Чувајте паприке у теглама
Ако желите да сачувате паприке, прво су вам потребне одговарајуће тегле које се морају стерилисати. Посебно су прикладне средње велике твист-офф наочаре или наочаре са помичним врхом. Чаше прокувајте у води или ставите у рерну на десет минута на 100 степени.
Затим припремите паприке и остале састојке попут сирћета и зачина по избору.
- Идите на црвене, жуте или зелене слатке паприке. Такође можете мешати различите врсте, тада ће очуване чаше привући пажњу у остави.
- Паприке очистити, односно поврће огулити, очистити од коштица и исецкати на четвртине. Беле унутрашње коре су такође исечене.
- Оперите четвртине под текућом водом.
- Ставите комаде бибера у тегле.
- Направите вариво од воде, сирћета, соли и шећера.
- Све прокувајте и још вруће прелијте преко поврћа.
- Затворите тегле.
такође читати
- Да ли је паприка дозвољена за псе?
- Кисели паприке сами: лако и брзо се прави
- Сачувајте поврће укусно
Ову једноставну варијанту конзервираних паприка можете мењати по свом укусу. Један пример су слатке и киселе паприке. Припремите поврће како је описано, али промените вариво. Поред сирћета, воде, соли и шећера додајте лук, чен белог лука и гранчицу-две свежег тимијана, мало семена горушице, ловоров лист и мало бобица клеке. Пиво се поново прокува и вруће прелије преко паприка.
Осим паприке, можете разбудити и неколико кришки шаргарепе, ситних цветића карфиола или комадића целера.
Врење чаша
Када се тегле напуне поврћем и одозго прелију темељцем, затварају се и прокувају. Овде можете бирати између две опције, машина за конзервирање или пећнице.
У машини за конзервирање, чаше треба да буду до пола у води и не преблизу једна другој. Температура кључања је око 90 степени, а време кључања је 30 минута.
У рерни се чаше налазе у посуди напуњеној водом. После загревања на око 150 степени, температура се смањује на 90 степени и чаше се такође кувају пола сата.
На крају времена кувања, чаше остају у води неко време, још око пола сата. Затим се потпуно охладе на радној површини испод крпе.
Чаше је најбоље држати у мраку и хладној остави. Пустите поврће да одстоји недељу или две пре него што га први пут пробате.
