Ett utsökt recept att laga hemma

Koka äpplen steg för steg

Först och främst när du handlar bör du se till att endast felfria äpplen hamnar i varukorgen. Kontrollera sedan dina masonburkar, lock och gummin. Sortera ut skadat gods. Sterilisera sedan burkarna i kokande vatten eller sätt in dem i ugnen i tio minuter på 100 grader.

1. Skala äpplena med en potatisskalare.
2. Halvera eller kvarta äpplena och ta bort kärnhuset.
3. För att frukterna inte ska missfärgas, blötlägg dem i milt citronvatten.
4. Förbered sedan konserveringsfonden.
5. För att göra detta, koka 125 - 250 g socker i en liter vatten tills sockret har löst sig.
6. Smaka av lösningen med citron.
7. Lägg äppelkvartarna i glasen och häll fonden över dem tills glasen är tre fjärdedelar fulla.
8. Torka kanten på glasen, förslut glasen och väck dem.

Du kan också bevara äpplena som bitar eller redan som mos.

1. För en tjock äppelkompott, koka äppelbitarna med lite vatten i 15 minuter på låg värme innan du tar upp dem.
2. Krydda kompotten med socker och citron. Du kan även tillsätta kryddor som vanilj eller kanel.
3. Häll upp kompotten i glasen.
4. Rengör kanten på burken och förslut burkarna.
5. Om du föredrar äppelmos, mosa äpplena med en stavmixer efter tillagning.

Nästa steg är att koka.

I konserveringsmaskinen

Placera inte glasen för nära varandra i skålen och häll vatten upp till hälften av glasen. Väck äpplena i en halvtimme vid 85 - 90 grader.

I ugnen

Värm ugnen till 175 grader. Lägg glasen i dropppannan och häll 2 cm vatten. Sänk värmen och koka burkarna i 100 grader i 30 minuter.

De färdiga burkarna ligger kvar i väckningskokaren ett tag. Ugn för att svalna lite. Sedan läggs de under en trasa på bänkskivan för att svalna helt.