Ацеберг салата: садња, брига и берба

Хрскаво лиснато зеље је изузетно популарно код нас. Све што треба да знате о узгоју и берби ледене салате је овде.

Иако је то ледена салата (Лацтуца сатива вар. цапитата) није било тако дуго, тешко је замислити полице супермаркета и наше кухиње без њега. Листови ајсберг салате су посебно хрскави и могу се чувати веома дуго. тхе салата је посебно погодна за летњу култивацију јер преферира топлу климу и мање је склона везивању од друге зелене салате. Сажели смо све што треба да знате о леденој салати како бисте је могли узгајати и у својој башти. Овде можете сазнати одакле долази салата ицеберг, које врсте зелене салате препоручују се и како да Најбољи начин за садњу и негу зелене салате моћи. Постоје и савети за берба зелене салате.

Ајсберг салату се понекад назива само ицеберг салата, други називи су Крацхсалат или у Аустрији Буммерсалат. Рачуна се као зелена салата Батавиа (Лацтуца сатива вар. цапитата) или зелена салата од храстовог листа (Лацтуца сатива вар. цриспа) на такозвану хрскаву групу баштенске салате (Лацтуца сатива). За разлику од салата из групе маслаца, ове су посебно хрскаве. На енглеском се такође зове Цриспхеад Салата поред Ицеберг Салата. Као и свака баштенска салата, салата леда такође припада породици зелене салате (Лацтуца) а самим тим и породици Даиси (Астерацеае). Управо дуги рок трајања га чини посебно популарним.

Порекло и својства ајсберг салате

Ледена салата је даљи узгој салате Батавиа. Ако је Батавиа и даље имала лабаве главице, у САД је узгајана варијанта са фиксним, затвореним главама: салата ајсберг. Главна подручја узгоја салате у САД почетком 20. века била су века на истоку земље. Одатле је послато свеже, зелено лиснато поврће. Отуда потиче и назив зелене салате. Пошто у то време није било камиона хладњача, главице зелене салате биле су ускладиштене на великим блоковима леда, или сантима леда, у возу. На овај начин осетљива зелена салата би ипак могла да стигне свежа на западну обалу САД после хиљада километара путовања. Ицеберг салата се такође узгаја у Европи око 25 година. Главне области раста данас су у Шпанији, Италији, Француској и јужној Немачкој.

Уопштено говорећи, својства ледене салате су у почетку иста као и код свих вртних салата: то је зељаста биљка са дугим кореном, који у почетку само формира розету листова. То почиње касније Пуцање салате а на биљци се развија стабљика са много жутих цветова. Посебност ајсберг салате су њене затворене главице, које личе на купус. Оса изданака је јако стиснута. Као резултат тога, листови који окружују стабљику седе веома близу један другог и преклапају се. Резултат је правилан, округли облик главе. Док су спољни листови још тамнозелени, према средини постају светлији. Унутрашњи листови су чврсто затворени спољним и више се не могу одвијати. Тако остају чврсте, светлозелене, хрскаве и чине типичну главицу салате.

Сорте салате Ицеберг

Много тога се догодило у свету ледене салате откако је први пут узгајана пре више од 100 година. Сада постоји безброј сорти, од којих су неке веома погодне и за узгој у кућној башти. Ајсберг салата је разноврснија него што мислите - не мора увек да буде зелена и округла. Листови се једнако лако могу уочити црвени или имати назубљене ивице. У наставку смо саставили најзанимљивије сорте за вас.

Занимљиве сорте ајсберг салате на први поглед:

• Барселона: Ова сорта формира велике, округле главе са зеленим листовима
• ˈЛаибацхер Ице Цреамˈ: Ова сорта развија главице средње величине са црвено-зеленим пером
• мит: Спољашњи листови ове сорте ајсберг салате су назубљени и споља богато зелени
• ˈРегина Деи Гхиацциˈ: Ова сорта даје велике, густо испуњене главице интензивно зелених, хрскавих назубљених листова
• ˈСаладинˈ: Ова сорта формира велике, веома чврсто затворене главице са жуто-зеленим листовима
• ˈСиоукˈ: Ова сорта ајсберг салате формира главице средње величине са светлом тамноцрвеним омотом и везивом

Научите о различитим Облици и сорте зелене салате у нашем посебном чланку.

Куповина биљака ледене салате: обратите пажњу на ово

Да бисте својим биљкама дали предност у односу на директну сетву и тако раније Да бисте могли да уберете прве главице зелене салате, има смисла купити саднице салате које су већ узгајане. Биљке ледене салате можете купити у многим расадницима, баштенским центрима, продавницама хардвера или на недељном тржишту. Такође ћете пронаћи оно што тражите на Интернету од специјализованих продаваца на мрежи. Биљке зелене салате можете повољно доставити кући. Када купујете биљке ледене салате, обратите посебну пажњу на следеће тачке како би биљке имале најбоље услове да добро расту у вашој башти.

Шта треба узети у обзир при куповини биљака ледене салате?

• избор соја
• Неоштећени листови и стабљике
• Нема трулих коренских куглица
• Нема знакова јела
• Нема знакова таквих болести. Б. плесни
• По могућности из органске пољопривреде

Узгајајте салату Ицеберг

Правилан узгој зелене салате подразумева и одговарајућу локацију као и право време садње и стручну процедуру при садњи. У следећем одељку ћемо вам стога рећи све важне савете и трикове за успешан узгој ицеберг салате.

Све што треба да знате о томе садња зелене салате такође можете прочитати овде.

Права локација за салату ицеберг

Ацеберг салата се посебно осећа угодно на сунчаним до делимично засјењеним локацијама. Воли да је тло растресито и пропусно, а такође треба да буде богато хумусом и хранљивим материјама. Ацеберг салата најбоље расте на пХ од 7. Ако желите да својој салати леденог брега обезбедите оптималне услове, онда унапредите земљиште пре садње висококвалитетним земљиштем за поврће као што је наше без тресета Плантура органско земљиште за парадајз и поврће на. Земљиште је такође идеално за узгој у саксијама или уздигнутим креветима.

Где се најбоље узгаја ајсберг салата?

• Сунчана до полусеновита локација
• растресито тло
• Висок садржај хумуса и хранљивих материја
• Идеална пХ вредност: 7

Савет: Погодне су за мешану културу са зеленом салатом грашак (Писум сативум), пасуљ (Пхасеолус вулгарис), лук (Аллиум цепа) и ротквица (Рапханус сативус вар. сативус). целер (Апиум гравеоленс) и першун (Петроселинум цриспум ссп. цриспум) су неповољни.

Процедура за узгој ицеберг салате

Имате три опције када узгајате ајсберг салату: можете сами да узгајате младе биљке, можете купити биљке салате или можете посејати своју салату директно у кревет. Од почетка фебруара можете почети да узгајате на прозорској дасци или у загрејаном стакленику. Директна сетва у стакленику се препоручује од краја фебруара до средине априла. Међутим, сетва на отвореном је могућа само када се температуре на термометру пењу. Од средине маја, мраз се обично више не очекује, а салата леденог брега се такође може сејати директно у баштенску гредицу од овог тренутка.

Када се најбоље узгаја ајсберг салата?

• Узгој младих биљака: од почетка фебруара
• Директна сетва у стакленику: крајем фебруара до средине априла
• Директна сетва на отвореном: од средине маја до средине јула

Први корак у правилном узгоју ледене салате је припрема кревета. Прво добро олабавите земљу и уклоните све камење и коров. Затим унесите компост или органско ђубриво са спорим ослобађањем у земљу. На овај начин, зелена салата се од самог почетка снабдева са довољно хранљивих материја и може добро да расте. Наша Плантура је најпогоднија за то Универзално органско ђубриво.

За директну сетву у кревет, направите жлебове за семе на удаљености од 30 центиметара. Жлебови не смеју бити превише дубоки, јер зелена салата клија на светлости. Дубина од 0,5 до 1 центиметар је идеална за салату ицеберг. Семе је сада постављено у бразде за семе и само мало прекривено земљом. Затим се семе залива. На температурама између 10 и 18 °Ц, ледена салата би требало да почне да клија у року од седам до десет дана.

Након ницања, саднице се изолују. Овде се мора поштовати исто растојање садње, што се препоручује и за купљене или рано узгојене младе биљке. Биљке зелене салате саде се на удаљености од 30 до 35 центиметара. Пазите да саднице не садите предубоко у земљу, иначе биљка салате неће добро расти. Коријенова груда треба и даље да вири неколико милиметара од тла након садње.

Како се салата леда правилно узгаја?

• отпустити тло
• Обогатите компостом или органским ђубривом са спорим ослобађањем; наш је посебно погодан Плантура органско универзално ђубриво
• направити бразде за семе
• Размак редова: 30 цм
• Дубина сетве: 0,5 - 1 цм
• Покријте семе само лагано земљом
• ливење
• Одвојите након устајања
• Растојање садње: 30 - 35 цм
• Не стављајте младе биљке предубоко у земљу

Брига о леденој салати: право заливање и ђубрење

За разлику од нпр зелена салата (Лацтуца сатива вар. цапитата) ледена салата толерише кратке периоде суше. Ипак, редовно заливање је обавезно. Нарочито као младој биљци иу врелим летњим данима, салати је потребно много воде. Чим биљка зелене салате формира главице, више не треба заливати главице одозго, већ само око корена.
Ако сте током садње унели компост или ђубриво са дуготрајним органским дејством у земљиште, није потребна додатна примена ђубрива. Предност дуготрајних ђубрива је у томе што хранљиве материје биљци испоручују полако и нежно. Ефекат ђубрења се одржава дуго времена и више не морате да ђубрите. Наша Плантура има управо ова својства Универзално органско ђубриво со, због чега је идеално погодна за снабдевање салатом ајсберг.

Препоручује се редовно окопавање ради рахљења тла док се салата узгаја. Ово стимулише минерализацију земљишта и вода може лакше да продре у растресите, горње слојеве земљишта. Још један плус је што се на овај начин истовремено уклањају нежељени корови. Међутим, редовно сецкање не штити од предатора као нпр пужеви. Да ваше младе биљке салате не би одмах нападнуле нежељене штеточине, требало би да урадите нешто против пужева. Сакупљање може бити опција овде, или контрола са пожељно биолошким средствима.

Како се правилно негује ледена салата?

• Редовно заливајте
• Не заливајте главе одозго
• Приликом садње ђубрити компостом или органским ђубривом са спорим ослобађањем
• Након тога нису потребне додатне примене ђубрива
• Редовно сецкати
• Сакупите или се борите са пужевима

Узгајајте салату Ицеберг

Размножавање сопствене салате леда није лако, али није ни немогуће. Дакле, ако желите да се окушате у размножавању зелене салате из семена, ево поједностављеног водича за вас.

Помножите салату ајсберг, упутства корак по корак:

1. Изаберите неке биљке салате и не берите их
2. нека цвета
3. Уклоните труле, увеле листове
4. Семе је спремно 12-24 дана након цветања
5. Исеците зрело семе у чинију
6. Осушите у платненој врећици
7. Чисто семе
8. Ознака
9. Чувати на хладном и сувом

Детаљан водич за Размножавање зелене салате можете прочитати овде.

Други начин размножавања ледене салате је метода поновног узгоја. Из стабљике главице зелене салате узгаја се нова биљка. Како се то тачно ради, можете сазнати у књизи "Поново узгајајте своје поврће“ суоснивача Плантуре Мелисе Раупацх и Фелик Лилл. Такође ћете пронаћи детаљна упутства за поновни раст за 20 других врста воћа и поврћа.

Берите и чувајте ледену салату

У поређењу са већином других зелених салата, салата ицеберг траје релативно дуго за култивацију. После једанаест до дванаест недеља спреман је за бербу. Када се листови потпуно развију око главе, можете убрати целе главе зелене салате. Да бисте то урадили, користите оштар нож и одрежите стабљику тик изнад земље. Да бисте добро ускладиштили зелену салату, прво треба да је очистите након бербе. Да бисте то урадили, уклоните прљавштину и земљу и све оглодане или труле спољне листове. Сада се зелена салата може умотати у фолију или папир. Остаје свеж недељу или две у фиоци за поврће фрижидера.

Како се бере и чува зелена салата?

• 11-12 недеља након сетве, главице зелене салате су спремне за бербу
• Жетва целе главе
• Одрежите стабљику оштрим ножем тик изнад земље
• Очистите главицу зелене салате
• Чувати у фрижидеру
• Охлађена ајсберг салата остаје свежа 1-2 недеље

Као што Правилно берите зелену салату, више о томе можете прочитати овде.

Састојци и употреба ледене салате

Ајсберг салата је 95% воде. Међутим, преосталих 5% није за подсмех. Постоје разне врсте добрих састојака који се сматрају здравим. Са само 14,5 килокалорија, зелена салата је такође изузетно ниска у калоријама.

100 грама свеже ајсберг салате садржи:

• 51 мг влакана
• 11 мг магнезијума
• 166 мг калијума
• 22 мг калцијума
• 7 мг витамина Ц

Најчешће, ледена салата се припрема у салатама. У ту сврху се уклањају крајње спољашње листове, јер су обично увеле или прљаве. Затим се листови зелене салате могу почупати или исећи на мале комаде и зачинити и маринирати по жељи. Ицеберг салата такође има фину фигуру када се помеша са другим салатама од листова или свежим поврћем или поврћем на жару. Класичан међу рецептима за салату ајсберг је Цезар салата: свежа салата ајсберг се служи са крутонима, пармезаном и инћунима или тракама пилећих прса. Друга употреба ледене салате је као хрскави слој на хамбургерима или сендвичима. Зелена салата се такође може умешати у зелене смутије.

Досадила вам је сама салата? Затим ћете овде пронаћи детаљан преглед различитих врсте зелене салате за узгој у башти.