Жетва ловице: када и како?

Ловаге, ароматична Магги трава, један је од најпопуларнијих зачина у немачкој кухињи. Који делови се могу користити? Када и како треба убирати љуску? Саставили смо најважније чињенице за вас.

Зачините лековитим моћима

Ловаге расте свуда у немачким баштама. Лако је за његу и ретко која домаћица не жели без ароматичног укуса ароматичног биља. Оплемењује јела од јаја, рибе, крепке супе и не би требало да недостаје у јелима од печурака.
Многи људи познају биљку само као Магги херб. У неким регионима су уобичајени називи целер трава, нервна биљка или штапић за гихт. Љековито и ароматично биље је већ описано у вековима старим биљним књигама.
Ловаж се користи као лековита биљка у:

• Лоше варење
• Надутост
• Инфекције мокраћних путева
• Менструални грчеви
• Проблеми са кожом

пажња: Ловаге делује против грчева и стимулише циркулацију крви. Труднице треба да избегавају прекомерну потрошњу.

Употребљиви делови биљака

Листови и семенке се углавном користе за ароматизирање јела. Ароматичан укус ловице заснива се на есенцијалним уљима које садржи. У натуропатији се користе листови, плодови и корени.

Берба лишћа

Пернасти листови љупке могу се брати свеже од пролећа до јесени. Можете одрезати листове са биљке непосредно пре припреме хране. Редовна берба стимулише биљку да развије нове изданке. Ако протрљате листове међу прстима, излази мирис целера, који је заслужан за назив "целерова трава".

Упутства:

• Изаберите суво јутро за бербу крајем маја или почетком јуна.
• Одвојите листове оштрим ножем.
• Направите мале букете.
• Окачите их на прозрачно место да се осуше.
• Чувајте осушену магги биљку у контејнерима који се добро затварају. Задржава јак, зачињен укус неколико месеци.
• Можете замрзнути исецкану биљку и користити је по потреби.

Да ли сте знали да се ловац може припремити као поврће? Кратко прокувајте биљку. По укусу подсећа на целер. Осушена или свежа трава Магги је погодна за зачињавање или за припрему чаја. Чај од ловаге се користи за ублажавање пробавних тегоба, за дренажу и за инфекције уринарног тракта.

Сакупите корење

Најбоље време за бербу корена је пролеће или касна јесен. У медицини се углавном користе корени и семе. Корени садрже вредна етерична уља. Чак иу осушеним деловима корена садржај је веома висок. Тек након три године вреди убирати корење љупке.

Упутства:

• Ископати биљку у јесен или пролеће
• Одвојите корење од биљке
• Очистите корење
• Исеците корење на кришке или мале комаде
• Ставите их на кухињски пешкир да се осуше
• Редовно окрећите кришке ловице док се потпуно не осуше

Од осушених делова корена може се направити чај.

Сакупите семе

Биљка љупке цвета жутим цветовима. Семе се развија крајем лета. Када порумене, можете убрати семе љупке.

Упутства:

• Одсеците мртво цвеће
• Ухватите семе врећицом
• Сакупљено семе раширите на кухињски пешкир да се осуши
• Осушено семе чувајте у стакленој или керамичкој посуди која се може затворити

Семе биљке Магги се може користити за зачин. Користите га за оплемењивање салата или за прављење путера од зачинског биља са семенкама љупке. Семе ловице погодно је за припрему дигестивног, дренирајућег чаја.

Савет: У прошлости, ловаге се користио као адитив за купање због својих својстава неге и чишћења коже. Уживајте у опуштајућем дејству етеричних уља "нервног биља" у топлој купки.

Често постављана питања