саксијама. Прво изаберите довољно велику садилицу са запремином од најмање 20 литара. Водите рачуна да вода добро отиче и да се на дну посуде налази дренажни слој од крупног шљунка, песка или експандиране глине дебљине око 5 цм. Сада посадите дрво сирћета у растресито тло као што је наше Плантура органско универзално земљиште. Ово уопште не захтева никакав тресет и, захваљујући високом садржају компоста, складишти довољно влаге. Поред тога, већ су укључене важне хранљиве материје које промовишу и убрзавају раст сирћетног дрвета. Украсном дрвету, које брзо расте када је младо, потребна је нова, већа саксија отприлике сваке две године и том приликом увек треба да добије ђубриво. У саксији се хранљиве материје брзо троше због ограничене запремине земље и онда их треба освежити.

Презими сирћетно дрво

Дрвеће сирћета је изузетно издржљиво дрвеће и није им потребна никаква заштита од хладноће у башти.
Међутим, другачија је ситуација са сирћетним стаблом у саксији, јер постоји ризик да се земља у канти, укључујући и корење, промрзне и дрво угине. Украсно мало дрво треба презимити у хладној баштенској шупи, шупи или у заштићеном надстрешници. Уз помоћ флиса споља и дебелог слоја лишћа или стиропора испод саксије дрвета можете добро изоловати и сирћетно дрво у лонцу. Просторије за хибернацију треба да буду светле и хладне, а температуре могу пасти и мало испод нуле. Уз мало воде, сирћетно дрво тако добро пролази кроз зиму. С друге стране, у кући или стакленику је превише топло да би сирћетно дрво добро презимило.

Размножавање сирћетног дрвета: изданци, семе и Цо

Дрво сирћета се може размножавати извлачењем корена, резницама корена, резницама или из семена:

За постојање кореновке користите лопатицу да обилно пробушите изданак сирћетног дрвета свуда около и тако одвојите везу са матичном биљком. Сада можете посадити ново дрво сирћета на другом месту. Размножавање путем изданака најбоље је извршити - баш као и садњу - у јесен или рано пролеће пре него што лишће никне.

Такође од пресека дебелог корена, тзв коренске резнице, расту нова стабла сирћета. Расадници користе ову методу за размножавање својих сорти. Све што треба да урадите је да ископате дебео, меснати корен и ставите га у влажну, добро дренирану земљу за саксије. Временом ће из њега израсти нова биљка.

резнице сирћетног дрвета су нежна метода размножавања. У ту сврху зими се одсецају здрави и млади изданци дужине око 15 цм, који се до пола положе у растресито и пропусно земљиште. На пример, можете користити наше Плантура органско земљиште за биље и семе искористити и додатно их помешати са песком или перлитом да би се додатно повећала аерација земљишта. На светлом, хладном месту са температурама између 6 и 12°Ц, резнице ће се укоренити у року од неколико месеци. Увек одржавајте земљу благо влажном током овог процеса.

Семена сирћета берба у октобру када су црвено-смеђи клипови добро сазрели. Одрежите целе главе семена и осушите их код куће док семе не отпадне само. Сетва стабала сирћета није лак задатак. За то је потребно неколико недеља стрпљења, јер се семе у мировању спречава да клија и потребан му је хладан стимуланс за клијање. Ево како да то урадите:

1. Потопите семе боквице у врућу воду 24 сата.
2. Мешајте са влажном мешавином песка и земље у омјеру 1:1.
3. Сипајте у пластичну кесу и ставите у фрижидер.
4. Семе ће се чувати у фрижидеру око 4 недеље на 4-6°Ц.
5. Затим посејте семе у земљу сиромашну хранљивим материјама као што је наша Плантура органско земљиште за биље и семе. Дубина сетве је око 0,5 цм.
6. Посуду за семе поставити на светло и топло место на 15 – 20 °Ц.
7. Увек одржавајте семе влажним наредних неколико недеља до клијања и избочите га чим се први прави пар листова појави након котиледона.

Савет: Неке од семена сирћетног дрвета већ почињу да клијају у врећици у фрижидеру. У овом случају, треба их директно извадити и ставити у земљу за саксије.

Уклоните сирћетно дрво: како га се решити

Птице воле да шире сирћетно дрвеће кроз своје семе у башти - али велики жбун, који је тако леп у јесен, није увек добродошао. Пошто се из сваког меснатог корена може развити нова биљка, није довољно посећи дрво или га само делимично ископати. Корени треба уклонити што је могуће потпуније.
Коријене сирћетног дрвета могу брзо постати сметња у башти, чак и ако желите да задржите дрво. Да бисте избегли невоље, треба пазити да сирћет не посечете превише и да не повредите корење. На овај начин се у први мах не развијају коријенске избојке. Коришћење дубоке баријере за корење приликом садње је такође добра мера да се касније избегну проблеми са подножјем. Када су тамо, редовно кошење је добар начин да се решите још младих изданака. Веће и већ мало одрвенеле биљке треба обилно одсецати лопатом, уклањајући што више корена.

Украсно дрвеће и жбуње јарких јесењих боја права су привлачност у свакој башти. Откријте више врста у нашем посебном чланку Жбуње и дрвеће са интензивним јесењим бојама.