Берба дивљег белог лука док је у цвету: можете ли га јести када цвета?

Бели лук се у природи јавља самоникло, али се биљка може садити и у кућној башти. Временом је преовладало мишљење да самоникло поврће не треба више јести након што процвета, јер тада постаје отровно. Међутим, ова теза није сасвим тачна, иако се неке ствари мењају у погледу укуса са почетком цветања.

јестивост

Дивљи бели лук је аутохтона биљка и има посебно деликатан и зачињен укус који суптилно подсећа на бели лук. Свежи листови дивљег белог лука су посебно погодни за салате. Пошто је узгој дивљег белог лука релативно лак, може се наћи и у многим домаћим баштама. Зачинска биљка дивље расте у локалним шумама и углавном се налази на ивицама поља. Временом се проширила гласина да је дивљи бели лук отрован током и после цветања. Међутим, то није тачно, ниједна компонента дивљег белог лука није отровна, без обзира на годишње доба и стање цветова. Међутим, постоје велике разлике у квалитету у зависности од тога када се дивље поврће бере.

• Такође познат као дивљи бели лук
• Сви делови биљке су безбедни за конзумирање
• Без обзира у које доба године се беру
• Млади и свежи листови имају најинтензивнији укус
• Пупољци су такође укусни и јестиви
• Може се користити баш као и листови
• Међутим, листови цветних биљака више немају тако добар укус
• Листови постају влакнасти и неугледни до почетка цветања

хеидаи

Бели лук је једна од најпопуларнијих пролећних биљака и веома рано почиње да развија листове и цветове. Пошто дивљи бели лук изгледа веома слично многим другим биљкама, од којих су неке отровне, саветује се опрез. Због тога, пре конзумације треба направити узорак како бисте били потпуно сигурни да је то заправо жељено дивље поврће. Да бисте то урадили, чврсто протрљајте лист између прстију. Ако постоји мирис налик на бели лук, онда је то свакако дивљи бели лук. Ако то није случај, онда је биљку боље не конзумирати.

• Цветање почиње око априла
• Затим се формирају беле цвасти
• Цвеће расте у облику звезде
• Такође имају зачињен укус
• Са периодом цветања, арома лишћа мигрира у цвијеће
• Цвеће се може користити као украс за посуђе

жетва

Дивљи бели лук је једна од најранијих дивљих биљака која се сакупља током целе године. Ако ово расте на заклоњеном месту у башти, онда почетком пролећа формира своје листове зачињеног укуса. Теоретски, дивљи бели лук се може брати од пролећа до јесени, јер биљка није отровна у било које доба године. Иако гласине трају, оне не одговарају чињеницама. Чак и након цветања, дивље поврће је и даље јестиво. Ипак, дивљи бели лук треба брати пре или током периода цветања, пошто листови након цветања постају све влакнастији и постепено губе укус. Свеже убрани листови чувају се само неколико дана, али уз праве методе могу се сачувати за каснију употребу.

• На многим местима први нежни листови се појављују већ почетком марта
• Идеално време бербе је од марта до почетка маја
• Берите рано ујутру када су листови посебно сочни
• Прикупљајте само из великих залиха
• Берите само један или два листа по биљци
• Одрежите листове и немојте их брутално кидати
• Заштитите биљке и не газите их без потребе
• Сакупљајте у природи даље од стаза
• Може се сачувати замрзавањем и сушењем
• Можете и киселити у сирћету или уљу

природни резерват

Најбоље је да сами узгајате дивљи бели лук и берите само свој. Ако желите да берете дивљи бели лук у дивљини, то није тако лако и постоји неколико правила која се морају поштовати.

Као и за све самоникле биљке (печурке, шумско воће, самоникло биље...) постоји потреба за „разумним разлогом“ да се нешто узме из природе. Препознати разлог укључује: А „глад”. Зато свакако треба убрати само онолико колико вам је заиста потребно без уништавања биљке. Да дивљи бели лук не би био погођен, не треба брати више од једног листа по биљци да би наставила да живи.

Сазнајте више о коришћењу кухињског биља