Du har dessa alternativ

Tjockköttig chili

Habanero sorter har tjockare fruktkött än många andra Chilisorter. Detta faktum har stor inverkan på torkningen av baljorna. För ju tjockare en chili är, desto längre tid tar processen.

På våra breddgrader finns det också det faktum att vädret på sommaren inte är konstant torrt och varmt, vilket är fallet i deras hemland Mexiko. Därför är torkning i frisk luft endast möjlig i undantagsfall. Antingen är habaneros inte riktigt torra och därför inte hållbara eller så börjar de till och med mögla.

Möjliga torkmetoder

Den goda nyheten är: Det är inte omöjligt att torka denna variant av chili här också. För detta måste dock mekanisk hjälp användas så att processen accelereras genom optimerade torkningsförhållanden. Dessa två hushållsapparater är användbara:

• en dehydrator
• en ugn

Förbered chilin

• Skörda endast omedelbart före torkning
• Sortera bort chili med skadade områden
• Tvätta baljorna noggrant
• Ta bort stjälkar och frön
• Halvera baljorna eller skär i finare strimlor

Torka i den automatiska dehydratorn

Dehydratorer blir mer och mer populära eftersom de kan användas för att försiktigt torka grönsaker, frukter och örter. Att köpa det bara för att torka habaneros är inte värt det. Men om du är i besittning av en sådan enhet kan du ha Habaneros med den inom en dag göra hållbara.

Chilin kan torkas i flera lager i dehydratorn. De omges av uppvärmd luft och förlorar gradvis sin fukt. Fortsätt enligt tillverkarens instruktioner. Håll dock torkningsprocessen på plats öga.

Torka i ugnen

Inte alla hushåll har en dehydrator, men det har en ugn. Du kan också titta på Habaneros i den skörden torr. Så här gör du:

1. Bred ut de förberedda habaneroserna på en bakplåtspappersklädd plåt.
2. Skjut in plåten på mittskenan i ugnen.
3. Ställ in temperaturen på 75 grader Celsius.
4. Låt chilin stå i ca 6 timmar eller tills torkningsprocessen är klar.

lagring

De torkade habaneros måste förvaras ordentligt tills de används. Men först ska baljorna svalna helt. Det rekommenderas att hälla dem i en lufttät behållare efteråt. De kan förvaras i dem i upp till sex månader eller längre.