Använd syra med försiktighet
I grund och botten de unga bladen av syra är im vår rå eller kokt, en välsmakande vildörtsdelikatess med fin syra. Det blir problematiskt konsumtion från mitten av juni när löven börjar bli röda. Detta tyder på ett ökande innehåll av kaliumväteoxalat i bladen, som omvandlas till oxalsyra i människokroppen och kan leda till kramper, diarré och organskador. Eftersom betande nötkreatur mestadels föraktar växterna av denna anledning ängssyra slåss av många bönder på foderängarna. Barn och ungdomar bör endast äta rätter med syrahalt i begränsade mängder, annars kan symtom på förgiftning uppstå. Men skållning eller kokning kan kraftigt minska effekterna av ingredienserna i bladen.
läs också
- Syran: årstid och användning
- Sorrel: tid och betydelse för blomningen
- Den perfekta platsen för sorrel
Förvirring inom hamnfamiljen
Inom den botaniska familjen dock kan den förväxlas med andra dockarter. Krauser Ampfer (Rumex crispus) och Little Sorrel (Rumex acetosella) erbjuder beroende på respektive
Plats viss risk för intolerans och förgiftning. Dessa kan endast särskiljas från storsyra (Rumex acetosa) genom att noggrant undersöka följande kriterier:- Höjd
- Bladets form och utseende
- Blomfärg
Förvirringen med Arons stav
Det är möjligt att förväxla Arons stav med syra på grund av de mycket lika formade och färgade bladen. Men om man tittar noga kan man se att syrabladen är spetsiga i nedre änden av bladbladet. Däremot är linjalens blad jämnt rundade i detta område. Dessutom uppenbarar sig de giftiga löven från Arons stav när tungan berörs lätt genom en stickande smärta som kommer från de många små nålarna i växtsaften. Av säkerhetsskäl bör du dock inte prova detta själv.
tips och tricks
För att vara säker när du skiljer på syra och Arons stav kan du vänta på blomställningarna av båda typerna av växter på våren. Medan Arons stav utvecklar sina karakteristiska blommor nära marken, växer de panikformade, rödaktiga. Sorrel blommor upp till en meter hög.
