Så håller den sig fräsch längst

Intressanta fakta om lammsallat

Valerianella är det officiella namnet på vår vanliga lammsallat. Många känner honom också under sagonamnet Rapunzel. Dess nötaktiga smak gav den namnet nötsallat i Schweiz; i andra regioner har den till exempel namn som musöron eller fågelsallat. Denna variation av namn vittnar om den utbredda användningen och populariteten av lammsallat.
Lammsallat är den idealiska vintersalladen: den trivs bara vid temperaturer under 20 ° C, tål frost ner till -15 ° C och är därför i säsong hela vintern. Du kan hitta lokal lammsallat i snabbköp mellan oktober och mars. Lammsallaten från din egen trädgård, som du sår till vinterskörden i september, är förstås ännu fräschare. Bädden ska vattnas rikligt och hållas fri från ogräs, men i övrigt är lammsallaten extremt kravlös.

Förvara lammsallat i kylen

Helst ska du äta din lammsallat direkt efter att du köpt den eller skördat den. Så kommer dess fräscha och nötiga smak till sin rätt. Men om detta inte är möjligt kan du förvara den i kylen i några dagar enligt följande:

1. Ta bort sladdriga och ruttna blad från salladsväxterna. Lämna dock rötterna orörda, eftersom dessa hjälper salladen att behålla sin fräschör.
2. Fukta en kökshandduk eller hushållspapper och krama ur allt överflödigt vatten ordentligt. Duken ska vara fuktig, men inte blöt.
3. Lägg lammsallaten på den förberedda kökshandduken och slå in den i den. Salladen ska vara helt inlindad i duken.
4. Lägg det resulterande paketet i grönsaksfacket i ditt kylskåp. Det ska finnas gott om plats så att salladen inte pressas av andra grönsaker.
5. Konsumera lammsallaten senast efter fyra dagar. Ju tidigare du äter den, desto krispigare och mer aromatisk kommer salladen att smaka.

Lammsallat ska inte ligga kvar i försäljningsförpackningar av plast och i allmänhet inte förvaras lufttätt, eftersom detta tenderar att ruttna.