De bästa idéerna för att bevara

Förvara pumpan ordentligt

Pumpasorter som:

• Hokkaido
• Smörnöt,
• Spaghetti squash,
• Muskotnöt pumpa

kan användas i upp till åtta månader, förutsatt att huden är intakt och pumpan inte visar några blåmärken. Stjälken måste också sitta kvar på grönsaken, annars kan ruttnande bakterier och mögelbakterier tränga in.

Förvara höstens grönsaker i ett svalt, torrt och mörkt källarrum. Det är idealiskt att lägga pumporna i nedlagda potatisnät och hänga upp dem.

Frys in pumpamassan

Du kan använda höstens grönsaker Frys in rå eller bearbetad till puré:

• Frysning av rått pumpakött: Skär den råa massan i tärningar och fyll i fryspåsar. Du bör undvika att blanchera, eftersom det gör att köttet på höstens grönsaker blir väldigt mosigt.
• Frys in kokt pumpa: Pumpa används till exempel som soppbas. Ångkoka det förberedda pumpaköttet i 20 minuter tills det är mört. Lägg den i en skål och hacka den med stavmixern. Häll i en behållare och frys in.

Bevara pumpan genom att koka ner den

Konservering är ett beprövat sätt att konservera frukt och grönsaker. Traditionellt bevaras höstens grönsaker i sötsur saltgurka. Pumpasylt eller pumpa chutney är ett gott alternativ. Även Pumpa kan odlas och därmed alltid ha basen för läckra soppor till hands.

Gör pumpaketchup

Särskilt barn är entusiastiska över smaken av denna ketchup.

Ingredienser:

• 1,5 kg pumpakött
• 150 ml vit vinäger
• 2 msk citronsaft
• 300 g socker
• 1 tsk milt currypulver
• Salta och cayennepeppar efter smak

förberedelse

1. Skala pumpan, skrapa ur kärnorna och tärna.
2. Koka i saltat vatten i cirka 20 minuter tills de är mjuka.
3. Häll av kokvattnet och puré pumpaköttet.
4. Tillsätt alla övriga ingredienser och låt sjuda under omrörning tills blandningen har en krämig ketchupkonsistens.
5. Krydda igen efter smak, koka en gång och fyll omedelbart i tidigare steriliserade twist-off-glas eller flaskor med svängtopp.
6. Förslut, låt svalna och förvara på en sval, mörk plats.

Pumpaketchupen håller sig i ungefär ett år.