Да ли су украсне бундеве генерално отровне или јестиве? Појашњавамо

Многобројна гомила јестивих и непробављивих врста окупљена је под кровним термином баштенска бундева. Украсне бундеве су под општом сумњом да су отровне. Главобоља у овом контексту је што је прелаз између јестивих и украсних бундева течан. Добро је знати да постоје поуздани критеријуми за разликовање између две категорије бундеве. Престаните да се питате да ли су украсне бундеве генерално отровне или јестиве. Овај водич разјашњава и уклања све несигурности.

Горка супстанца у бундеви

Кукурбитацин чини бундеву отровном

Дивље бундеве садрже високу концентрацију отровне горке супстанце Цуцурбитацин. Тријумф сочних, ароматичних акваријских бобица у башти и на нашем јеловнику је захваљујући компетентним узгајивачима. Тек када је токсин елиминисан из воћног поврћа, бундеве су биле погодне за конзумацију. Генетска модификација није била успешна код свих баштенских бундева или је првенствено тежила карактеристичном облику, тако да је садржај отрова остао непромењен. Популарне украсне бундеве, које инспиришу бизарним силуетама, потичу из овог развоја. Комади накита међу сортама бундеве тако делују као јесењи украси и углавном им није место на тањиру.

Ризик од тровања

Ако се конзумира постоји ризик од тровања - то је оно што кукурбитацин ради у телу

Украсне бундеве су с разлогом јасно означене у продавницама и не нуде се у одељењу воћа и поврћа. Свако ко једе воће намерно или ненамерно пати од мучнине, грчева у стомаку, дијареје и повраћања. У зависности од количине поједене пулпе и коре, можда ће бити неопходна хоспитализација. У најгорем случају долази до тешке Тровање храномшто може бити фатално код деце, старијих и осетљивих особа.

Токин

Кобно, јесте Цуцурбитацин То је веома отпоран токсин који је тешко растворљив у води и изузетно отпоран на топлоту. Стога је немогуће да се украсна бундева може претворити у стону бундеву припремањем у шерпи. Напротив, један отровни примерак може покварити лонац јестиве бундеве.

Изузеци

Изузеци потврђују правило - неколико украсних бундева је јестиво

Само мали број украсних бундева је јестиво. У фокусу су Мини бундеве, како Јацк-бе-литтле, такође познат као мандарина бундева. Сорта је мала од 8 до 12 цм и има наранџасту, меку кожицу која је јестива. Пулпа је слатког укуса, са благом аромом кестена. Бели пандан Јацк-бе-литтле је колико декоративан, толико и укусан. Баби боо има белу кожу која окружује благо, сочно месо које не садржи никакав отрован кукурбитацин. Погодни су и они препознатљиви Спагхетти Пумпкинс за декорацију и потрошњу подједнако. Историјска локална сорта Црни је чекао Португалац са тамнозеленим ребрима и дебелим брадавицама сугерише да је отрован. У ствари, реткост је једна од ретких украсних тиквица које не садрже никакве горке материје.

Гоосенецк сорте су случај за познаваоце бундеве у смислу корисности. Када се беру младе, величанствене украсне бундеве су јестиве. У даљем периоду зрења у пулпи се накупља све више отровних горких материја, тако да је зрела тиква од гушчијег врата само за Декоративне сврхе погодан је.

Само за декорацију

Токсично ако се конзумира - будите опрезни са овим сортама

Следеће врсте бундеве су опасно отровне и погодне су само за декоративне сврхе.

Јесенска крила

• једна од најпопуларнијих мешавина сорти са бизарним облицима и бесним бојама

Звезде и пруге

• најтоплија мешавина украсних бундева у облику звезда пречника од 8 до 10 цм

Данцинг Гоурд

• најмања украсна бундева на свету, тамно до светлозелене пругасте, мале 3 до 6 цм

Схенот Цровнс

• спектакуларни облици круне у прелепим нијансама од беле до наранџасте

Мистрија двобојна

• закривљене, танке глетерице дужине од 8 до 10 цм и двобојне ознаке

Маиа мик

• Премиум микс са јединственим облицима и бојама за маштовите декорације

Друге украсне сорте

Хитови међу орнаменталним тиквама се обично на први поглед могу препознати као отровне украсне сорте по карактеристичним контурама. Постаје теже са сортама чији се облик не разликује значајно од столне бундеве. Следеће украсне тикве су упркос њиховој сличности са јестивим тиквицама није за јело.

Црунцхкин

• округли, без брадавица
• пегаво светло и тамно наранџасто
• подсећа на јестиву бундеву

Цуцурбита андреана

• Предак врста хране, а ипак није јестив, округао, зелен са кремастим пругама

Лопта бела или лопта наранџаста

• округли плодови са глатком кожом
• веома сличан јестивом Балл Мик Ф1 рондини миксу

Гоблинска јаја

• прелеп облик јајета, глатка љуска
• прелепа ручка
• Ризик од забуне са овалном индијском бундевом

Јединствена бискупска капа има посебан статус. Првобитно је феноменална сорта функционисала као чиста украсна бундева са доста отровне горке супстанце у пулпи и кожи. Неуморни узгајивачи успели су да барем уклоне токсин из пулпе. Од тада постоји могућност да се турски турбан користи као тиква, под условом да претходно огулите отровну шкољку.

Препознајте украсне бундеве

Јасно идентификујте нејестиве бундеве - тако то функционише

Бизарни облици су важна карактеристика украсних бундева. Као указивање на могуће Ризик од забуне код безопасних сорти бундеве визуелно поређење није увек довољно као критеријум. Ако не желите да се ослањате на визуелни преглед, воћно поврће можете подвргнути детаљнијем прегледу. Комбинација од рез-, Олфацтори и Тест укуса доказује да у рукама држите отровну тикву.

Тако то иде:

• Нарежите воће: отровна бундева садржи врло мало и веома тврду пулпу
• Пробни тест: токсична горка супстанца даје месу бундеве непријатан, горак мирис
• Тест укуса са малим комадом пулпе: Кукурбитацин има веома горак укус чак иу најмањим количинама

Покренути Олфацтори и Тест укуса молим те сирово месо бундеве од стране. Кувана пулпа губи већину свог горког укуса, иако садржај опасног кукурбитацина остаје непромењен.