Копар најбоље задржава свој укус када је свежа биљка замрзнута. Да бисте били сигурни да ће трајати што дуже и касније се лако користити, обратите пажњу на неколико тачака када га чувате.
До тачке
- Оперите копер само ако је потребно
- замрзнути сецкано лишће
- замрзнути у малим порцијама
- може се замрзнути обрађено путером или маслиновим уљем
- Залеђен водом, погодан је за супе
Преглед садржаја
- Припрема
- Замрзните купус
- Замрзните са мастима
- Прављење путера од копра
- Замрзните у посудама за лед
- Копар као коцкице леда
- Често постављана питања
Припрема
Ако је могуће, избегавајте прање биљке. Ово ће спречити стварање кристала леда на површини због преостале влаге. Ако су листови јако прљави, пажљиво их оперите и оставите да се биљка осуши на кухињском пешкиру.
Савет: мирођија из сопствене баште може се опрати ако још није убрана. Нежно истуширајте копар и берете следећег дана када се потпуно осуши.
До мирођија Да бисте могли да се замрзнете, требало би да исечете листове на мале комаде. Да бисте то урадили, користите оштар нож за чисте резове. То значи да листови нису оштећени и да копар боље задржава арому.
Замрзните купус
Најлакши начин је замрзавање сецканог купуса. Након сечења треба мирођија Ставите у замрзивач што је пре могуће.
Упутства за замрзавање:
- припремите мале контејнере или кесе
- Сипајте у копар са кашиком
- Затворите контејнер
- одмах замрзнути
Можете то да урадите мирођија такође замрзнути у већим врећама или контејнерима. У овом случају копар треба користити у већим количинама, јер се сваки пут када га отворите, ствара кондензација и поново кристалише. Поред тога, копер се сваки пут мало одмрзне, што такође негативно утиче на укус.
Замрзните са мастима
Као алтернативу само замрзавању у контејнерима, копер можете замрзнути и разним мастима. Једна метода је да се направи путер од копра, који се користи за роштиљ, на пример.
Прављење путера од копра
- Брзо помешајте ситно сецкани копар са путером собне температуре
- Формирајте путер у ролат
- Ставите ролну на тањир или кухињску даску
- Ставите плочу у замрзивач на 2-3 сата
- Пацк ролл
Можете замрзнути путер у порцијама. Да бисте то урадили, напуните мекани путер од копра у шприц за десерт и помоћу њега ставите мале цветиће путера на тањир обложен папиром за печење. Плоча се поново ставља у замрзивач тако да се стврдне. Затим ставите замрзнуте комаде путера у кесу или контејнер у замрзивач да бисте уштедели простор.
Замрзните у посудама за лед
Други начин конзервисања са масноћом је замрзавање копра са маслиновим уљем у посудама за лед:
- Напуните калупе за лед не више од пола копером
- залити уљем
- Ставите посуду у замрзивач
Коцке копра можете оставити у посуди за лед или их, након што се потпуно замрзну, пребацити у посуду за сакупљање да бисте уштедели простор и наставили да их обрађујете у замрзивачу.
Копар као коцкице леда
Ако желите да користите копар за супе или друга јела која садрже воду, копар можете замрзнути водом. Ово има предност у томе што се лако дели и користи.
Упутство за замрзавање водом:
- Дистрибуирајте копар у калупе за лед
- Пажљиво сипајте воду у одељке
- Посуду за лед одмах ставите у замрзивач
Приликом замрзавања водом, коцкице леда треба оставити у посуди. У поређењу са уљем, може се десити да се коцкице леда одмрзну и поново замрзну када се декантирају.
Обавештење: За довршавање јела користите копар замрзнут са мастима или водом. Недуго пред крај у јело додајете смрзнути копар, који му омогућава да развије пуну арому.
Често постављана питања
У зависности од тога како је копар замрзнут, трајаће између три и дванаест месеци. Биљка траје најдуже када се замрзне сама у малим порцијама. Ако се копар предуго замрзава, губи укус и многима арома више подсећа на сушено сено.
У принципу, сви надземни делови копра, укључујући и цвет, могу се користити. За замрзавање треба континуирано користити младе, свеже листове максималне дужине од 15 до 20 цм. По могућству користите фине листове и исеците дебље стабљике. Стабљике можете користити за друге препарате као што су биљне пасте.
Ако се око смрзнутог копра створило много кристала леда, не би требало више да га користите, чак и ако још није достигнут максимални рок трајања. Кристали леда се формирају како се копер одмрзава, због чега је логичније чувати га у малим порцијама.
