Redo för skörd
Mellan mitten av juli och mitten av september är fruktträden fulla av saftiga frukter. Om du inte har några plommonträd i din egen trädgård kan du plocka frukten själv på många växter. I slutändan faktureras ett pris per kilogram, som skiljer sig åt beroende på leverantör.
läs också
- Konservera mirabelleplommon eller "gula plommon"
- Att plocka havtorn - ingen lätt sak
- Konserverad plommonkompott
Vad du behöver:
- Fartyg för insamling
- möjligen huvud eller Fruktplockare med teleskophandtag
- stegkrok vid behov
Tips för korrekt plockning
Frukterna av ett träd mognar i olika hastigheter eftersom solen inte lyser jämnt på hela kronan. De övre plommonen mognar tidigare än frukten på de nedre grenarna. Om de ger efter något för trycket och stjälken kan lossas från grenen utan större ansträngning, är stenfrukterna redo att skördas.
Du bör röra skålen så lite som möjligt, eftersom den skyddas av ett vitaktigt lager av vax. Det förhindrar överdriven vattenförlust och håller bakterier borta. När du tvättar eller gnuggar försvinner den skyddande beläggningen, känd som doften. Du kan också äta det.
Bra att veta: referensvariant
"Bühler Frühzwetschge" är en sort som upptäcktes av en slump 1840. Under decennierna som följde spreds denna slumpmässiga sort över Europa. Det blev symbolen för Badenska plommon och fungerar än i dag som ett referensobjekt för mognadstiden för alla plommon och plommon. Alla sorter som mognar från Bühlerdalen före gryningen i Tyskland anses vara tidiga plommon. Alla följande kallas sena sorter.
Skillnaden mellan plommon och plommon
Medan plommonet har ett fast och knaprigt kött, är det aromatiska och rundade plommonet mjukare och saftigare. Den senare är idealisk för att göra mos, chutney och sylt. De ganska långsträckta plommonen är en idealisk ingrediens för kakor eftersom de håller formen vid bakning och inte är saftiga. Dessa mognar vanligtvis lite senare än plommon.
