Torka körsbär »Hur man konserverar frukten

förberedelse

Största möjliga körsbär med fast fruktkött är särskilt lämpliga för torkning. Tvätta den noggrant och bryt av stjälken. Det rekommenderas också att kärnan med en speciell pitter att ta bort. Alternativt kan du skära frukten på mitten och ta bort stenen på detta sätt.

Torka körsbären i en mattorkare

1. Bred ut frukten på gallret.
2. Torka i 50 till 60 grader i 18 till 24 timmar.
3. Kontrollera då och då och arrangera om oregelbundet torkade körsbär om det behövs.
4. För att kontrollera om frukten är helt torr, skär genom ett kylt körsbär. Den ska kännas lätt elastisk och inte längre ha några fuktiga fläckar när den pressas ihop.

Torka körsbären i ugnen

Det är också möjligt att torka frukten i ugnen:

• Det är viktigt att fördela körsbären på ett galler och inte på en plåt, eftersom luften inte kan cirkulera här.
• Sätt ugnen på lägsta möjliga temperatur och tillsätt körsbären.
• Stäng inte ugnsluckan helt, utan kila in en träslev. Detta lämnar dörren på glänt och fukten kan komma ut.

Kan du lufttorka körsbär?

I varmare områden lufttorkas körsbär ofta på stora galler. Tyvärr fungerar detta bara under väldigt varma somrar på våra breddgrader, då frukterna börjar mögla eller jäsa på grund av den höga luftfuktigheten innan de verkligen har torkat ut.

Vad är torkade körsbär bra för?

Torkade körsbär är ett hälsosamt mellanmål som du kan äta direkt. De torkade frukterna smakar också extremt gott i müsli. De passar även som en fin ingrediens till kakor, muffins och andra bakverk.

En specialitet är en pesto gjord på torkade körsbär:

1. Lägg 75 g torkade körsbär och 30 g torkade tomater i en mixer.
2. Tillsätt 40 ml körsbärsjuice, 40 ml grönsaksbuljong och 70 ml vatten.
3. Rosta 50 g solrosfrön och lägg till de torkade frukterna.
4. 50 g parmesan ger den typiska salta tonen av peston.
5. Blanda allt med 2 msk tomatpuré, 1 vitlöksklyfta, lite salt och peppar och 30 ml olivolja för att få en krämig pesto.