Förberedelse och korrekt upptining

Frys in muffins

För att frysa in muffins behöver du inte vara uppmärksam på annat än att de ska vara helt kylda. Eftersom pappersformar ofta håller sig till tinade eller bakade muffins bör du Ta ut dem innan de fryses eller lägg muffinsen direkt i en muffinsform utan pappersfoder att baka.
Lägg muffinsen löst i en fryssäker behållare, det vill säga en plast- eller rostfri låda. Förslut dem noggrant och märk dem med innehåll och frysdatum.
Frysta muffins håller sig i minst tre månader och blir goda.

Tina muffins

För att hålla muffinsen fuktiga och fluffiga efter frysning har du två alternativ för att tina upp dem:

Tina i kylen

Ställ frysen med muffinsen i kylen, oöppnad. Det tar några timmar att tina muffinsen på det här skonsamma sättet, men de håller sig fina och saftiga. Dessutom håller de sig kylda under hela upptiningsprocessen, vilket gör att skadliga mikroorganismer inte har någon chans att föröka sig på muffinsen.

Om du vill kan du värma de tinade muffinsen så att de smakar som nygräddade. För att göra detta, lägg dem i mikrovågsugnen i en halv minut. Alternativt kan de placeras på brödrostens brödtillsats eller i ugnen i några minuter vid låg temperatur.

Baka i ugnen

Du kan sätta in de frysta muffinsen i ugnen en kort stund för att tina eller tina upp dem. att baka. Ugnstemperaturen får inte vara för hög, annars blir muffinsen för krispiga. 150 ° C är tillräckligt. Efter ungefär en kvart är muffinsen varma och lite krispiga. Du bör inte låta dem stå i ugnen längre, annars torkar muffinsen.

Alternativ till frysta muffins: tårta i glas

Om du redan vet att du inte kommer äta muffinsen direkt så finns det ett alternativ: långlivade muffins eller långlivade muffins. Tårta i glas.

1. Häll den förberedda muffinssmeten i smorda skruvlock eller svängbara burkar. Glasen bör inte vara mer än två tredjedelar fulla, eftersom degen fortfarande jäser.
2. Sätt in burkarna i ugnen och grädda smeten enligt anvisningarna i muffinsreceptet.
3. Ta ut de färdiga muffinsen i burken ur ugnen med ugnsvantar och stäng burkarna direkt medan de fortfarande är varma. Har degen jäst för högt skär du av den i toppen av glaset med en ren kniv.

På grund av det sterila vakuumet i burken kan kakor och muffins som tillagas på detta sätt förvaras i fyra veckor utan kylning. Du kan antingen skeda ur glaset eller välta om du har använt lämpliga glas.