Detta är det enklaste sättet

Enkelt att skala rödbetor

De oansenliga rödbetorna är en riktig kraftmat. De är fulla av vitaminer, järn och antioxidanter och får igång våra kroppar. Men innan du kan servera och konsumera den stora knölen, bör det matta, jordnära skalet tas bort. Detta kan göras i rå eller kokt tillstånd av betor.

Skala rödbetorna råa

1. Ta på dig engångshandskar, eftersom rödbetan fläckar kraftigt.
2. Skär av stjälken med bladrötterna eller hela blad, samt roten.
3. Använd en vass kniv, om möjligt inte med tandad egg. En tandad kniv skulle allvarligt skada köttet på rödbetan. Juicen skulle läcka ut och färga allt rött.
4. Ta en skalare och ta bort skalet från knölen remsa för remsa.
5. Om rödbetan är helt skalad kan du bearbeta den vidare och skära den i tunna skivor eller tärna den.

Koka rödbetan innan du skalar

1. Även i detta fall bör du bära handskar.
2. Ställ en kastrull med vatten på spisen och lägg i rödbetan med rötterna och stjälken. Om du skär av båda före tillagningen blöder rödbetan ut när den tillagas.
3. Med lite kummin i kokvattnet understryker du knölens jordnära arom.
4. Koka rödbetan i 30 till 40 minuter.
5. Gör ett tillagningstest med ett spett av trä eller metall innan du lyfter upp knölen ur vattnet.
6. Skölj knölen under kallt vatten.
7. Skala nu rödbetan med kökskniven som en jackpotatis.

Om du föredrar att tillaga rödbetan i ugnen, linda in den tvättade knölen i aluminiumfolie med lite smör och salt. Värm ugnen till 180 grader och koka rödbetan i ca 40 minuter. Sedan kan du dra bort skinnet med en kökskniv.

Bearbeta rödbetan ytterligare

Du har många alternativ för att bearbeta rödbetan. Den passar till förrätter, varmrätter eller sallader.
En läcker förrätt är till exempel en rödbetscarpaccio. För att göra detta skär du den kokta och skalade knölen i tunna skivor. Lägg upp skivorna på en tallrik, häll lite balsamvinäger över dem och smaka av med salt och peppar. Riv lite färsk parmesanost på toppen och den läckra förrätten är klar.