Så här gör du allt rätt

Mångsidiga linser

Dessa varierade spannmål är särskilt populära i det veganska köket. Vid tillagning kan större mängder tillagas och frysas samtidigt. Detta kommer att spara mycket tid nästa gång. Följande vanliga typer är bra att frysa:

Gula linser
Röda linser
Plattlinser
Beluga linser

läs också

Frysning av franska bönor: Så här görs det
Frysa örter - det bästa alternativet till färska
Att frysa kikärter är bekvämt och sparar tid

Tips

Rester från färdigrätter som innehåller linser kan också frysas.

Läs linserna och skölj dem

Det är alltid bra att titta närmare på linserna. Ingen vill ju bita i stenar. Linserna ska också placeras i en sil och sköljas kort under rinnande vatten.

Endast vissa typer av linser får ligga i blöt

Linser är små, så deras tillagningstid är kortare än andra baljväxter. Ingen linstyp behöver längre än 60 minuter.

Tallrikslinser kan inokuleras över natten före tillagning. 3 till 4 liter vatten tillsätts till 500 gram linser. Blötläggning halverar tillagningstiden.

Mindre linser kan tillagas direkt. Om du till exempel skulle blötlägga röda och gula linser skulle de snabbt sönderfalla när de tillagas. Det är absolut inte önskat.

Förkoka linserna

Koka linserna innan du fryser in dem så har du inte så mycket att göra med dem efter upptining.

Lägg linserna i en kastrull och tillsätt tillräckligt med vatten.
Koka upp linserna på hög värme.
Fortsätt koka baljväxterna i medeltemperatur. Notera den rekommenderade tillagningstiden, som kan variera beroende på sort.

Tips

Linser används ofta lika fasta mot bettet som de är i sallader. Här gäller det att lägga i de kokande linserna öga för att komma ihåg den optimala tillagningstiden.

Hållbarhet och upptining

Kokta linser kan frysas i förväg i tre månader. Det är vettigt att portionera dem direkt i behållare av olika storlekar. Rätt mängd finns för varje linsrecept.

Om linser fryses till en stor klump kommer de att separera direkt när kokande vatten hälls över dem. Frysta linser kan läggas direkt i soppor.