Curryört: Medelhavets underdog

Curryört är inte särskilt välkänd här i landet. Vi har sammanfattat allt du behöver veta om curryörter.

Curryörten (Helichrysum italicum) tillhör prästkragfamiljen (Asteraceae) och namnet på denna kulinariska ört säger allt: tack vare de eteriska oljorna tar de nålformade hand om det Tusenskönafamiljen har en distinkt doft som påminner om den berömda curry- och kryddblandningen påminna. Själva curryörten ingår dock inte i kryddblandningen med samma namn. Doften av curryörten är särskilt intensiv efter en regnskur. Kompositerna har sitt ursprung i Medelhavsområdet. Dess naturliga utbredning sträcker sig från södra Europa, över Bosporen till norra och västra Afrika. Här i Centraleuropa har den fleråriga örten inte varit känd allt för länge. Den har stort prydnadsvärde tack vare sina silvergråa blad och de gula blommorna som pryder den från juni till september. Förutom smaken som curryörten ger in i köket kan den till och med vara användbar som medicinalört. Här visar vi dig hur denna lättskötta ört växer bäst i din egen trädgård!

Synonymer: Italiensk halmblomma

Curryört: odling i din egen trädgård

Plats

Curryört - även känd som den italienska stråblomman - gillar det soligt. Därför föredrar den en solig till full sol plats. Dess krav på marken är mycket låga. Örten växer utan problem på jordar med låg humushalt – förutsatt att de har bra vattenflöde. Vattenförsämring bör undvikas vid odling av curryörten. Om jorden i din egen trädgård är för lerig och därför för vattnig kan du hjälpa till med inblandning av sand. En permeabel örtjord som vår torvfria Plantura är idealisk Ekologisk ört- & såjord.

I princip kan curryörter även odlas i krukor. Men du bör välja kärlet tillräckligt stort. Den vintergröna underbusken blir mycket buskig och når en höjd på upp till 70 cm. Följaktligen måste den förses med vatten och näringsämnen. Med en större behållarvolym vid odling i kruka är detta oftast lättare, trevligare och mer lovande på samma gång. Vill du nu plantera curryörter i din trädgård? Ta då en titt på våra instruktioner för Odling av curryört över!

Multiplicera

I handeln erbjuds mest färdiga curryörter. Ibland kan man dock även hitta frön för att ge smak Föröka curryört själv. Som med många medelhavsörter är det också lämpligt för curryörten att odla unga plantor på en varm plats på en lätt fönsterbräda från mitten av februari. Förhållanden med mycket ljus och minst 18 ° C är idealiska för ljusgrodden. Det tar cirka 10 till 14 dagar för de första plantorna att bli synliga. De unga plantorna ska dock bara sättas i sängen efter ishelgonen i mitten av maj, så snart det inte längre finns något hot om frost. Under tiden isoleras och sticks de läckra plantorna över - detta säkerställer att plantorna växer kraftigare och vackrare. Den italienska halmblomman kan även förökas från sticklingar på sommaren. De skott som används som sticklingar får inte ha några blommor eller blomknoppar. Det skulle minska framgången med att rota. Det tar cirka fyra veckor för sticklingen att slå rot.

Vatna och gödsla

Dess medelhavsrötter återspeglas också i curryörtens vattningsbehov. Så den kan överleva längre perioder av torka med ekonomisk vattning. Särskilt vid odling i kruka måste man dock se till att rotklumpen på örten inte blir för torr. Så bör hällas särskilt på varma dagar - helst på morgonen eller kvällen timmar och det är bättre att vattna lite oftare lite mindre än när man vattnar halva trädgården översvämning. Vattenförsämring ska också undvikas i alla fall.

Om curryörten endast odlas som ettårig så klarar den sig året mycket bra utan extra gödning. Men om örten ska övervintras måste extra näringsämnen tillföras. Om den italienska immortellen hittar en plats i bädden igen under det andra odlingsåret efter vintern, är det lämpligt att använda något i första hand organiskt organiskt gödselmedel som vår Plantura Organiskt universalgödselmedel arbeta in i jorden när du förbereder planteringsbädden. Även i krukkulturen är det lämpligt att plantera om örten på våren och blanda den med en mängd färskt substrat Organiskt universalgödselmedel att göra glad. Det är helt tillräckligt för att få tillräckligt med curryört.

Skötsel och övervintra

Curryörten är mer eller mindre härdig. Men du bör vara på den säkra sidan och föra prästkragfamiljen genom vintern skyddad från frost. Krukväxter placeras bäst på en frostfri men lätt plats. En vinterträdgård skulle vara perfekt. Prover i sängen kan helt enkelt täckas med ris, löv eller fleece för att skydda dem.
Du kan läsa mer om korrekt vård på Ta hand om curryörter: häll, skär, övervintra.

Curryört: arter och underarter

Variationen av curryörter är praktiskt taget obefintlig. Örten är helt enkelt fortfarande för okänd, så att det ännu inte lönar sig för uppfödarna att ta sig an den italienska stråblomman i ett omfattande förädlingsarbete. Dock hört Helichrysum italicum till ett släkte med mer än 600 arter. Dessutom tillför sex underarter lite naturlig variation i curryörtens värld.

• Helichrysum italicum subsp. kursiv: vanlig curryört som finns i hela det naturliga utbudet.
• Helichrysum italicum subsp. microphyllum: Mircophyllum betyder småbladig; följaktligen en underart som är märkbar för sina särskilt små nålformade blad.
• Helichrysum italicum subsp. serotinum: så kallad dvärgcurrybuske; Underarter från vilka bonsaiväxter kan odlas bra.

De tre översta underarterna är välkända och kan hittas i specialaffärer - mest som växter. De tre underarterna är mindre kända och utbredda Helichrysum italicum subsp. picardii, Helichrysum italicum subsp. pseudolitoreum och Helichrysum italicum subsp. siculum.

Curryört: skörda och förvara ordentligt

Att skörda

Curryörtens blad, som innehåller höga halter av eteriska oljor, är av stort intresse. Dessa skördas bäst genom att skära av hela skott. Detta ersätter också topiary, för eftersom curryörten är en underbuske som brunnar i den nedre delen, måste den klippas regelbundet. Detta förhindrar att den lignifierade delen av växten, i vilken det inte finns fler aromatiska blad, blir för tjock. För att uppnå bästa utbyte i de eteriska oljornas intensitet bör man skördas innan den energislukande blomningen. För ett förkylningste kan dock blommorna från den italienska immortellen också vara av intresse. Dessa skördas sedan innan de torkar ut.

Att förvara

Naturligtvis är örter bäst att använda nyskördade. Men även på hösten och vintern vill du inte vara utan smaksättningen från din egen trädgård. Det är samma sak med curryörten som lätt kan konserveras smak- och doftmässigt.

• Torkning av curryört: denna konserveringsmetod är inte tillrådlig. För många eteriska oljor går förlorade under torkningsprocessen.
• Frysning av curryört: Att frysa den italienska halmblomman är ett bra sätt att få den att hålla längre. Men bladen ska frysas som en helhet på skottet och inte hackas upp i förväg.
• Inläggning av currykål: Currykål kan också blötläggas i olja och avger sedan sin smak till oljan. Hela grenarna används här också.

Curryört: Ingredienser och hur man använder den i köket

Curryörten har fått sitt namn till smaken som påminner om currypulvret. Örten i sig är inte en del av den berömda kryddblandningen av gurkmeja, koriander, spiskummin och peppar. Örten är lika mångsidig i köket till ris- och pastarätter eller kötträtter med lamm eller fågel. De nålliknande bladen kan hackas upp eller tillagas på skotten. Hela skotten ska tas bort före konsumtion. Om de äts kan magbesvär uppstå. När man hackar bladen är nackdelen att en bitter smak snabbt gör sig gällande. Det är därför man fryser in hela skotten och inte hackar upp dem i förväg.

De gamla grekerna och romarna visste redan om curryörtens helande kraft. Och än idag används den italienska immortellen för sårläkning, som ett antibakteriellt och antiinflammatoriskt medel eller för hudproblem. Till exempel är blommorna av curryörten infunderade som te fördelaktiga vid förkylningar. Ren olja från curryörten - så kallad immortelleolja - kan fås genom destillering, som kan gnidas in vid blåmärken och stukningar. Oljan får dock inte under några omständigheter konsumeras, eftersom det kan leda till förgiftningssymtom. Annars kan curryörten användas utan att tveka och är dessutom ofarlig för älskade fyrbenta vänner som katter, hundar och marsvin.