Ät japansk knotweed
Japansk knotweed beror på hans otroliga kraft och det faktum att han är det mycket svårt att bekämpa, ofta kallad ett "monster" - som helt enkelt borde dödas genom att äta det. Faktum är att växten huvudsakligen växer i sitt östasiatiska hemland odlas som mat. Japansk knotweed innehåller antioxidanten Reservatrol, som är samma ämne, den blå Det som gör druvor och rött vin så hälsosamt – det hjälper till att sänka kolesterolnivån och skyddar därmed hjärtat.
läs också
- Japansk knotweed: ät bara monstret!
- Knotweed: Så inte bara frön, ät dem också
- Knotweed behöver inte mycket underhåll
Vild rabarber
De unga skotten som skjuter på våren skördas främst från den japanska knottörten beredd som vild rabarber. Faktum är att denna typ av knotweed också är känd under detta namn och smakar också som rabarber. De bambuliknande pinnarna skärs tills de nått en höjd av cirka 20 centimeter – därefter stiger halten oxalsyra för högt. De skördade skotten växer tillbaka året runt, så man kan skörda om och om igen fram till vintern.
Ät ängsknott
De unga bladen såväl som fröna av den Ängs- eller ormknäppa kan förädlas till smakrika rätter på en mängd olika sätt. Blad och skott kan tillagas som vilda grönsaker eller sallad, medan fröna liknar det välkända bovetet. Detta är för övrigt också en knottväxt. Du kan samla löv och skott mellan april och augusti och fröna i augusti och september.
Vild örtspenat på klassiskt sätt
Det behöver inte alltid vara spenaten från frysförpackningen, varför inte prova denna vilda spenat från ängsknottens unga blad. Du kan njuta av den på klassiskt vis med potatis och ett stekt ägg.
Recept:
- 200 gram ängsknottblad
- 1 finhackad lök
- lite vitlök (efter smak)
- 3 blad färska eller 1/2 tsk torkad libbsticka
- 1 matsked smör eller olivolja
- 1 matsked mjöl
- 100 milliliter mjölk
- Salt och muskot efter smak
Blanchera först bladen kort i kokande saltat vatten, finhacka dem sedan och ånga dem i fett tillsammans med kryddorna. Svetta mjölet med det och ta bort det med mjölken (och eventuellt med lite buljong). Krydda den släta såsen med salt och muskotnöt. Till sist kan du röra i en äggula och blanda blandningen så här.
tips och tricks
På grund av det höga innehållet av oxalsyra bör personer som är benägna att få njursten, de med artrit och barn konsumera lite knott.
