Omfattande tips för inläggning av morötter
förberedelse
- Använd endast färska morötter, som tenderar att vara små, för inläggning.
- Tvätta och skala morötterna.
- Eventuell ört och den gröna delen av stubben måste tas bort med en kniv.
- Skär morötterna i jämna skivor eller tunna stavar.
- Du kan också sylta unga morötter hela.
Möjliga sätt att förbereda
- Om du vill att dina inlagda morötter ska smaka som de själva ska du inte använda för mycket vinäger och starkt aromatiska örter.
- Konjakvinäger har visat sig stödja smaken.
- Det är bäst att lägga till kardemumma, chili och/eller ingefära för en kryddig ton.
- Örterna och kryddorna du vill tillsätta kan oftast lämnas hela – så du behöver inte skära dem i små bitar.
- Inlagda morötter kan tillagas i en gryta eller i ett glas.
a) I grytan: koka försiktigt dina förberedda morötter med alla andra ingredienser och fyll sedan det hela i engångsburkar. Med den här varianten ska man vara försiktig så att morötterna inte blir för mjuka (de fortsätter att dra i glaset).
läs också
- Pricka och plantera ut morötterna som redan har dragits ut
- Rätt säsong för att odla dina egna morötter
- Odla morötter i din egen trädgård
b) I burken: Lägg de förberedda morötterna i konserveringsburkar och häll över dem med en varm bryggning på ca 80 grader (som du kan göra själv av dina önskade ingredienser). Denna metod kommer att hålla morötterna fastare. Dessutom kan örterna och kryddorna utveckla sin fulla arom.
Viktigt: Konserveringsburkarna måste vara steriliserade och hermetiskt förslutna. För att sterilisera dem före användning bör du först rengöra glasen med vatten och diskmedel och sedan koka dem i en kastrull med mycket vatten i cirka fem minuter. Placera sedan masonburkarna på rena kökshanddukar och låt dem rinna av tills de är torra.
Glöm inte att stänga burkarna tätt direkt efter fyllning!
Hållbarhet för inlagda morötter
Inlagda morötter kan hålla i några månader upp till flera år - beroende på recept (ingredienser). Men ju längre de inte konsumeras, desto längre förlorar de sin färg och smak. Vårt tips: Använd dina inlagda morötter inom fyra till sex månader.
Exemplariskt recept för inläggning av morötter
Du behöver:
- 600 g morötter
- 2 röda paprika
- 1 lök
- 1 näve dill
- 1 lime (obehandlad!)
- 1 msk salt
- 50 g honung
- 1 lagerblad
- 1 msk senapsfrön
- 1 tsk svartpepparkorn
- 100 ml fruktvinäger
- 400 ml vatten
Trädgårdsjournalen friskhet-ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens friskhet ABC som affisch:
- som gratis PDF-fil att skriva ut på egen hand
