Чување кестена »Тако кестени остају дуго свежи и укусни

Основни захтеви за складиштење кестена

Када купујете или берете, уверите се да су кестени које одаберете свежи. Ово можете препознати по следећим карактеристикама:

• високе чврстоће
• веома тешко
• глатка, сјајна кожа

Требало би да се клоните меких, светлих и смежураних кестена. Вероватно више нису свежи.

Лако кварљиво воће

Кестени се релативно брзо кваре. Имају низак садржај воде. Такође брзо губе влагу. Кестени се брзо суше и стога су апсолутно нејестиви. Поред тога, плодови су богати угљеним хидратима (шећером и скробом) и тако представљају идеално легло за печурке.

Такође треба узети у обзир осетљивост на црве. Требало би да средите заражене плодове. Сумњиви кестени се најбоље стављају у посуду са водом. Орашасти плодови који плутају на површини воде су заражени црвима и стога их треба брзо бацити.

Како правилно чувати кестене

1. Свеже кестене ставите у корпу која пропушта ваздух.
2. Чувајте орахе у сувој, тамној и хладној просторији.

Чувајте слатке кестене у фрижидеру

Алтернативно, своје кестене можете чувати у фрижидеру, где обично остају свежи само неколико недеља. Ставите кестене у перфорирану пластичну кесу.

Чувајте кестене на собној температури

Ако сте сигурни да ћете своје кестење појести у року од недељу дана, такође имате могућност да их чувате на собној температури.

Ставите слатке кестене у канту са песком

Друга опција је чување кестена у канти (или сличној посуди) са сувим песком. Они одржавају форму неколико месеци.

Замрзните кестене и чувајте их дуго времена

Ако желите да продужите рок трајања на пола године, требало би да почнете са својим кестенима направити рез, затим бланширати и ољуштити и на крају напунити у одговарајуће посуде и у Премести замрзивач.