Skörda i rätt tid
Frukterna av stenpäronet är vanligtvis mogna för skörd i juni eller juli, beroende på plats och väder. Innan dess ändrar de sin färg från en klar röd av de fortfarande omogna frukterna till en mörk lila nyans eller en nästan blå-svart färg. För att få produkter av optimal kvalitet vid bearbetning av frukterna bör frukterna inte skördas för tidigt. Ta inte för mycket tid på det här, annars kan du bli kvar. Många fåglar uppskattar stenpäronets frukter som en delikatess. Mindre buskar i hink du bör därför säkra dig mot faran att bli uppäten i luften med ett nät då och då. Eftersom en del av stenpäronets frukter bara mognar gradvis kan man skörda flera gånger under en period på flera veckor.
läs också
- Bladen och frukterna på stenpäronet: giftigt eller inte?
- Klipppäronets frukter - dekorativa och ätbara
- Tillväxten av stenpäronet
Det är därför som frukterna av stenpäronet endast bör konsumeras färska med måtta
Som i löven innehåller stenpäronets frön små mängder så kallade cyanogena glykosider. De som uppstår efter att ha konsumerat stora mängder tuggade frön på grund av avspjälkad blåvätesyra Gastrointestinala besvär kan vara obekväma, men är vanligtvis inte allvarliga Utgör en hälsorisk. I allmänhet utsöndras otuggade frön av nykonsumerade frukter av stenpäron helt enkelt osmält av människokroppen. Om frukterna är helt mogna och konsumeras med måtta bör detta ha en positiv effekt på hälsan på grund av de tanniner, mineraler och flavonoider de innehåller.
Olika alternativ för bearbetning
Klipppäronets frukter kan bearbetas på olika sätt och därmed göras användbara under längre tid. Som regel bearbetas frukterna huvudsakligen till följande produkter:
- sylt
- likör
- te
För att njuta av stenpäron te torkas frukterna helt enkelt direkt efter skörd. För en kopp te hälls ungefär en tesked av den torkade frukten över 200 ml kokande vatten. Frukterna får sedan dra i varmt vatten i cirka tio minuter innan teet med fruktens typiska marsipanliknande arom kan avnjutas.
Reducera stenpäronfrukterna tillsammans med andra bär
Oftast innehåller sylt gjord av stenpäronets frukter även andra bär, eftersom detta möjliggör ännu bättre smakresultat. Eftersom själva stenpäronets frukter innehåller mycket pektin krävs vanligtvis mindre syltsocker än vanligt. När man kokar sylt från frukterna av stenpäronet görs bara 600 g stenpäronfrukter tillsammans med 400 g hallon eller vinbär med ca 500 g konserveringssocker kokat ner.
Tips
de ätlig Frukter av stenpäronet äts inte bara färska från trädet eller bearbetas av människor. Även för många fåglar står frukterna högt på menyn. Något problematiskt är det faktum att fåglarna smakar på bären när de fortfarande är omogna, så man kan knappt få tag i dem innan de är skördade. Så du bör välja stenpäronet främst på grund av dess frukter och mindre på grund av dess dekorativa utseende i trädgården planterade Det är i alla fall värt att installera ett fågelskyddsnät eller något annat Skyddsåtgärder.
