Frysa eller torka mejram?
Nästan alla örter som är höga i eteriska oljor förlorar mycket av sin arom när de konserveras. Ett undantag är mejram. Förlusten av smak är inte för stor med den torkade örten.
läs också
- Konservera mejram: frysa eller torka?
- När är den bästa tiden att skörda mejram?
- Vilket är bättre: frys eller torr libbsticka?
Annat är det när man fryser mejram. Upptinad igen är örten inte bara väldigt ful, den smakar inte heller så aromatiskt längre.
Det finns även möjlighet att blötlägga mejram i olja och på så sätt bevara den under en längre tid. Denna metod är också att föredra framför frysning.
Olika sätt att bevara mejram
- torr
- Frysa
- Blötlägg i olja
- Bearbeta till pesto
I grund och botten bör du använda örten på morgonen skära och bör behandlas omedelbart. Ju längre du postar det efter skörda låt den ligga, ju fler aromer går förlorade.
Mejram kan torkas i klasar på en luftig, inte för varm plats. Ugnen är ett alternativ om lägsta möjliga temperatur väljs. Om du har en dehydrator är denna bäst för att torka mejram.
Hela stjälkar av mejram ska frysas i fryspåsar så att du kan ta bort örten efter behov
Örtkuber är mycket användbara för att smaksätta soppor. Du kan blanda mejram i den med andra örter.
Blötlägg mejram i olja eller gör pesto
Genom att blötläggas i olja behålls färgen och aromen till stor del. Du kan också använda mejram och andra örter med pesto. Se dock till att andelen mejram inte är för hög, eftersom örten är mycket kryddig och dränker andra örtiga aromer. Mejram kan lagras i olja eller pesto i flera månader.
tips och tricks
Om du betar mejram i olja, se till att stjälkarna är helt täckta av olja. Rester som sticker ut kan ruttna. Efter några veckor ska du ta bort mejramen och kyla flaskan tills den ska användas.
Trädgårdsjournalen friskhet-ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens friskhet ABC som affisch:
- som gratis PDF-fil att skriva ut på egen hand
