Сорте чилија: Најбољи љути и благи чили

Јалапењо, Табаско, Кајен и Хабанеро су добро познате сорте. Овде можете пронаћи најбоље сорте чилија, од благих и воћних до ватрених и љутих.

Разноликост различитих врста и сорти чилија је огромна. У нашем чланку представљамо вам најбоље, најукусније и најтоплије чили (цапсицум) од четири главна типа. Према речима стручњака, широм света постоји 3.000 до 4.000 различитих врста чилија. Овај огроман број подељен је на око 35 различитих врста. Јер и паприка и чили припадају роду Цапсицум који се дели на преко 35 врста.

Најпознатије врсте чилија укључују:

• Цапсицум аннум: Најчешћа врста, која укључује слатке и благе слатке паприке као што су блок паприке као и мали и ватрени љути тепин.
• Цапсицум баццатум: Врста чилија која је посебно популарна у Централној и Јужној Америци и позната је по посебно воћној ароми. Једна од познатијих сорти Ц. баццатум је Лемон Дроп.
• Цапсицум цхиненсе: Иако ова врста чилија не долази из Кине, како се погрешно претпоставља, сорте ове врсте спадају међу најљуће. Познате сорте су Хабанеро или Бхут Јолокиа.
• Цапсицум фрутесценс: Научници о биљкама још увек нису сигурни да ли је ово посебна врста чилија. плодови Ц фрутесценс су увек веома вруће, што је већина људи требало да примети код сорте Табасцо.
• Друге, али прилично безначајне врсте чилија су Цапсицум буфорум, Ц. царденасии, Ц. екимиум, Ц. переирае и Ц. товарии.

У нашем чланку представљамо најбољи, најукуснији и најљући чили од четири главне врсте. Да ли недостаје ваша омиљена сорта? Затим нам пошаљите кратак опис и неколико слика путем е-поште. Разноликост различитих врста и сорти чилија је огромна. У нашем прегледу за вас смо саставили најпопуларније врсте чилија.

Цапсицум аннуум: Најчешћа врста

Врста Цапсицум аннуум је најраспрострањенија врста чилија. Укључује слатке слатке паприке, као и веома љути чили. С времена на време у литератури се тврди да је Ц. аннуум би био годишњи, што је једноставно погрешно. Најпопуларније сорте укључују:

• Аконкагва: Ови црвени чили чили типа Цубанелле са дебелим месом одликују се својом ароматичном слаткоћом. Ова сорта је посебно популарна у салатама или за директну потрошњу.
• Анахеим: Овај чили са дебелим месом је једна од најпопуларнијих сорти и то не само у истоименом граду Анахајму/Калифорнија. Висеће воће се може брати и зелено и црвено и користити на много начина: печење на роштиљу, пуњење, јело свеже и још много тога.
• Де Арбол: Због свог дрвећастог и дрвенастог раста, овај чили се често назива "паприком". Плодови са танким зидовима, благо изломљени, када сазреју, прелазе из зелене у црвене и након сушења имају благо задимљену арому.
• Блацк Намакуаланд: Жбунаста, компактна сорта доноси усправне, капљичасте плодове прилично танких зидова, који прелазе из црне у црвене. Тамнољубичасти цветови и изданци такође чине овај чили атрактивно декоративним. Поред зачина, чини и идеалну биљку у саксији.
• Боливиан Раинбов: Овај чили је популарна кућна биљка због тамнољубичастих листова и белих цветова са љубичастим рубом. Мали, усправни плодови прелазе из љубичасте у наранџастоцрвену, али нажалост имају прилично слабу арому.
• Бонсаи Цхили: Овај мини чили налази место свуда! Мали црвени плодови се често користе као замена за тајландски чили.
• бугарска шаргарепа: Ова сорта рађа много плодова дебелог меса и шаргарепе. Чили су посебно популарни у чатнија, сосовима и салсама због добре топлоте и слатке ароме. Истовремено, они постају светло наранџасти.
• Цасцабел: Ова сорта је добила назив „звечка“ због свог округло-овалног облика и звецкајућег звука сушеног воћа. Мали црвени плодови имају слатку арому са пријатном зачињеном.

• цаиенне: Ову сорту карактерише љута врућина са благом аромом дима и најпознатија је као кајенски бибер. Плодови танких зидова су издужени, благо закривљени и мењају боју од зелене до црвене.
• Цаиенне Голден: Ови чили су шири од обичног кајенског и јарко жуте боје. Две сорте су веома сличне у погледу топлоте и ароме.
• Цхилхуацле Негро: Ова сорта производи чили у облику блокова до конусних браон боје и популаран у зачинским пастама или кртицама због своје димљене ароме. Биљка је отпорна и на вирус мозаика дувана.
• Цорно ди Торо: Облик благо закривљених шиљатих паприка подсећа на биков рог. Плодови дебелог меса су идеални за салате и салсе или за пуњење, печење, кисељење и још много тога.

• Елепхант: Ова сорта рађа плодове дебелог меса, шиљасто-конусних плодова избушених сивим пукотинама. Прави црвени чили је добио име по сличности са слоновом сурлом.
• Ференц Тендер: Ове слатке паприке са дебелим месом и шиљастим капицама су веома популарне у салатама и салсама или за пуњење и роштиљ због своје сочне ароме.

• ватрени пољупци: Овај компактни украсни чили има коничне до овалне плодове са три различите боје воћа.
• Петарда: Ова ниска сорта је такође добра за узгој у саксији. Дугуљасти плодови могу бити у боји од жутозелене са љубичастим жилицама до наранџасте до црвене.
• Рибљи бибер: Зелени и бели пругасти чили, који имају црвену нијансу, често се користе за оплемењивање рибљих јела. Због свог компактног раста, ова веома декоративна сорта је такође погодна за лончарску културу.
• флуоресцентне: Ова изузетно декоративна сорта не само да има црно-љубичасти чили, већ је и њихово лишће и цветови тамнољубичасте боје. Плодови постају тамно црвени када сазре и имају оштар мирис.
• Фресно: И код ове сорте украсна вредност је у првом плану. Бели цветови су уоквирени љубичастим, а прашници и плодови (понекад чак и изданци) су обојени у љубичасту боју. Конични зелени плодови плене својим љубичастим жилама и постају црвени када сазре.
• мађарски црнац: Ова сорта је уско сродна са јалапеносом и производи чили са конусним, дебелим месом које боје од црне до црвене са неким црним тачкама. Арома је такође слична јалапену. Њени цветови љубичице и зрно лишћа и изданака имају високу украсну вредност.
• јалапено: Једна од најпознатијих и најпопуларнијих врста чилија! Меснати, сочни плодови су сужени и прелазе из зелене у црвену са црним тачкама и пукотинама. Њихова одлична арома чини их популарним у салси или за пуњење, печење/гриловање или кисељење.

Савет: Такође у нашој Сет за узгој чилија Плантура садржи семе за Халапењо. Поред четири друге врсте, сет укључује све што вам је потребно да сами узгајате чили.

• Кухињски бибер: таласасти плодови у облику капице са делимично увученим врхом идеални су за производњу праха. Његова изражена, али пријатна оштрина незаобилазан је зачин у свакој кухињи.
• Лантерна де Фоц: Издужени шиљасти чили су веома слични кајенском и по изгледу и по мирису.
• Пурпле Цаиенне: Незрело, црно-љубичасто воће и упадљиво цвеће прави су за око! У салси, дуги, шиљасти чили дају потребну топлоту.
• Медуза: сладокусац доноси много малих плодова без топлоте. Слатко воће је стога идеално за свежу потрошњу. Компактан раст и висока украсна вредност чине ову сорту идеалном собном биљком.
• Мулато: Ова блага шиљаста паприка има одличну арому дима и често се користи за пуњење или у јелима од чоколаде.
• Печурка црвена/жута: Чили са танким зидовима имају облик печурке и развијају изражену топлоту. Добре су за прављење сосева и салса или за пуњење.
• НуМек Биг Јим: Сорта даје изузетно крупне плодове тежине до 100г и тако држи светски рекорд.
• Пекуин: Ова сорта рађа бројне ситне, конусно обликоване плодове. Због своје врућине и слатке ароме паприке, чили је популаран у умацима, супама, салси и као зачин.
• Петер Пеппер: Апсолутна привлачност! Сој је такође познат као Пенис Пеппер, а смежурани облик плода даје идеју зашто. Благо љути чили су погодни за сосове и за зачин.
• Пимиенто де Падрон: Ова сорта има издужене, различито обликоване плодове и топлота у великој мери варира међу чилијем.
• Љубичасти Маркони: Ова сорта даје сочне, коцкасте љубичасте чили. Плодови са дебелим месом одликују се слаткоћом и слабом топлотом. Због тога су веома популарни у салатама, салси или пуњеним.
• љубичасти тигар: Не само црно-љубичасти чили, већ и тробојни листови чине ову сорту правом привлачном за очи. На тамнозеленој позадини развија се велика површина љубичасте боје са белим шарама.
• Роиал Блацк: Овај изванредни украсни чили има издужене овалне плодове, а и сама биљка и чили су прелепе тамнољубичасто/црне боје. Такође се лако узгаја као култура у саксији.
• Санта Фе Гранде: Сорта доноси много плодова дебелог меса са благом топлотом и добром аромом. Када сазре, зеленкасто-жути чили постају јарко црвени. Углавном се прерађују у салсу или се пуне и сервирају са салатама.
• Сарит Гат: Ова сорта високог приноса даје много јарко жутих чилија са пријатном топлотом.

• Серрано: Издужени, јарко црвени и сочни чили се најбоље једу свеже захваљујући њиховој слаткој ароми.
• слатка банана: Име потиче од издуженог, закривљеног облика плода банане. Чили без топлоте имају дивну слатку арому и популарни су у салатама, салси или за кисељење.
• СвеетЦхоцолате: Ова сорта рађа дугуљасте, понекад шиљасте плодове. Чилије са дебелим месом одликују се слаткоћом и чоколадно-браон бојом.
• Тепин: Ови мали чили у облику грашка су изузетно љути. За скоро све врсте чилија и паприке које су данас уобичајене кажу да су тепинске расе.
• Тхаи Оранге: Ова изузетно продуктивна сорта је одлична и као украсна саксијска биљка. Уски, издужени плодови постају јарко жути када сазре и не би требало да недостају у било ком жутом тајландском карију. Изнад свега, цветна арома и интензивна, трајна топлота чилија чине га веома популарном сортом.
• Турунцу спирала: Дуги, спирални чили се истичу због своје јарко наранџасте боје. Оштрина је веома пријатна.

Цапсицум баццатум: врста са посебно воћном аромом

Цапсицум баццатум је посебно популаран у Централној и Јужној Америци. Ова врста се истиче посебно воћном аромом. Супротно популарном веровању, нису сви плодови Ц. баццатум мали и бобичастог облика. Ако желите да гајите сорте ове врсте код нас, требало би врло рано да почнете са семеном, јер Ц. баццатум треба дуго да сазре.

• Аји Ананас: Име је програм! Овај чили има одличан укус ананаса и стога је веома популаран у воћним сосовима или салсама. Ситни, шиљасти плодови су танки и могу се без проблема гајити у саксијама.
• Бискупска круна: Црвени плодови дебелог меса су обликовани као бискупска митра и изузетно ароматичног укуса, али са јасним разликама у топлоти између плодова.
• Кап лимуновог сока: Издужени чили у облику капи су лимун жуте боје и њихова арома такође има фантастичан укус лимете.
• прашума: Прилично мали плодови у облику капи су благо наборани на врху и постају црвени од светлозелене до зреле. Оштра арома цитруса савршено се слаже са пикантношћу и посебно је ефикасна у салси.

Цапсицум цхиненсе: чили од воћног до паклено љутог

Сорта не долази из Кине, као што име говори. Међутим, неке од најљућих сорти чилија (Царолина Реапер, Тринидад Моруга Сцорпион, Бхут Јолокиа) припадају овој врсти. Ц цхиненсе је познат по својој воћној ароми. Ако желите да уживате у овоме, чили папричице се морају нежно припремити. Ако вам је зачињеност Хабанеро анд Цо превише љута, можете користити и веома благу сорту Аји Дулце.

• 7 Под СР Страин: Један од најљућих чилија на свету, али и даље веома ароматичан. Шиљати плодови имају обрнути врх и храпаву површину. У почетку зелени чили постају јарко црвени док сазревају и прерађују се у сосове.
• Аји Дулце Амарилло: Сочан чили са интензивним кинеским укусом и мало топлоте. Дуги, пресавијени плодови су наранџасто-жуте боје и посебно су популарни за свежу потрошњу или за салсу и салате.
• Аји Панча: Ови чили се одликују својом аромом дима и због тога су популарни међу кртицама. Плодови су танког меса и познати су и као "Аји Бровн" због своје браон боје.
• Бут Јолокија: Ова сорта тренутно држи светски рекорд врућине! Са преко милион Сковилла, наборани, шиљасти плодови са неправилном површином постали су Имена Гхост Пеппер / Бхут Јолокиа = дух чили, Бих Јолокиа = отровни чили, Раја цхилли = краљ чилија више од заслужено.
• боливијски квргав: Овај чили је укрштање између "Боливиан Раинбов" к "Иеллов Бумпи" и има дивну воћну арому. Плодови су релативно танки и висе као фењери. Жути чили добијају љубичасто-браонкасте нијансе од сунчевих зрака.
• Бахамиан: Ова сорта даје дугуљасте плодове са тупим крајевима и дебелог меса. Жућкасто-зелени до наранџасто-црвени, усправно растући чили су сочни и ароматично љути.
• Дорсет Нага: Ова сорта је такође један од најљућих чилија на свету. Црвени плодови су благо савијени, сужени и углавном се користе за сосове, салсу или за зачин.
• фаталии: Наборани и шиљасти плодови спадају у веома љуте представнике овог рода. Жути плодови са дебелим месом се често користе у љутим сосовима.
• Горононг: Ова сорта даје плодове неправилно пресавијене који су веома таласасти и подсећају на врећу. Релативно танки чили наранџе имају изузетно добру арому и често се користе у сосовима.
• Хабанеро Цхоцолате: Чоколадно-браон чили су релативно танког меса и пресавијени. Овај веома љут хабанеро има много укуса и популаран је у сосовима, салси и за зачињање.
• Хабанеро сенф: Плодови боје сенфа су дебелог меса и јако наборани. То је веома сочна и воћна варијанта Хабанера.
• хаханеро Оранге: Ова сорта је једна од најљућих од свих чилија и још увек има изузетно воћну арому! Плодови су пресавијени као фењери и када сазреју, светло наранџасти.

• Хабанеро Пеацх: Чилије боје брескве су танког меса и благо наборане. Зачињено воће је популарно у сосовима и салсама.
• Хабанеро Ред: Ова сорта је једна од најљућих од свих чилија и још увек има дивну воћну арому! Плодови су пресавијени као фењери, јарко црвени када сазре.
• Хабанеро Црвена Савина: Ова сорта дуго носи титулу најљућег чилија на свету. Црвени плодови налик фењерима се углавном користе у љутим сосовима.
• лимун: Овај сој даје изузетно висок принос малих чилија у облику сузе који сијају лимун жуто. Ароматично љуто воће је популарно у сосовима и салси.
• Нага Морицх: Овај благо наборани, шиљасти чили је изузетно љут и блиско повезан са сортом Бхут Јолокиа. Плодови су добри у сосовима и салсама.
• НуМек Суаве Оранге: Ову сорту хабанеро карактерише сјајна воћна арома, али без угриза. Благо наранџасти плодови су стога веома популарни у салатама, салси, уз рибу или за кисељење.
• Перу Сцарлет Лантерн: Као што име говори, мали чили су у облику фењера и јарких боја. У исто време, они су изузетно љути и популарни у љутим сосовима и салси.
• Перуански дуги браон: Ова сорта има дуге шиљасте чилије које су благо савијене и благо закривљене. Веома љуто, смеђе воће се обично користи у сосовима.
• Пимента да Неиде: Ова сорта је једна од реткости свог рода. Јер чак и када су зрели, дугуљасто-овални до лантернасти чили са тупим врхом су прелепе љубичасте боје. Зачињеност такође није за подсмех и даје сосовима прави ударац.
• Сцотцх Боннет Оранге: Ова сорта је позната по воћној ароми кајсије. Име је добио по свом набораном тамном облику. Међутим, врућину сочног чилија не треба потценити!
• Тринидад Доуглас: Ова сорта се издваја по избразданим, набораним плодовима неправилне површине и браон боје. Али љутина чилија може лако да прати ону од 7 Под и Бхут Јолокије.
• Свеет хабанеро: Ову варијанту хабанера карактерише воћна арома без оштрине. Чили имају типичан пресавијени хабанеро облик и сијају атрактивном богатом црвеном бојом.

Цапсицум фрутесценс: Популарни чили у јелима југоисточне Азије

Сорте Цапсицум фрутесценс углавном се налазе у јелима југоисточне Азије или мешавинама зачина. Најпознатија сорта ове врсте је свакако табаско.

• Равит: Ова високородна сорта рађа мале, издужене шиљасте плодове. Због своје пријатне зачињености, црвени чили су посебно популарни у азијској кухињи.
• Табасцо: Овај чили се узгаја у Луизијани само за прављење добро познатог табаско соса. Конично усправни плодови су ароматични и ватрено љути.

Цапсицум пубесценс: "длакава" врста

Латински назив "пубесценс" односи се на длакавост ове врсте. Поређење биљака ове врсте чилија са другим показује да се Цапсицум пубесценс значајно разликује. Ово се не огледа само у длакавим листовима, већ иу расту (брзо дрвенастом, дрветом) разлике брзо постају јасне. Биљке чилија ове врсте углавном се налазе дуж западне обале Централне и Јужне Америке.

• Роцото Аји Ларго: Сорта носи сијалице у облику фењера, а густо, сочно месо уверава добром аромом. Истовремено, биљка импресионира својим интензивним мирисом.
• Роцото Манзано: Сорта "Роцото" у облику јабуке са црвеним или наранџастим заобљеним плодовима.

Савет: За посебно ароматичне чили, препоручује се употреба првенствено органског ђубрива. Наша Плантура Органско ђубриво за парадајз је савршено прилагођен потребама ватреног чилија и полако и нежно ослобађа своје хранљиве материје.

Да ли сте пронашли праву врсту чилија? Затим погледајте наш чланак о култивацији. Тамо ћете научити како да то урадите сами Садите чили моћи.