Måste grön sparris skalas?
I motsats till vit sparris kan du tryggt äta skalet med grön sparris. Eftersom den växer på jordens yta är den inte så lignifierad, utan behagligt mjuk. Att inte rengöra grön sparris före konsumtion rekommenderas särskilt eftersom huden innehåller många hälsosamma ingredienser.
läs också
- Frysa grön sparris - en användbar metod för konservering
- Det är enkelt att odla grön sparris
- Frys in grön sparris för sparrisnjutning när som helst på året
Vad behöver tas bort
Endast den nedre tredjedelen kunde vara lite härdad och påverka smaken. Om rötterna fortfarande är vita missfärgade har de inte fått tillräckligt med solljus och bör därför skäras bort.
instruktioner
Om du ändå vill rengöra din gröna sparris är det bäst att använda en skalare eller en vass skalkniv. Hur man gör det:
- skölj sparrisen under rinnande vatten
- klappa stängerna torra i en kökshandduk
- skala ner från toppen
- tryck inte för mycket för att få i dig så mycket av sparrisen som möjligt
- ta nu bort alla kvarvarande "ögon"
- På slutet skär du av den vedartade änden ca 3 cm
Bryt sparris - det enklaste sättet att förbereda den
Riktigt fräsch grön sparris går också lätt att bryta. Ta då bort den nedre änden. Du behöver inte använda ett sinne för proportioner alls, eftersom den hårda stjälken inte går att bryta. Så du får automatiskt bara den ätbara delen.
Tips för shopping
Som redan nämnt bör du alltid köpa din gröna sparris färsk. Ju tidigare du använder den, desto mindre behöver du skära av den träiga änden. Om möjligt, använd säsongsbetonade och regionala produkter. Då kan du vara säker på att ingen gödsel har använts och att sparrisen är nymognad i solen. Med ekologiska varor är njutning inklusive skalet helt ofarligt.
Använd sparrisskal
Efter att du har rengjort din gröna sparris, släng inte skalet. Den kan optimalt kokas till en läcker brygd som fungerar som bas för soppor eller såser.
