Innan du njuter är det dags att tvätta
Potatis från snabbköpet är vanligtvis förrensad. Du kan bara ta bort föroreningar från dessa efter peeling. Men om skalet är mycket jordnära bör du tvätta knölarna innan vidare bearbetning:
- Häll kallt vatten i diskhon och tillsätt potatisen.
- Låt det dra en kort stund så att smutsen lossnar.
- Borsta potatisen noggrant med en speciell grönsaksborste. Du bör avstå från att använda diskborsten, eftersom diskmedelsrester kan överföras till knölarna.
- En svamp med skursida är lämplig för små trillingar.
- Häll av vattnet och fyll bassängen igen med kallt vatten.
- Rengör potatisen noggrant igen.
- Plocka bort alla bakterier och ta bort ögonen.
- Låt dig gå under vattnet gröna fläckar på potatisen, som innehåller giftiga glykoalkaloider, se bättre. Klipp ut detta generöst.
läs också
- Skala potatis - traditionellt med kniv eller med knep
- Potatis: De olika knölarna är alltid i säsong
- Förvara potatis optimalt även utan källare
Under inga omständigheter bör du tvätta dem Potatis före lagring, eftersom det skulle förstöra dem mycket snabbare.
Skala potatis
Beroende på recept kan du nu ta bort skalet från den råa potatisen med en potatisskalare eller koka den först och sedan skala den:
- Ricka av huden runt om med en vass kniv.
- Koka potatisen tills den är genomstekt. Låt det inte bli för mjukt, annars faller de isär.
- Lägg upp det kort.
- Skålen kan nu enkelt tas bort med fingrarna och nästan på en gång.
Tips
Nypotatis har fortfarande ett mycket fint, tunt skal. En noggrann borstning tar bort det mesta, så att du inte längre behöver skala potatisen.