Ево како да га правилно припремите

Заштитите од промене боје

Пре свега, важна напомена: црвени купус садржи боју антоцијанин, који може оставити трагове на одећи и рукама. Његово уклањање је тешко, због чега му не треба ни дати шансу:

• Током припреме носите кућне рукавице
• Заштитите одећу кухињском кецељом

Замрзавање црвеног купуса - могућности

Када замрзавате црвени купус, који се често назива црвеним купусом, можете или брзо да наставите или да одвојите довољно времена да обавите неку корисну припрему.
Црвени купус можете замрзнути на следећи начин:

• у сировом стању
• бланширано
• готове

Пошто је црвени купус класичан прилог, прилично је практично да га претходно припремите и замрзнете у порцијама. Кување малих количина сваки пут представља мало муке, а ледена залиха је велико олакшање.

Прво припремите главицу црвеног купуса

1. Уклоните спољне листове купуса.
2. Користите велики нож да преполовите главу.
3. Уклоните остатке оштрим ножем.
4. Сваку четвртину исеците на ситне траке на дрвеној дасци.
5. Алтернативно, можете користити секач хлеба или крупно ренде.
6. Оперите траке купуса у сланој води.
7. Затим пустите да се траке добро оцеде у цедилу.

Замрзните сирови црвени купус

Згњечени, опран и оцеђен црвени купус може се сиров паковати у одговарајуће посуде за замрзавање и замрзнути одмах након обележавања. Спрема се за јело тек након што се одмрзне.

Бланширајте црвени купус пре замрзавања

Да би се првобитни укус купуса и здрави састојци још боље сачували када је температура испод нуле, траке црвеног купуса треба кратко бланширати пре замрзавања.

1. Ставите пуно воде у велику шерпу.
2. Додајте кашичицу соли.
3. Доведите саламуру да прокључа.
4. Црвени купус ставите у кључалу воду, али веће количине треба бланширати у порцијама, иначе ће се вода превише охладити.
5. Пустите да се траке купуса кувају око 1 до 3 минута, у зависности од њихове величине.
6. Црвени купус извадите кутлачом и одмах сипајте у припремљену посуду са леденом водом.
7. Црвени купус се брзо охлади у леденој води и треба га што пре поново извадити и ставити у сито да се оцеди.
8. Након што се црвени купус потпуно оцеди, можете га поделити на мање количине и ставити у одговарајуће посуде за замрзивач.
9. Означите све посуде садржајем и датумом и одмах их ставите у замрзивач.

Замрзните припремљени црвени купус

Готови црвени купус или Остаци хране могу се замрзнути за касније. Важно је само да је претходно потпуно хладно. Ако црвени купус ставите у посуду за лед да се претходно замрзне, добићете добре порционе коцкице.

издржљивост

Црвени купус се може чувати у замрзивачу најмање шест месеци.

одмрзавање

Црвени купус се може одмрзнути у фрижидеру преко ноћи. Одмрзавање ради брже у шерпи, где се додаје са мало воде и загрева на лаганој ватри док се потпуно не одмрзне. Повремено мешајте.

Закључак за брзе читаоце:

• Три опције: црвени купус се може замрзнути сиров, бланширан или куван
• Припрема: уклоните спољне листове; квартал; Изрежите стабљику; исећи на траке
• Прање: Оперите траке купуса у сланој води, а затим их добро оцедите
• Савет: Заштитите се од мрља од црвеног купуса кућним рукавицама и кецељом за кување
• Замрзните сирово: ставите траке купуса у замрзивач; етикета; одмах замрзнути
• Бланширање: У зависности од величине трака, 1-3 минута у сланој води; отера; Драин
• Кувани црвени купус: оставите да се прво охлади; Напуните у контејнере и замрзните
• Рок употребе: 6 месеци
• Одмрзавање: преко ноћи у фрижидеру; Лагано загрејте у шерпи са мало воде