Тако најдуже остају хрскави

Правилно берите лешнике

Када грм лешника заврши са стварањем орашастих плодова, пушта их. За нас то значи да чекамо стрпљиво и пажљиво како не бисмо пропустили овај тренутак.

• Орашасти плодови са зеленом љуском су незрели, па их немојте брати
• Сваки дан сакупљајте свеже отпале орахе са земље
• Орашасти плодови остављени на влажном тлу дуго времена могу постати плесни

Берите орахе руком

Нису сви ораси који падају са дрвета у савршеном стању. Због тога је важно пажљиво погледати сваки појединачни орах и одмах сортирати орахе са пукотинама, ломовима и рупама.

Оштећене матице нису погодне за складиштење, јер се на местима лома лако може формирати буђ. Ако су ораси иначе у савршеном стању, могу се одмах конзумирати.

Осушите лешнике како треба

Свежи орашасти плодови садрже много влаге и никада се не смеју чувати у пластичним кесама због опасности од буђи. У првом кораку, морају се сушити четири до шест недеља.

1. Ставите орахе на таблету да се осуше; појединачни ораси не би требало да се додирују ако је могуће.
2. Поставите орахе на прозорску даску изнад грејача или на суво и добро проветрено поткровље.
3. Окрените лешнике неколико пута недељно да се равномерно осуше.

Чувати суве лешнике

Суви ораси се не чувају у фрижидеру јер је влажност у њима превисока. Орашасти плодови би брзо постали плесни и више не би били јестиви.
За сушене орашасте плодове мора се наћи место за суво складиштење, где они не само да остају употребљиви док се не употребе, већ и не трпе губитак квалитета.

Замрзните лешнике

Након сушења, лешници се могу чувати и у замрзивачу:

• Изрежите језгру лешника
• Орахе оставите целе, нарендајте или самељите
• Измерити у порцијама и замрзнути

издржљивост

Правилно осушени и оптимално ускладиштени лешници могу се чувати годину дана. На срећу, крај могућег периода складиштења поклапа се са новим временом жетве. Дакле, нема потребе за празнинама у снабдевању.