Allt beror på rätt tidpunkt
Aubergine skördas när de inte är riktigt mogna. Skörden får dock inte heller vara för tidig. Då innehåller frukterna för mycket solanin som är lätt giftigt. Övermogna frukter tappar mycket av sin arom och är inte längre lämpliga för torr lämplig.
läs också
- Att odla auberginer i växthuset - en garanti för bra skördar
- Auberginesäsong i trädgården eller växthuset
- Aubergine sorter - den stora variationen av aubergine
Skörda utomhusauberginer från juli till sen höst
Beroende på auberginesort börjar skördetiden i juli eller augusti och varar tills frosten börjar. Aubergine i växthuset är ofta mogna tidigare och kan plockas långt in på vintern.
Yttre tecken på rätt skördetid
Aubergine är redo för skörd när skalet är blankt och fritt från fläckar. Den ger sig lätt med ett finger. Färgen beror på Aubergine sort bort. Den kan vara mörklila, men även vit eller grön.
Insidan av auberginen måste vara ljus, nästan vit, på insidan. Om den är grön skördades frukten för tidigt. Innehållet av giftiga solanin är då för högt och auberginen bör inte konsumeras. Om köttet redan är brunaktigt är auberginen övermogen och smakar bittert.
Så här testar du auberginer före skörd:
- Blank skål
- Inga fläckar
- Viker lätt med ett finger
- Lätt massa
- Vitaktiga kärnor
Skaffa frön för förökning
Liksom tomater innehåller aubergine små frön. De måste också fortfarande vara vita. När du kommer ur kärnorna nästa år Plantera auberginer vill låta frukten övermogna så att stenarna ser väldigt mörka ut.
Plocka försiktigt aubergine
Auberginerna skärs försiktigt bort med stjälkändan. Plantan måste hållas med en hand så att skotten inte bryter av.
tips och tricks
Om de skördade auberginerna fortfarande är för omogna kan du låta dem mogna lite genom att lägga dem nära äpplen. Dessa utvecklar en gas som får andra frukter att mogna. Kontrollera regelbundet hur långt mognadsprocessen har kommit.